Разбийте домашния хляб по лесния начин с тези съвети и здравословни рецепти за машина за хляб.

хляб

Някои хора обичат да месят хляб. Може би това ги отпуска или им помага да си направят разочарования. Машината за хляб е идеалният уред за всички останали - тези, които обичат миризмата и вкуса на прясно изпечен хляб и кифлички, но нямат нужда от месене.

Денят, в който принесох машината си за хляб у дома преди години, беше денят, в който се оттеглих от цялата церемония по приготвяне на хляб „смесване, месене, първо втасване“. Ще бъда честен с вас - не съм луд по квадратните питки, изпечени в машината за хляб. Ето защо аз съм тип "тестови цикъл". По този начин имате най-доброто от двата свята. Можете да пропуснете смесването, месенето и първото втасване, да. Но тогава вие поемате и оформяте хляба си или кифличките, оставяте ги да втасат близо до вашата предварително загрята фурна и ги печете по старомоден начин.

Цикълът на тестото означава, че машината за хляб може да свърши по-голямата част от работата вместо вас, дори ако правите коричка за пица, рула или багети. Когато натиснете бутона "цикъл на тестото", машината спира процеса след първото втасване, за да можете да оформите тестото. След това се вдига в новата си форма за около 45 минути и след това е във фурната.

Продължава

Съвети за машина за хляб

Независимо дали "правите цикъла на тестото" или оставяте машината за хляб да пече хляба ви, има някои съвети, които са валидни за всички рецепти за машина за хляб Всъщност повечето обикновени рецепти за хляб могат да бъдат преобразувани за използване в машината за хляб, ако имате предвид следното:

Любими рецепти за машина за здравословен хляб

След като вече около десетилетие бях щастлив собственик на машина за хляб, събрах доста асортимент от любими рецепти за здравословна машина за хляб. Ето само няколко от тях.

Продължава

Членове на клиниката за отслабване WebMD: Вестник като 1 парче палачинка, вафла, френски препечен хляб, ИЛИ 1 филия пълнозърнест хляб + 1 чаена лъжичка (леко масло ИЛИ захар)

3/4 чаша нискомаслено мляко, при стайна температура

1 1/2 супени лъжици рапично масло

2 супени лъжици заместител на яйца или разбито яйце

1 чаша пълнозърнесто брашно

1 чаша бяло брашно

2 супени лъжици гранулирана захар

3/4 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка бързо втасване или хляб машина мая

1 1/2 супени лъжици по-малко мазнини маргарин или разбито масло, при стайна температура

3 супени лъжици опаковани тъмнокафява захар

1 1/2 чаени лъжички смляна канела

  • Добавете мляко, масло от рапица, заместител на яйца, пълнозърнесто брашно, бяло брашно, захар и сол към тигана за хляб. Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете маята там. Настройте машината за хляб на ТЕСТО и натиснете старт.
  • След около 1 час и 40 минути машината за хляб ще завърши. Поставете тестото върху дълъг лист восъчна хартия, леко поръсен с брашно. Разточете тестото в 10-инчов х 14-инчов правоъгълник. Разпределете маргарина или разбитото масло отгоре.
  • Добавете кафява захар и канела в малка купа и разбъркайте добре. Поръсете равномерно върху тестото, покрито с маргарин. Оставете тестото да почине около 8 минути. Нарежете правоъгълника на 14 ленти (около 1 инч ширина). Сгънете горния край на всяка лента надолу, за да се срещнете с долния край и след това го завъртете няколко пъти. Поставете усуканите ленти върху желирана тава, покрита с незалепващо фолио, покрито със спрей за готвене на рапица.
  • Покрийте с кърпа, ако е необходимо, и оставете да втаса на топло място, докато удвои размера си (около 40 минути). Междувременно загрейте фурната до 350 градуса. Печете до златисто кафяво, или около 15-18 минути.

Добив: 14 усуквания

На усукване: 108 калории, 3 g протеин, 17,5 g въглехидрати, 3 g мазнини, 0,4 g наситени мазнини, 8 mg холестерол, 1,5 g фибри, 130 mg натрий. Калории мазнини: 25%.

