Свързани статии

Сосът е вкусен начин да добавите вкус към месо, птици, зеленчуци и гювечи. Както домашно приготвеният, така и пакетираният сос, сосовете и сосовете за салати често съдържат скрити мазнини, калореи, сол и захар. Може би неволно правите храната си нездравословна, като сипете върху соса. Добавете вкус, подправки, фибри и хранителни вещества към вашата диета с тези здравословни идеи за сос, използвайки съставки, които вероятно вече имате под ръка в кухнята.

хранене

Нисковъглехидратни сгъстители

Подливът традиционно се сгъстява чрез добавяне на няколко лъжици бяло брашно или царевично нишесте. Това помага на соса да придаде гладка, плътна консистенция и улеснява храненето. Както бялото брашно, така и царевичното нишесте са прости, нишестени въглехидрати, които добавят захар към вашата диета. MayoClinic.com препоръчва алтернативни сгъстители с ниско съдържание на въглехидрати, за да направите по-здравословна сос. Те могат да включват пълнозърнесто, спелта, овесено или ечемичено брашно като сгъстител вместо това. Можете също да добавите натрошени ленени семена, за да се сгъсти и да овкуси соса ви. Друг вариант е да приготвите на пара или да сварите зеленчуци като тиквички или патладжан и да ги пасирате, за да се получи мека паста. Добавете една до две лъжици към соса си, за да се сгъсти.

Кремообразен сос

Някои кремообразни сосове съдържат мляко, сирене или сметана, за да им придадат плътна, богата текстура. Тъй като това добавя мазнини към соса, може да ядете повече калории с постно месо и птици, отколкото знаете. Медицинският център на Университета в Мериленд препоръчва използването на изпарено обезмаслено мляко или мляко без мазнини, за да се получи кремообразна сос. Можете също така да получите подобна текстура или вкус, като удебелите соса с варен и пюриран карфиол.

Ниско съдържание на натрий и захар

Ресторантите и пакетираните сосове обикновено са с високо съдържание на сол или натрий за вкус. Излишъкът от сол може да доведе до високо кръвно налягане и други сърдечни заболявания. Можете да използвате подправки, за да приготвите сос с ниско съдържание на натрий, без да губите вкус. MayoClinic.com препоръчва да добавите сушени подправки и пресни, нарязани билки към соса си вместо сол. Те включват чесън, лук, семена от целина, джинджифил на прах и билки, като лук, магданоз, риган, пипер и копър. Ако приготвяте сос със сладък вкус, можете да намалите количеството захар, необходимо като добавите ванилия, канела, индийско орехче или лъжица или ябълково пюре.

Сос с ниско съдържание на мазнини

Подправките за месо и птици традиционно се приготвят с мастните капчици от тигана. Тази мазнина, добавена към храната, увеличава калориите и риска от висок холестерол и сърдечни заболявания. Сайтът Kidspot Kitchen предлага по-здравословна версия, като прави сос от нулата, използвайки вместо това пилешки или зеленчуков бульон. Просто добавете подправки и опция за сгъстяване с ниско съдържание на въглехидрати, като пълнозърнесто брашно, за да направите по-здравословна сос.

Надя Харис е регистриран лъчетерапевт, който пише за храненето повече от шест години. Тя завършва магистърска степен по хранене с акцент върху хранителните нужди на онкологичните пациенти.