leaftv

Ако първото нещо, което правите преди да сготвите картоф, е да се отлепи от кожата, не сте сами. Въпреки че много хора избират да обелят кожата от картофите преди готвене и ядене, оставянето на кожата може да бъде по-здравословен избор. Кората на картофите не само добавя фибри и хранителни вещества, но също така помага на плътта на картофа да запази хранителните си вещества. Ако оставите маслото, сиренето, бекона и заквасената сметана, когато ядете картофени кожи, те могат да добавят хранителни вещества към вашата диета.

Подготовка на картофената кожа

Един среден средно голям картоф с обвивка съдържа само 110 калории. Картофите не съдържат мазнини, холестерол и натрий, което ги прави чудесно допълнение към всяка здравословна диета. Оставянето на кожата върху картофа по време на печене или варене предпазва хранителните вещества в картофеното месо да не излизат навън. Когато ядете печен картоф с кожата, това е добавка за здравословна диета. Ако дълбоко изпържите корите в масло и ги напълните със сирене и бекон, добавянето на наситени и транс-мазнини - и двете допринасят за повишени нива на холестерол в кръвта - превръщат здравата ви картофена кожа в натоварена с калории, натоварена с мазнини избор.

Фибри

Зеленчуците, включително картофите, съдържат фибри, частта от растението, която ензимите в червата не могат да разградят. Фибрите предлагат няколко здравни предимства. Фибрите ви държат да се чувствате по-дълго време, като ви помага да поддържате или намалявате теглото си. Той също така намалява нивата на холестерола в кръвта, за да намали риска от сърдечни заболявания и насърчава здравия храносмилателен тракт. Картофите съдържат 2 g фибри, по-голямата част от които могат да бъдат намерени в кожата. Възрастните трябва да се опитват да консумират 14 g фибри на 1000 калории. Яденето на един среден картоф с кожата осигурява 8 процента от препоръчителния дневен прием.

Калий

Картофите, включително кожата, са отличен източник на калий, един от основните минерали. Тялото се нуждае от калий, за да поддържа нормалната функция на всички клетки, мускули и органи. Калият помага да се поддържа течността вътре и извън клетките балансирана, предава нервни сигнали за подпомагане на мускулните контракции и помага на сърцето да бие ритмично. Тъй като картофите растат под земята, кожата абсорбира много минерали, като калий, от почвата. Един картоф осигурява 620 mg калий, значителен принос към препоръчителния дневен прием от 4700 mg.

Витамин Ц

В допълнение към минералите, картофите и картофените кори също осигуряват основни витамини. Един картоф, изяден с кожата, осигурява 45 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С. Човешкото тяло се нуждае от витамин С, за да поддържа здрава имунна система, за производството на колаген, необходим за изграждане на съединителни тъкани и кости и за защита на клетките от причинени щети от вредни атоми, получени в резултат на химични реакции в организма.