Публикувано: 23 октомври 2019 г. · Променено: 25 май 2020 г. от Rosa · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки, което означава, че ако кликнете и направите покупка, мога да спечеля малка комисионна, без допълнителни разходи за вас.

картофена

Тази кремообразна веганска супа от броколи е точно това, от което се нуждаете в момента!

Вкусен, здравословен, пълен със зеленчуци и перфектният акомпанимент на сандвич, обвивка, салата или дори голям хрупкав кок. Той е естествено без глутен и може лесно да бъде направен без ядки.

Бонус, той също не съдържа масло за тези от вас на диета на основата на хранителни растения (WFPB).

Ако сте любител на сиренето, не се притеснявайте! Въпреки че тази супа е без млечни продукти и е веганска, а технически в нея няма сирене, определено има „сирене“ вкус от използването на хранителна мая с лодка!

Не само добавя вкусна сирене, но наистина повишава и хранителните вещества!

Какво влиза в здравословната картофена супа от броколи?

Пресни зеленчуци и тонове здравословни, хранителни съставки.

В допълнение към всички зеленчуци и хранителни дрожди, използвам зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий и мляко от кашу (или кокосово мляко без ядки) и, разбира се, подправки.

Вижте картата с рецепти в долната част на публикацията за пълната рецепта и инструкции!

Как да си направим картофена супа от броколи

Към голяма тенджера добавете лука и морковите си със супена лъжица или две вода и задушете, докато омекнат леко, около 3 минути. (снимка 1)

След това добавете всички останали съставки, С ИЗКЛЮЧЕНИЕ броколите. (снимки 2-3)

Оставете тенджерата да заври на силен огън и след това намалете да къкри за около 8 минути, докато картофите се готвят предимно.

Сега добавете цветята на броколи и оставете да къкри още 5 минути. (снимки 4-5)

Уверете се, че добавяте броколи само след като картофите се сготвят предимно, или броколите ще станат твърде меки.

След като супата се сготви, използвайте лъжица с решетка или подобен инструмент, за да извадите около 4 чаши зеленчуци от тенджерата. (снимка 6)

Чувствайте се свободни да премахнете повече или по-малко, в зависимост от предпочитаното ниво на накъсаност. Четири чаши бяха идеални за моя вкус.

Сега пюрирайте останалата супа в тенджерата, като използвате потапящ пасатор. (снимки 7-8)

Ако нямате потапящ пасатор, внимателно прехвърлете супата в стандартен блендер. Не забравяйте да правите някои на малки порции и не препълвайте смесителя си. Най-добре първо оставете супата да се охлади, за да предотвратите изгаряния. Не се отдалечавайте от работещ пасатор.

Сега можете да върнете запазените зеленчуци обратно в пота.

(Ако обслужвате придирчиви ядящи и трябва да скриете съставките, не се колебайте да пюрирате цялата супа вместо това.)

Разбъркайте вашето растително мляко по избор и след това сервирайте. (снимки 9-10)

Ако искате, можете също да запазите някои от тези зеленчуци, които сте премахнали, за да украсите всяка купа, вместо да върнете всичко в тенджерата.

Експертни съвети

Не смесвайте супата твърде много. Това не е крем супа от броколи, а буйна, обилна картофена супа от броколи. Харесва ми да използвам потапящ блендер за този, защото прави супата достатъчно гладка, без да прекалявам с нея,.

Не забравяйте да извадите супата на стойност няколко чаши, преди да смесите така че можете да добавите малко приятна текстура обратно във вашата супа след смесване на партидата.

Опитайте и добавете още подправки, след като смесите ако е необходимо. Подбрах подбора за подправки до минимум, за да го направя придирчив. За да усилите вкуса на вашата картофена супа от броколи, добавете малко кимион, червен пипер (сладък или пушен) или дори лют червен пипер, за да добавите малко топлина, ако искате.

Замествания/Вариации

Наистина харесвам Yukon Gold картофи за този, но можете също да добавите каквото имате под ръка или дори комбинация от половин сладки и наполовина златни картофи.

Белият боб е хубав и сърдечен и няма да помрачи супата ви, но отново използвайте каквото имате под ръка. Червеният боб или морският боб също работят добре тук.

Ако нямате на разположение пресни броколи, използвайте замразени или подлистни за листни зеленчуци като спанак или кейл, пресни или замразени.

Използвайте всяко растително мляко, което искате да подмените за млякото от кашу. Използвайте соя или кокос без ядки или каквото имате под ръка. Можете също така да добавите консервирания вид кокосово мляко, за да добавите още повече богатство и кремообразност към вашата картофена супа от броколи.

Мога ли да го направя предварително?

Откривам, че повечето супи имат още по-добър вкус на следващия ден, когато се претоплят. Вкусовете наистина се подобряват и засилват през нощта.

Тази веганска супа от броколи не е изключение!

Парчетата зеленчуци обаче допълнително ще омекнат, така че ако това не е вашето нещо, насладете се веднага.

Мога ли да замразя картофена супа от броколи?

Да, както повечето супи, определено можете да замразите и тази. Всъщност тази веганска супа от броколи е подходяща за приготвяне на храна И за фризер.

Парчетата боб и зеленчуци обаче ще омекнат повече от замръзване и размразяване.

Така че може да искате да добавите още няколко консервирани зърна или дори няколко замразени цветя от броколи, докато претопляте супата си, за да добавите малко текстура обратно в.

Още буци веганска супа рецепти

  • Тайландска фъстъчена супа от нахут Моментално гърне
  • Бавно готварско задушено зеленчуково гърне
  • Веганска чиния с веганско чили (или плот за печка)
  • Веган небрежен Джоус незабавно гърне (супа или сандвич!)
  • Моментална зеленчукова супа с киноа
  • Зеленчукова супа от ечемик с боб

Ако сте опитали тази рецепта, моля, уведомете ме за нея в коментарите по-долу. Винаги обичам да чувам от теб! Не забравяйте да се абонирате за тази здравословна кухня, за да бъдете сред първите, които ще получат новите ми рецепти! Можете също СЛЕДВАЙ МЕ във Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, за да видите по-вкусна храна и да получите всички най-нови актуализации.