От Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D.

митове

Изглежда, че някои упорити митове за храна и здраве просто не изчезват. За да бъдете наистина здрави това лято, придържайте се към здравия разум и не се подвеждайте от тези пет мита за лятната храна.

Мит No1: Чесънът е естествен репелент срещу комари.

Истината: Чесънът предпазва от вампири, но няма да задържи комарите. Изследователи от Университета на Кънектикът тестваха теорията без успех, въпреки че предполагат, че може би участниците не са яли достатъчно чесън, за да видят резултатите. Други изследвания показват, че може да има лек ефект, ако се втрие върху кожата, но има по-добри начини за отблъскване на досадните насекоми.

Мит No2: Правенето на коремни преси е единственият начин да получите корем, готов за бански.

Истината: Хрускането може да помогне за тонизиране на корема, но те не са единственият път към по-плоския корем. Яденето на пълнозърнести храни, като киноа, кафяв ориз или булгур пшеница, всъщност може да ви помогне да изхвърлите мазнини по корема. Хората, които ядат по три порции пълнозърнести храни (като 1/2 чаша варени овесени ядки, парче пълнозърнест хляб и 1/2 чаша варен кафяв ориз) на ден отслабват повече тегло и по-точно повече коремни мазнини от тези които са изяли по-малко от четвърт порция, според констатациите, съобщени в проучване в The Journal of Nutrition.

Мит № 3: Динята е вкусна, но не особено питателна.

Истината: Въпреки че динята е много водниста (прочетете: хидратираща) и нискокалорична (само 46 на чаша!), Тя съдържа здравословен хранителен удар. В допълнение към малко витамин С (20 процента от дневната стойност на чаша), динята доставя ликопен - същия червеникав антиоксидант, открит в доматите, свързан с по-нисък риск от някои видове рак.

Мит № 4: Купуването на пресни продукти на фермерските пазари е скъпо.

Истината: Пазарите на фермерите може да изглеждат по-скъпи от магазините за хранителни стоки, но цените на фермерските пазари за конвенционално отглеждани продукти са по-ниски от тези в супермаркетите в проучване, проведено от Джейк Робърт Кларо за Асоциацията за биологично земеделие на Североизток във Върмонт, според блог по темата, написана от Бари Естабрук. Същото важеше и за биологичните продукти.

Мит No5: Суровите храни са по-здравословни от варените.

Истината: Суровоядците твърдят, че яденето на храна в сурово състояние запазва всички нейни хранителни вещества, включително ензимите, които се унищожават при готвене. Те правят точка, нещо като. Готвенето може да унищожи водоразтворимите витамини, като витамин С, но също така прави други хранителни вещества, като ликопен в доматите, по-абсорбируеми. Докато готвенето наистина разгражда или „денатурира“ ензимите, стомашната киселина също. Така че, дори ако запазите ензимите, като ги щадите, процесът на готвене така или иначе повечето ензими ще бъдат унищожени чрез храносмилането. Това не означава, че яденето на сурова диета е непременно нездравословно. Обикновено приоритизира много зеленчуци, така че повечето хора, които ядат сурова диета, получават много цветни продукти.