Открийте отговорите на изненадващите митове за лятната храна.

здравословна

Някои упорити митове за храна и здраве просто не изчезват. За да бъдете наистина здрави това лято, придържайте се към здравия разум и не се подвеждайте от тези пет мита за лятната храна.

-Kerri-Ann Jennings, MS, R.D., асоцииран редактор по хранене

Мит # 1. Чесънът е естествен репелент срещу комари.

Истината: Чесънът предпазва от вампири, но няма да задържи комарите. Изследователи от университета в Кънектикът тестваха теорията без успех, въпреки че предполагат, че може би участниците не са яли достатъчно чесън, за да видят резултатите.

Мит 2: Правенето на коремни преси е единственият начин да получите плосък корем.

Истината: Хрускането може да помогне за тонизиране на корема, но те не са единственият път към по-плоския корем. Яденето на пълнозърнести храни, като киноа, кафяв ориз или булгур пшеница, всъщност може да ви помогне да изхвърлите мазнини по корема. Хората, които ядат по 3 порции пълнозърнести храни (като 1/2 чаша варена овесена каша, парче пълнозърнест хляб и 1/2 чаша варен кафяв ориз) на ден губят повече тегло и по-точно повече мазнини в корема, отколкото тези, които са яли по-малко от четвърт порция, според констатациите, съобщени в проучване в The Journal of Nutrition.

Мит # 3. Вкусната, но не особено питателна диня.

Истината: Въпреки че динята е много водниста (прочетете: хидратираща) и нискокалорична (само 46 на чаша!), Тя съдържа здравословен хранителен удар. В допълнение към малко витамин С (20% от дневната стойност на чаша), динята доставя ликопен - същия червеникав антиоксидант, открит в доматите, свързан с по-нисък риск от някои видове рак.

Мит # 4. Купуването на пресни продукти на фермерските пазари е скъпо.

Истината: Пазарите на фермерите може да изглеждат по-скъпи от магазините за хранителни стоки, но цените на фермерските пазари за конвенционално отглеждани продукти са били по-ниски, отколкото в супермаркетите в проучване, проведено от Джейк Робърт Кларо за Североизточната асоциация за биологично земеделие във Върмонт, според блог по темата, написана от Бари Естабрук. Същото важеше и за биологичните продукти.

Мит 5: Суровите храни са по-здравословни от варените храни.

Суровоядците твърдят, че яденето на храна в сурово състояние запазва всички нейни хранителни вещества, включително ензимите, които се унищожават при готвене. Те правят точка ... нещо като. Готвенето може да унищожи водоразтворимите витамини, като витамин С, но също така прави други хранителни вещества, като ликопен в доматите, по-абсорбируеми. Докато готвенето наистина разгражда или „денатурира“ ензимите, стомашната киселина също. Това означава, че дори ако запазите ензимите, като ги щадите, процесът на готвене така или иначе повечето ензими ще бъдат унищожени чрез храносмилане. Това не означава, че яденето на сурова диета е непременно нездравословно. Напротив, проучване от 2005 г. в The Journal of Nutrition установи, че суровоядците са много по-малко склонни от общото население да регистрират високи нива на "лош" LDL холестерол. От друга страна, 38% от 201-те пациенти в проучването са с недостиг на витамин В12, хранително вещество, което също е важно за здравето на сърцето.