Общо време: 25 минути
Сервира шест

блог

Състав:

  • 1 голям патладжан, нарязан на 1-инчови хапки
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 килограм постно говеждо месо, за предпочитане хранено с трева
  • 1 консерва (28 унции) натрошени домати
  • 1/3 чаша пресен плодов лист магданоз, нарязан
  • 2 чаени лъжички сушен риган
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаша нискомаслено сирене рикота
  • ½ чаша нискомаслено сирене фета
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 1 голямо яйце
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Пресен нарязан магданоз, който да сервирате

Указания:

  1. Загрейте фурната си до 450 градуса. Върху лист за печене хвърлете патладжана с 3 супени лъжици зехтин и щипка сол и черен пипер. Печете 20 минути, докато омекнат и започват да стават златисти.
  2. В голям тиган загрейте останалата супена лъжица зехтин на умерен огън и задушете лука и чесъна до златисто, 5-7 минути. Добавете смляното говеждо месо и гответе още 5 минути, като го разбивате, докато вече не стане розово. Добавете сварения патладжан и разбъркайте добре, за да се смеси.
  3. Добавете консервирани домати, магданоз и билки и разбъркайте добре, за да се комбинират. Добавете щипка сол и черен пипер и прехвърлете в гювеч.
  4. В купа разбъркайте сиренето рикота, сиренето фета, яйцето, лимоновия сок и щипка сол и черен пипер. Залейте ястието със смес от сирене, изглаждайки повърхността и обработвайки сиренето в ъглите.
  5. Печете в продължение на 5-10 минути, докато сиренето започне да бълбука и стане златистокафяво, като при нужда използвате бройлера. Сервирайте горещо, гарнирано с пресен наситнен магданоз, ако желаете.

Забележка: За да направите това ястие вегетарианско, просто изпечете допълнително зеленчуци (тиквички, моркови, копър, сладки картофи) и използвайте вместо говеждото.