запеканка

Кремообразни сладки картофи с нотка на подправка, изпечени до съвършенство и покрити с хрупкав стрекан от пекан. Перфектен за вашата празнична трапеза или за специална гарнитура през седмицата.

Голямо благодаря Домакинство Браун за спонсориране на тази публикация. Не бих могъл да направя този епичен гювеч от сладки картофи без помощта на ръчния миксер MultiQuick 5 Vario! Благодарим ви, че подкрепяте марките, които поддържат Abra’s Kitchen.

Големите празници на храната са тук, приятели мои! Весела и светла съм и съм готова да прекарам часове и часове в кухнята, разбърквайки любимите си семейни рецепти за празниците!

От години умирам да пресъздам този гювеч от сладки картофи, това е абсолютен фамилен фаворит, който за съжаление беше почти гласуван от менюто на Деня на благодарността миналата година. Вината беше моя, аз бях нахалник и исках да включа моята мидо таханска тиква с меден орех и мислех, че сладките картофи са излишни. Е ... това НЕ премина добре! Най-малката ми сестра се разбунтува, напълни и може би дори се разплака малко, докато накрая отстъпих и казах: „Fiiiiiiiiiine, можем да имаме 2 портокалови ястия на масата!“

Гювеч от сладки картофи е класически, вкусен е и ако го няма на вашата маса за Деня на благодарността, поне един член на семейството ще плаче. Обичам традиционната версия, която майка ми е усъвършенствала, но трябваше да я актуализирам. Трябваше да го направя. Трябваше да намаля малко захарта, да повиша хранителните вещества и може би дори да балансирам съотношението мазнини и въглехидрати, само малко.

Приятели, направих го по-добър. току що го направих.

Ако произхождате от семейство „блат + сладък картоф“, с ужас ще научите, че тази рецепта е чубрица (иш). Използвах много малко подсладител и добавих щипка кайен, защото ОБИЧАМ да възпроизвеждам пикантните вкусове на сладкия картоф.

Естествено сладки, меки и пухкави сладки картофи само с нотка топлина от лют червен пипер и пикантни подправки, покрити с хрупкав солен и леко сладък топинг.

Този гювеч от сладки картофи ще ви приземи директно в категорията на шампиона за доминиране на гарнитури.

Добре, нека да стигнем до него!

ИНГРЕДИЕНТИ, КОИТО ЩЕ ТРЯБВАТ ДА СЕ НАПРАВИ ТОВА СПАСИТЕЛНО (ISH) СЛАДКА КАРТОФ КАСЕРОЛА

  1. Сладки картофи - Използвах сорта бижута, но вижте по-долу как да изберете правилния сорт за запеканки от сладки картофи.
  2. Кокосово мляко - пълномаслено консервирано кокосово мляко
  3. Подправки - щипка кайен за топлина, канела, индийско орехче и смлян джинджифил
  4. Кленов сироп - Само 1 супена лъжица ще ви помогне да балансирате пикантните елементи в това ястие. Много по-традиционни запеканки със сладки картофи ще използват над 1/2 подсладител, твърде сладък според мен.
  5. Яйца - Яйцата увеличават пухкавия фактор.
  6. Пекани, бадемово брашно, гхи (или масло) - това е вашето солено, хрупкаво и леко сладко заливка

КАКЪВ ВИД СЛАДКИ КАРТОФ Е НАЙ-ДОБРИЯТ ЗА СЛАДКИ КАРТОФОВ КАСЕРОЛ

Бях на пазара онзи ден и преброих не по-малко от 6 различни сорта сладки картофи, някои с оранжево месо, други с бяло месо и дори някои с лилаво месо. Открих, че сортът гранат или бижу е най-подходящ за гювеч. И двете имат ярко оранжева плът, която е сочно влажна и идеална за вашата празнична трапеза.

КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ СЛАДКИ КАРТОФ И ЯМ?

В САЩ имената се използват донякъде взаимозаменяемо, „сладки картофи“ се наричат ​​ямс и обратно. Технически обаче ямсът е напълно различен кореноплоден зеленчук, подобен на скорбяла юка с жилава кафява кожа и скорбялна (не сладка) плът. Автентичният ямс често се използва в карибски или западноафрикански ястия.

КАК ДА НАПРАВИМ ПЕРФЕКТНАТА СЛАДКА КАРТОФОВА КАСЕРОЛА

Започнете, като изпечете около 3 кг. от сладки картофи. Предпочитам печенето пред кипенето, то извежда естествената сладост и произвежда по-малко воднист, по-концентриран вкус.

Оставете сладките картофи да се охладят леко и след това отстранете кожата, трябва да можете да направите това съвсем лесно с нож за сдвояване, или можете да разрежете наполовина и да извадите месото.

Добавете сладкия картоф в купа с яйца, подправки и кокосово мляко.