Хляб Панетоне

Членове на клиниката за отслабване WebMD: Вестник като 1 парче палачинка, вафла, френски тост ИЛИ 1 филия пълнозърнест хляб + 1 чаена лъжичка захар

Продължава

Ако не можете да намерите сушени смесени плодове или празнични плодове, можете да замените 1/3 чаша сушени боровинки плюс касис и 1/3 чаша едро нарязани череши мараскино.

3/4 чаша нискомаслено мляко, при стайна температура

2 супени лъжици рапично масло

2 големи яйца, разбити (използвайте по-висока марка омега-3, ако е налична)

2 чаени лъжички екстракт от ванилия

2 супени лъжици олекотен сироп за палачинки или мед

1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно

1 3/4 чаши бяло брашно или брашно за хляб

1 1/2 чаена лъжичка сол

2 чаени лъжички бързо втасване или мая за хляб

2/3 чаша нарязани сушени смесени плодове или асоциирани празнични плодове

  • Добавете всички съставки с изключение на мая и сушени плодове в тавата за машина за хляб в реда, препоръчан от производителя. Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете маята. Изберете настройката DOUGH и натиснете START.
  • Десет минути преди края на цикъла ТЕСТО (задайте кухненския си таймер), поръсете смесените плодове върху горната част на тестото. Когато цикълът приключи, може да се наложи да замесите плодовете, които не са били включени (отнема само минута).
  • Оформете тестото в кръгла около 8 инча широка и 3 инча висока и поставете върху подплатена с фолио или незалепваща бисквитка.
  • Загрейте фурната до 350 градуса, докато хлябът втасва на топло място (покрийте с кърпа, ако е необходимо). Когато удвоят размера си, печете до златисто кафяво, около 30 минути.

Добив: 18 порции

На порция: 118 калории, 4 g протеин, 20 g въглехидрати, 2,5 g мазнини, .4 g наситени мазнини, 24 mg холестерол, 2 g фибри, 197 mg натрий. Калории мазнини: 19%.

Кора от пица с чесън и билки

Членове на клиниката за отслабване WebMD: Вестник като 3 филийки пълнозърнест хляб ИЛИ 3/4 чаша "нишестени храни с 1 ч. Л. Мазнина максимум"

1/2 чаша + 3 супени лъжици вода, топла или стайна температура

1 1/2 чаени лъжички меласа

4 чаени лъжички зехтин екстра върджин

1 супена лъжица смлян чесън

1 супена лъжица пресен, ситно нарязан босилек (или 1 чаена лъжичка сушен)

1 супена лъжица пресен, ситно нарязан риган (или 1 чаена лъжичка сушен)

Продължава

3/4 чаша плюс 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно

1 чаша бяло брашно

1 чаена лъжичка сол

1 1/2 чаена лъжичка мая за бързо втасване или машина за хляб

  • Добавете вода, меласа, зехтин, чесън, босилек и риган в тиган за хляб (освен ако производителят не препоръчва различен ред). Добавете двата вида брашно в тиган и добавете солта в един от ъглите. Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете маята.
  • Изберете цикъла ТЕСТО и натиснете старт.
  • Когато цикълът на тестото завърши, около 1 час и 40 минути, разделете тестото на 4 парчета. Натиснете и разтегнете всяко парче в кръг с ширина около 7 инча. Отгоре залейте желания сос (сос за пица или песто) и заливки (сирене, зеленчуци и др.)
  • Изпечете мини пиците в 400-градусова фурна, докато кората стане златистокафява, около 12-15 минути.

Добив: 4 порции

На порция (само на кора): 250 калории, 7 g протеин, 45 g въглехидрати, 5,5 g мазнини, 0,8 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 4,5 g фибри, 538 mg натрий. Калории мазнини: 19%.

Илейн Маги, MPH, RD, е „лекар по рецепти“ за клиниката за отслабване WebMD и автор на множество книги за храненето и здравето. Нейните мнения и заключения са нейни собствени.