Отблизо смес от замразени зеленчуци (броколи, моркови, картофи, грах) (Catalin Petolea)

здравословни

Що се отнася до плодовете и зеленчуците, няма съмнение да вземете торбичка с предварително измит, предварително приготвен замразен грах от секцията за замразяване, вероятно ще бъде по-евтино и по-лесно.

Но какво да кажем за вашето здраве?

Отдавна се предполага, че яденето на пресни плодове и зеленчуци е по-здравословно.

Но ново проучване, което предстои да бъде публикувано през юни, хвърля това общо вярване на съмнение.

Екип от учени от университета в Джорджия сравнява прясно със замразено, както и трета категория, наречена „съхранена в прясно състояние“.

Това имитира типичното време, през което хората са склонни да съхраняват пресни продукти, след като са го закупили и е установено, че е около пет дни.

Изследователите се фокусираха върху тези фамилни фаворити:

  • броколи
  • карфиол
  • царевица
  • зелен боб
  • зелен грах
  • спанак
  • боровинки
  • ягоди

За да преценят колко свеж е всеки продукт, учените измерват нивата на ключови хранителни вещества, включително витамин С, витамин А и фолиева киселина.

В много случаи имаше малка разлика между пресните, прясно съхраняваните и замразените сортове.

Но там, където изследователите отбелязват огромни разлики, те откриват, че замразените продукти надминават пресните аналози.

Те заявиха: „Констатациите от това проучване не подкрепят общоприетото схващане, че прясната храна има значително по-голяма хранителна стойност от замразения аналог.

„В случаите на значителни разлики замразените продукти превъзхождат„ прясно съхраняваните “по-често, отколкото„ прясно съхраняваните “превъзхождат замразените.

Причината, поради която замразеният често е по-добър за вас, се свежда до точката, в която се поставя върху лед.

Техника, наречена прясно замразяване, гарантира бързо охлаждане на храната, често не след дълго, когато е взета, съобщи Мик.

В резултат на това хранителните вещества и доброто са затворени при източника.

Въпреки че може да изглеждат прясно набрани, шансовете са, че продуктите от плодовете и зеленчуковите пътеки в повечето супермаркети са прекарали известно време от момента, в който са събрани, транспортирани до магазина и след това у дома.

И колкото повече време отнема, толкова по-малко витамини и минерали ще оцелеят.

Регистрираният диетолог Емили Браатън каза на Mic: „Замразените зеленчуци обикновено са хранително еквивалентни на пресните зеленчуци, тъй като те обикновено се замразяват на място веднага след прибиране на реколтата.

„Този ​​вид обработка може да разгради някои хранителни вещества, като същевременно направи други по-бионалични.“

Диетоложката на Sun Аманда Урсел се съгласява, че плодовете и зеленчуците не трябва да са пресни, за да напълнят здравословно.

Тя каза: „Замразените опции също са пълни с доброта.

„Замразените смесени плодове могат да се смесват в смути или замразеният грах може да се приготви и сервира отстрани или да се добави към вкусно ястие като ризото.“

Сравнявайки 10 кошници с пресни и замразени предмети в Tesco, открихме, че охладеният с лед сорт е с повече от 10 британски лири (около 10,70 щатски долара) по-евтин от свежия.

Независимо дали сте избрали прясно или замразено, важно е да включите колкото се може повече плодове и зеленчуци във вашата диета.

NHS съветва всички да се стремят към пет на ден, като част от здравословната балансирана диета.

Петдневната кампания се основава на насоките на Световната здравна организация, която препоръчва да се ядат 400 g плодове и зеленчуци на ден, за да се намали рискът от сериозни здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак.