зеленчуци

Това е един от най-основните принципи на здравословното хранене: Яжте повече зеленчуци. С лятната продукция, която удря пазарите на фермерите и рафтовете на хранителните магазини, няма по-подходящо време да добавите по-гъсти и цветни зеленчуци към чинията си. Но как можете да сте сигурни, че се възползвате максимално от наличните ползи за здравето?

Въпреки че има много зеленчуци, които можете да смачкате в прясно от източника - помислете за моркови, краставици и зелени салати - има и някои зеленчуци, които трябва да се приготвят, за да осигурите на тялото си оптималния здравен профил. Тук са седем зеленчуци, трябва да отделите време за подготовка преди да се отпуснете.

1. Аспержи

Няма да ви навреди да консумирате аспержи сурови, но приготвянето на този тънък, стрък зеленчук първо помага на тялото ви да усвои повече от хранителните вещества, които се борят с рака. Опитайте класически на пара или задушени с малко зехтин и лимонов сок.

2. Гъби

Отново гъбите могат да се консумират сурови, но ще получите повече от богатите на калий ползи, ако отделите време да ги задушите, печете или печете на скара. Плюс това, гъбите са лесна и гъвкава съставка, която можете да добавите към любимата си домашна пица, запържено или тестено ястие за малко повече вегетарианска сила.

3. Домати

Добре, така че вероятно е трудно да се каже, че никога не трябва да ядете домати сурови - в края на краищата те са вкусни на сандвич или салата - но тялото ви може да поеме повече ликопен от варени домати. Тъй като ликопенът е известен като съставка за борба с рака, уверете се, че поне част от доматите, които ядете, са задушени в супа или сосове.

4. Картофи

Вероятно не бихте искали да ядете картофи сурови, но всъщност има много добра причина да не го правите. Суровите картофи не само съдържат токсини и анти-хранителни вещества, които могат да навредят на тялото ви, но и неговото неварено нишесте също може да причини дискомфорт в храносмилането. Вместо това сварете, изпечете или изпечете този зеленчук.

5. брюкселско зеле

Брюкселското зеле е друг зеленчук, който може да причини газове и подуване на корема, ако се консумира сурово. Вместо това, опитайте да хвърлите зехтин и малко сол и печене за подобрен вкус и по-лесно храносмилане.

6. Броколи и карфиол

И двата зеленчука могат да се консумират сурови - всъщност броколите могат дори да имат по-положително хранително въздействие, когато се консумират в неварено състояние, но много хора се борят да усвоят тези кръстоцветни зеленчуци в естественото им състояние. Опитайте леко пара, за да запазите ензимите за прочистване на черния дроб и да улесните храносмилането.

7. Спанак

Вареният спанак съдържа повече калций, желязо и магнезий. Въпреки че вероятно най-често го виждате като зелена салата, опитайте да добавите увехнал спанак към любимата си паста или като съставка в сутрешния ви омлет.

Бързата храна също е нещо, което трябва да ядете умерено. Нашата нова интерактивна инфографика „Страшни факти за бързо хранене“ обяснява защо.