Здравейте всемогъщото зеле! Сериозно, аз съм апартамент за това вкусно вегетарианско. Достъпна е. Универсален. Здравословно. И в тази солена рецепта за сърдечна зелева супа е невероятно. Всяка купа от тази рецепта за супа е ОПАКОВАНА с цветни зеленчуци ... сладки чушки, моркови, броколи, тиквички, целина ... и ПОВЕЧЕ. Мисля, че ще ви хареса този. 🙂

здравословна

Кой е готов за обилна купа със зелева супа? * вдига ръка *

Тази супа е толкова добра. Толкова лесно, също. Перфектен за тези студени нощи през зимата и пролетта, но достатъчно лек, за да се наслаждавате през цялата година.

За тази рецепта за зелева супа исках да създам цветна комбинация, а не само обикновено зеле. Ядем първо с очите си, не забравяйте. Плюс това, колкото повече зеленчуци участват = толкова повече храна във всяка купа.

Можете да се насладите на тази рецепта за супа, без да се притеснявате за допълнителни калории. Естествено нискокалорично и нискомаслено, това е страхотна идея за здравословна вечеря.

БОНУС: Прави страхотни остатъци и за обяд.

Необходими съставки:

  • Зеле - около половин глава зелено зеле
  • Звънец чушки - всеки цвят ще свърши работа, но аз харесвам червените за цвят и сладост в тази рецепта
  • Броколи
  • Карфиол
  • Тиквички
  • Моркови
  • Целина
  • Лук
  • Чесън
  • Домати на кубчета
  • Пилешки или зеленчуков бульон
  • Зехтин
  • Дафинови листа, сушени италиански билки, сол и черен пипер
  • Лют сос - по желание и на вкус

За тази рецепта всички зеленчуци са пресни, с изключение на доматите на кубчета. Със сигурност можете да използвате пресни домати, ако искате, но в килера имах консерва, която беше идеална за тази рецепта. Плюс добавянето на доматен сок в кутията помага за създаването на вкусна супа.

Можете да обменяте зеленчуци според вашите предпочитания, това, което е по-специално, и сезонността. Не използвах картофи в тази рецепта, защото не исках твърде много „нишестени“ съставки.

Други зеленчуци, които можете да използвате в тази зеленчукова супа: пащърнак, копър, праз, зелен фасул, пресен спанак, кейл и жълта тиква.

Как да си направим зелева супа:

Инструкции за плота:

  1. Измийте и пригответе всички зеленчуци според списъка с рецепти.
  2. В голяма тенджера за супа загрейте зехтина до средно висока температура. Разбъркайте чесъна, лука, целината и морковите. Гответе и разбърквайте, докато чесънът стане златист и лукът стане прозрачен, около 10 минути.
  3. Добавете останалите зеленчуци. Поръсете със сол и черен пипер. Гответе и разбърквайте 10-15 минути. Зеленчуците ще бъдат хрупкави.
  4. След това разбъркайте неотцедените домати, бульона, дафиновите листа и италианската подправка. Комбинирайте и оставете да кипне при често разбъркване.
  5. Намалете огъня на бавен огън, покрийте и гответе 1-2 часа, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат. Подправете с още сол, черен пипер и лют сос на вкус.

Инструкции за Crockpot/Slowcooker:

  1. В крокпот или бавна печка от 6 литра разбъркайте заедно всички съставки.
  2. Покрийте и гответе на слаб за 8 часа или на висок за 4-5 часа.

Предпочитам да готвя тази супа на котлона, защото готвенето на зеленчуците в маслото наистина помага за изграждането на дълбочина на вкуса. Чесънът, лукът и целината се карамелизират. Доматите се вливат със сотираните зеленчуци и след това обезмаслявате тенджерата, за да получите всички вкусни кафяви парченца от дъното на тенджерата за супа.

Но ако се чувствате мързеливи или смачкани за време, хвърлете всичко в бавната печка и си тръгнете. Бил съм там.

Така или иначе тази обилна супа има толкова добър вкус.

Хранителен вегетариански бонус:

Първо, нека да заявя, че НЕ съм лекар или медицински специалист. Аз обаче знам доста за храната и техните хранителни ползи. Ето един бърз преглед на силата на зеленчуците, използвани в тази супа:

  • Зеле - нискокалорично и пълно с антиоксиданти
  • Звънец чушки - чудесен източник на витамини С + А
  • Броколи - богати на фибри, много минерали и хранителни вещества, богати на витамин С
  • Карфиол - много хранителни вещества и витамини
  • Тиквички - много нискокалорични, пълни с фолати и антиоксиданти
  • Моркови - достатъчно количество бета-каротини, витамин А
  • Целина - нискокалорична, с ниско съдържание на въглехидрати и пълна с фибри
  • Лукът - добър източник на витамин С, хром и др
  • Чесън - твърде много, за да се изброят, чесънът е електростанция
  • Домати - много нискокалорични, чудесен източник на витамин С и пълни с ликопен

Наистина искате да знаете най-добрата част за тази рецепта за зелева супа?

Тази супа има добър вкус. Това е здравословно хранене, което не само е полезно за вас, но е и вкусно. Чесънът и лукът в комбинация със зеленчуците, острите домати и бульонът бавно къкри, за да създадат великолепен, солен вкус, който е трудно да се победи. Италианските подправки и дафиновите листа добавят дълбочина на подправка, без да са прекаляващи и допълват пълноценността на зеленчуците.

Нашето семейство харесва малко подправка, затова добавихме няколко шейка от любимия ни лют сос. Това е напълно незадължително, но добавя приятен цинг към зелето и зеленчуците.

Ето още рецепти, които мисля, че ще ви харесат:

Crockpot супа за лазаня

Пържено зеле на тиган

Супа от броколи Чедър

Нямаме търпение да опитате тази сърдечна + здравословна зелева супа у дома. Кажете ни какво мислите и ще се радваме да чуем вашите вариации.

Обичате ли тази публикация? Регистрирайте се за бюлетина Buy This Cook That за седмичен имейл с ново съдържание. Можете също така да ни следвате във Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram за нашите най-нови + най-добри идеи!