2. Разбийте сладкото картофи!

Искате сладките картофи да са супер гладки, разбити, почти като суфле. За този етап от рецептата имах нужда от помощ.

Винаги търся начини да натисна този лесен бутон в живота си, да рационализирам рецептите, да ги направя по-вкусни (по-здравословни), но и по-лесни.

Въведете ръчния миксер MultiQuick 5 Vario, който звучи като супер яко име за робот, робот, който ще улесни живота ви в кухнята и храната на вашата маса по-вкусна. Робот, който случайно обичам в голяма степен.

ЗАЩО БЛЕНДЪРЪТ ЗА ИМЕРСИЯ Е ЗАДЪЛЖИТЕЛЕН ИМА ИНСТРУМЕНТ ВЪВ ВАШАТА КУХНЯ

Живея в Ню Йорк от 20 години (не прави математика ... нека просто кажем, че се преместих тук, когато бях на 5, к? Готино ... продължавай), това означава, че съм работил в малка кухня повече от 20 години. Малка кухня, в която съм приготвяла ястия за хранене за над 100 души, разбърквала лични готвачи феерия седмица след седмица, малка кухня, в която съм тествал стотици рецепти. Малка, но МОЩНА кухня!

Моята тайна за работа в малко пространство? Като съм много селективен относно това кои инструменти и уреди получават първокласно недвижимо имущество в моите шкафове. Ето защо обожавам мулти-инструмент.

Ръчният блендер MultiQuick 5 Vario е по същество блендер с потапяне (прочетете: блендер, който „потапяте“ в храната и смесвате, за разлика от постоянен блендер), И мини котлет или мини кухненски робот. MultiQuick 5 Vario също се предлага с приставка за бъркане и смесителна чаша.

Това е инструментът, който използвам, когато искам да пюрирам великолепни зеленчуци в кремообразни супи. Инструментът, който използвам за нарязване на бързо сладко орехово топинг, по-малка порция хумус или дори индивидуално смути.

Също така мога да пюрирам домати в перфектната консистенция за сос, без да имам пръснати домати в цялата ми кухня, благодарение на технологията за контрол SPLASH, която минимизира пръскането, така че храната ви да остане в купата или тенджерата. Само тази функция прави усещането, че инструментът MulitQuick 5 Vario всъщност е кухненски робот, създаден специално за мен, царицата на пръски на североизток 🙂

Празничен бонус: Ръчният миксер MQ5 Vario има 20% отстъпка до 3.12.2019.

Добре ... обратно към рецептата:

3. Разстелете пълнежа от сладки картофи в печене чиния

Разпределете равномерно в съд за печене. Използвах форма за печене от 2,5 литра. 8 × 8 или 9 × 9 или дори 9 × 13 също биха работили. Това не е придирчива рецепта.

4. Направете пекан на трохи доливане

Пулсови пекани за нарязване (за това използвах приставката за мини чопър на инструмента MultiQuick 5 Vario) смесете с бадемово брашно, сол, щипка кайен и топено масло или масло.

5. Добавете трохите към сладкото картофи

Поръсете трохите върху разбития сладък картоф и след това поръсете оскъдна супена лъжица кокосова палмова захар (или кафява захар) отгоре.

6. Изпечете и сервирайте

Поставете във фурната и печете, докато заливката покафенее. Сервирайте на всички свои близки с огромна усмивка на лицето си, защото току-що спечелихте най-добрата гарнитура от наградата за Деня на благодарността!

МОЖЕТЕ ЛИ ДА ПРАВИТЕ ПРЕДИ ВРЕМЕ СЛАДКА КАРТОФОВА КАСЕРОЛА?

Аз съм кралицата, която прави напред, приготвям храна предварително, за да сведе до минимум лудостите в деня на събитието.

За да се подготвите предварително, просто подгответе пълнежа от сладки картофи и го поставете в съд за печене, след което го покрийте плътно. Съхранявайте в хладилник до 4 дни.

Пригответе топинг от пекан, с всичко, с изключение на топеното масло или маслото. Съхранявайте в отделен съд в хладилника.

Когато сте готови за печене, просто комбинирайте натрошената топинг с топеното масло или маслото, поръсете сладките картофи и печете.

СПАЗНО ИЛИ СЛАДКО?

Слагам това в категорията на чубрицата (иш), все още има намек за сладост под формата на кленов сироп в сладките картофи, но много малко, и малко поръсване на кокосова палмова захар отгоре, за да помогне за потъмняване. Добавих и намек за кайен за подправка.

Този гювеч от сладки картофи не е много сладък и определено няма да бъде объркан с десерт. Това е приятно отклонение от лепкаво-сладката лудост от лука.

Надявам се да ви хареса тази сладка картофена запеканка! Ако го направите, не забравяйте да ме маркирате @abrapappa в Instagram, за да мога да видя вашия шедьовър!