В днешно време много хора се интересуват от здравословно хранене и търсят ресторанти, които предлагат здравословни алтернативи на традиционните съставки и рецепти, които съответстват на новия им начин на живот. Въпреки че това може да създаде проблем за някои ресторанти, това е и отлична възможност за вашия бизнес да се промени и да привлече много доходоносна демографска група. Освен това можете да настаните клиенти с алтернативни диети много лесно. В този блог ще разгледаме пет лесни промени, които можете да направите в менюто и приготвянето на храна, за да направите ястията си по-здравословни.

вашия

1. Използвайте символи, за да покажете на клиентите здравословни опции на менюто

Много ресторанти предлагат по-здравословни алтернативи през цялото време, без да правят менюто си по-дълго, отколкото вече е.

За да създадете здравословно меню на ресторанта, без да го удължавате, просто добавете легенда и се уверете, че е видимо за вашите клиенти. След това поставете символи от легендата до предястието, салатата, предястието и страничните опции, които могат да бъдат приготвени по-здравословно, ако клиентът поиска това.

Ако мислите да добавите легенда към менюто си, разгледайте нашия примерен клавиш от менюто по-долу. Всяко номерирано изображение съответства на номера в списъка под клавиша.

  1. Скара - Скарата показва, че пиле, сандвичи, банички, риба и други храни могат да се пекат на скара, а не сотирани, пържени или готвени в масло.
  2. Лист - Лист показва, че тестени ястия, сандвичи, обвивки, салати и други храни могат да бъдат направени вегетариански.
  3. V - Буквата „V“ показва, че вегетарианските ястия могат да бъдат направени вегански.
  4. Зърно - Зърно показва, че сандвичи, подложки и обвивки могат да бъдат направени с пълнозърнести храни вместо бяло брашно.
  5. Зигзаг - Символът на зигзаг във фурната показва, че тортите от раци, морски дарове, месо и птици могат да бъдат печени, а не дълбоко пържени или сотирани в масло.
  6. Зеленчукови - Един зеленчук показва, че определени ястия могат да се приготвят с органични съставки.
  7. Без захар - Символът без захар показва, че десертите или напитките могат да бъдат направени без истинска захар.

2. Предложете порции за обяд за вечеря

Дори ако хората се опитват да се хранят по-здравословно, те все пак могат да искат да се насладят на вечер със семейството и приятелите си или да вземат измамен ден. За да помогнете на клиентите да поръчат любимите си храни, без да се разпиляват на калории и пари в брой, предлагайте ястия на по-малки порции с размер на обяд и на по-ниски цени.

Например, можете да превърнете предястието от 700 калории, което се състои от сьомга на скара, зареден картоф на фурна и задушени зеленчуци, в по-нискокалорично ястие с размер на обяд, като просто намалите размерите на сервиране наполовина. Освен това предлагането на по-малки порции не само е от полза за вашите клиенти, но и помага на вашия ресторант намаляване на количеството му хранителни отпадъци.

3. Покажете броя на калориите в менюто и уебсайта си

Популярният начин някои хора да се опитват да отслабнат и да се хранят по-здравословно е да започнат да броят калории. Тъй като много диетични приложения изискват от потребителите да регистрират калорийния си прием, показването на тези числа точно в менюто ще помогне на клиентите да записват данните си по-бързо.

Плюс това FDA изисква повечето вериги ресторанти и подобни заведения за търговия на дребно да правят тази хранителна информация публично достъпна за своите клиенти. В резултат на това много клиенти могат да очакват от вас да разполагате с информация за калориите.

4. Правете здравословни заместители на съставките

Разбираме, че използването на по-здравословни заместители на съставки понякога може да бъде скъпо и тези съставки могат да променят начина, по който искате вашите пържени предястия, пикантни предястия или сладки десерти на вкус. Вместо това направете само основни промени, които няма да добавят твърде много към разходите ви или да променят външния вид и вкуса на вашата храна. Приложете някои от съветите по-долу, за да можете да създадете здравословно меню на ресторанта:

  • Използвайте по-висококачествени масла, като кокосово масло, зехтин и фъстъчено масло, с вашия фритюрник, когато приготвяте пържени картофи, крехки, лукови пръстени и пръчки моцарела. Опитайте се да стоите далеч от масла с по-високи нива на полиненаситени мазнини, като соево масло, масло от рапица и слънчогледово масло.
  • Използвайте натурални сокове, когато правите коктейли.
  • Използвайте прясно изцедени плодови сокове и натурални екстракти в сосове, печени изделия и предястия.
  • Поливайте зехтина върху зеленчуците си, вместо да ги накисвате в масло.
  • Подправете вашите уокове и тигани, за да се образува естествена незалепваща повърхност за готвене. Това елиминира необходимостта от добавяне на ненужна мазнина към вашите ястия.
  • Предложете кафяв ориз вместо бял ориз.
  • Използвайте зехтин и оцет вместо кремообразни, мазни превръзки.
  • Гответе със соев сос с ниско съдържание на натрий и не добавяйте много сол към храната си.
  • Използвайте гръцко кисело мляко вместо заквасена сметана във вашите печени изделия, когато е възможно.

Едно нещо, което трябва да се отбележи, когато се търсят здравословни заместители, е, че храните, които се обозначават като без мазнини или без захар, не винаги са непременно здравословни. Много производители на храни просто ще заменят мазнините или захарта в продукта си с високофруктозен царевичен сироп или химикали, което в крайна сметка ще ги направи по-малко здрави от първоначалните. Така че, не забравяйте да прочетете съставките на гърба, преди да купите нещо или да го използвате във вашите рецепти.

5. Предложете по-малко разфасовки месо

Въпреки че е почти невъзможно да се обезкуражат месоядните животни да си поръчат сочен чийзбургер, пикантно око или пържени пилешки бутчета, възможно е да предложим на гостите протеинова опция, която е по-малко угоена.

Чрез готвене с по-постни разфасовки месо, клиентите могат да изрежат половината количество мазнини и калории, което им позволява да се придържат към диетата си. Когато планирате предястията си с месо и ежедневни специалитети, не забравяйте да вземете предвид някои от следните съвети:

  • Предложете пържоли с филе или кръгли в заглавието, тъй като те обикновено имат по-ниско съдържание на мазнини от ребрата.
  • Използвайте говеждо месо, което е най-малко 83% постно.
  • Свалете кожата от пилето и рибата.
  • Сервирайте светло месо вместо тъмно месо, когато е възможно.
  • Гответе постни разфасовки месо по здравословен начин. Например, печете или печете месото, рибата или птиците си на скара, вместо да ги задушавате или пържите.
  • Не добавяйте ненужни мазнини като масло и сметана, когато приготвяте постните си разфасовки.
  • Предложете червено месо алтернативи на бургер, като бургери от пуйка, пиле, боб и зеленчуци.

Предлагането на вашите клиенти здравословни опции в менюто ви и рекламирането, че използвате здравословни методи за готвене, могат да се харесат на по-млади и здравословни клиенти, като помагат за привличането на нови клиенти и увеличават печалбите ви. Чрез прилагане на някои от идеите, които разгледахме по-горе, ще можете да адаптирате менюто си, за да запазите любителите на диетата и фанатиците на здравословната храна да влизат във вашия ресторант за закуска, обяд или вечеря.