Всеки знае, че нишестените въглехидрати причиняват наддаване на тегло, нали? Може би не в случая с картофите, предлага нова статия от изследователи от университета Макгил.

биха

Всеки знае, че нишестените въглехидрати причиняват наддаване на тегло, нали? Може би не в случая с картофите, предлага нова статия от изследователи от университета Макгил. Екипът е хранил две групи мишки с диета за угояване. Една група също е хранена с картофен екстракт. Втората група натрупа много по-малко тегло от останалите мишки, което доведе до заключението, че високата концентрация на полифеноли в картофите може да бъде ключът към предпазването на килограмите.

Стан Кубоу, водещият автор на изследването, отбеляза, че във Франция картофите са основният източник на полифеноли, докато в Северна Америка картофите са третичен източник. И всички знаем, че френските жени не дебелеят. Може би това е причината.

Въпреки че изследователите не предлагат да зареждате картофите за всяко хранене - те вярват, че картофеният екстракт е бъдещето - яденето на тези здравословни картофени рецепти (умерено) вероятно няма да навреди.

1. Картофи с лимон на сол, печени на пръсти
Тези хрупкави картофи са невероятно ароматни, благодарение на вкусната билкова сол.

2. Картофена салата с дресинг от хумус и кисело мляко
Две скоби от Близкия изток правят един страхотен дресинг за картофена салата.

3. Картофена супа с пикантни скариди
Шеф Скот Конант подправя тази копринена картофена супа с турска паста от червен пипер, приготвена от сладки и люти чушки.

4. Здравословен гювеч от картофи и спанак
Обикновена смес от зеленчуков бульон и зехтин замества обичайното мляко и масло в това олекотено картофено гювече.

5. Картофи на пръсти с пантета
Златните, маслени картофи за пръсти са страхотни, когато се хвърлят с пресен копър.

6. Печени картофи с парцал от дива гъба
Всяка комбинация от гъби ще работи в този сочен парцалù.

7. Картофи акордеон
Шоустопер, тези хрупкави, опушени картофи всъщност се правят изключително лесно.

8. Унгарски картофени кнедли
Тези кръгли картофени кнедли са като по-селски ньоки.

9. Картофено пюре от чесън с лук и гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко е чудесно допълнение към класическите картофени пюрета от чесън, придавайки им кремообразен вкус и консистенция без всички мазнини.