От време на време ни съветват да се храним здравословно и балансирано. Ново проучване разкри, че здравословното хранене не само е от полза за индивида, но и за околната среда. Изследователи от Оксфордския университет бяха публикувани в последния брой на списанието Proceedings of the National Academy of Sciences. Изследването е озаглавено „Множество въздействия върху храните върху здравето и околната среда“.

също

Авторите пишат: „Изборът на диети е водеща глобална причина за смъртността и деградацията на околната среда и застрашава постижимостта на целите на ООН за устойчиво развитие и Парижкото споразумение за климата.“

Проучването показва, че неправилното хранене също може да навреди на планетата. В сложно проучване и анализ изследователите разгледаха 15 често срещани хранителни продукти, включени в западната диета, и тяхното въздействие върху здравето и околната среда. Тези диети включват тези в плодове, пълнозърнести храни, зеленчуци, ядки, бобови растения, млечни продукти и боб и др.

Тези хранителни продукти спомогнаха за опазването на климата, както и за запазването на водните ресурси, се казва в проучването. Други здравословни храни казват, че изследователите включват риба. Въпреки че те отбелязаха, че консумацията на риба води до по-голям въглероден отпечатък в сравнение с растителните диети, които осигуряват най-добрите екологични резултати.

От друга страна е установено, че диетата, състояща се от преработени и червени месни продукти, причинява влошено здраве и води до замърсяване на околната среда. Някои храни като диети с високо съдържание на захар, включително безалкохолни газирани напитки, бисквити и сладкарски изделия, имат голямо въздействие върху здравето, но имат минимално въздействие върху планетата, пишат изследователите.

Според авторите на изследването това е първото изследване, което разглежда въздействието на храната върху здравето и околната среда в толкова голям мащаб и те смятат, че значението на това проучване в днешния график на екологичното съзнание и опасения е безспорно.

Според водещия изследовател Майкъл Кларк от университета в Оксфорд, „Продължаването да се храни по начина, по който го правим, заплашва обществата чрез хронично влошено здраве и влошаване на климата, екосистемите и водните ресурси на Земята. Изборът на по-добри, по-устойчиви диети е един от основните начини хората да подобрят здравето си и да помогнат за опазването на околната среда. "

Кларк и неговият екип обясняват, че растителните храни остават най-добрият избор на диета за хората. Той каза: „Как и къде се произвежда дадена храна влияе върху нейното въздействие върху околната среда, но в много по-малка степен от избора на храна.“ Селскостопанските групи вече изразяват своите мнения, заявявайки, че едноличното производство на месо води до увреждане на околната среда. Кларк се съгласява, че най-голямата промяна в околната среда може да се види, ако диетата на месо се превърне в диета на растителна основа.

Свързани истории

Марко Спрингман, един от съавторите на изследването, добави: „Вече знаем доста добре, че диетите с предимно растителна основа са много по-здравословни и по-устойчиви от диетите с тежко месо. Но понякога все още има объркване сред хората какви храни да изберат. " Техният екип може да помогне да се предостави подробна информация на политиците и потребителите, както и на производителите на храни, за да направят избор, който е по-добър за околната среда.

За това проучване екипът включва растителни храни, както и други, включително захарни напитки, храни на животински произход като риба, яйца, сурови млечни продукти, както и преработени месни продукти и др. Те пишат, че елементите, избрани за изследване, включват, „пилешко, млечни продукти, яйца, риба, плодове, бобови растения, ядки, зехтин, картофи, преработено червено месо, рафинирани зърнени култури, подсладени захарни напитки (SSB), непреработено червено месо, зеленчуци и пълнозърнести зърнени култури “.

За своето проучване те разгледаха въздействието на тези храни върху здравето върху десетки милиони хора в западните държави. За всяка допълнителна порция консумирана храна бяха събрани и анализирани фактори като сърдечни заболявания, инсулт и диабет, както и данни за рак на червата и смъртни случаи. Въздействието на храните върху околната среда се изчислява въз основа на потреблението на вода и замърсяването, парниковите газове и тяхното въздействие върху околната среда и т.н. Това се сравнява с една част от консумираните зеленчуци.

Въздействието върху влошеното здраве е измерено, като се използват данни за „диабет тип II, инсулт, коронарна болест на сърцето, колоректален рак и смъртност“. Въздействието върху околната среда беше измерено с помощта на данни за „Емисии на парникови газове, използване на земята, използване на вода, претеглена от недостиг, и 2 форми на замърсяване с хранителни вещества - подкисляване и еутрофикация.“ По този начин за избраните 15 храни в проучването са измерени 5 резултата за околната среда и 5 резултата за влошено здраве.

Преработеното червено месо е най-лошото за околната среда в сравнение с всеки друг вид храна, включително варива, пишат изследователите. Екипът предполага, че някои от храните като рафинирани зърнени храни и зърнени храни, яйца, пиле, млечни продукти са имали средно въздействие върху околната среда и не са повлияли зле на здравето. Те биха могли да се използват за замяна на червено и преработено месо, за да се подобрят екологичните резултати, съветват те.

Екипът пише в заключение: „Глобалните диети се насочват към по-голяма консумация на храни, свързани с повишен риск от заболявания или по-голямо въздействие върху околната среда и се очаква да доведе до бързо нарастване на свързаните с диетата заболявания и влошаване на околната среда. Обръщане на тази тенденция в регионите, в които се е случила, и вместо това увеличаване на консумацията на пълнозърнести зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, риба и зехтин и други растителни масла с високо съдържание на ненаситени мазнини - храни, които постоянно се свързват с намалена болест риск и ниски въздействия върху околната среда - биха имали множество ползи за здравето и околната среда в световен мащаб. Публичните и частни решения могат да помогнат за пренасочване на консумацията на храна към по-здравословни и по-устойчиви към околната среда резултати. "

Множество въздействия върху здравето и околната среда на храните Майкъл А Кларк, Марко Спрингман, Джейсън Хил, Дейвид Тилман Трудове на Националната академия на науките октомври 2019, 201906908; DOI: 10.1073/pnas.1906908116, https://www.pnas.org/content/early/2019/10/22/1906908116

Д-р Ананя Мандал

Д-р Ананя Мандал е лекар по професия, преподавател по призвание и медицински писател по страст. Специализирала е клинична фармакология след бакалавърската си степен (MBBS). За нея здравната комуникация не е просто писане на сложни отзиви за професионалисти, но прави медицинските познания разбираеми и достъпни и за широката общественост.

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Мандал, Ананя. (2019, 29 октомври). Здравословната диета също помага на околната среда. Новини-Медицински. Получено на 11 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/news/20191029/A-healthy-diet-also-helps-the-environment.aspx.

Мандал, Ананя. „Здравословната диета също помага на околната среда“. Новини-Медицински. 11 декември 2020 г. .

Мандал, Ананя. „Здравословната диета също помага на околната среда“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/news/20191029/A-healthy-diet-also-helps-the-environment.aspx. (достъп до 11 декември 2020 г.).

Мандал, Ананя. 2019. Здравословната диета също помага на околната среда. News-Medical, гледано на 11 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/news/20191029/A-healthy-diet-also-helps-the-environment.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork