Kombucha се рекламира като лечебен еликсир, но разплитането на многото му здравни претенции може да обърка. Ето какво трябва да знаете, включително храненето на комбуча, ползите и потенциалните странични ефекти.

kombucha

Kombucha официално превзе света на здравето бурно. Независимо дали става въпрос за заглавия на новини, рафтове на хранителни магазини или дори коктейл барове, тази газирана, ферментирала чайна напитка изглежда е навсякъде.

Но дали kombucha е здравословно за вас? Потенциално, да. Ферментиралите храни като комбуча, кефир, кисело зеле и кимчи привличат вниманието заради връзката си със здравето на червата. На Kombucha се приписват някои доста сериозни ползи за здравето - предполага се, че може да помогне за храносмилането, да повиши имунитета, да ви помогне да отслабнете и дори да предотвратите рак. И така, нека да разберем истината зад тази газирана напитка.

Ето какво трябва да знаете за комбуча, включително информация за храненето, ползи за здравето и потенциални странични ефекти.

Какво е Kombucha?

Kombucha е леко ефервесцентна, ферментирала чаена напитка, която има тръпчив, леко сладък вкус. Основните съставки в kombucha са зелено или черен чай, захар, вода и а скоби. Ако някога сте забелязали подобен на извънземно, гумен диск, който се носи във вашата бутилка комбуча, това е скоби. Съкратено от симбиотична култура на бактерии и дрожди, скобито понякога се нарича "майка" или "гъба" (или "стартер") и съхранява живите бактерии, които придават на всяка партида комбуча уникална идентичност.

За да направите kombucha, добавете scoby към сварен, подсладен чай, след което оставете сместа да ферментира в продължение на 7 до 10 дни. Нивото на тръпчивост на Kombucha зависи от продължителността на периода на ферментация. Колкото по-дълго ферментира комбуча, толкова по-малко захар остава и толкова повече оцет ще вкуси.

Можете да си купите бутилирана комбуча в големите хранителни магазини, но можете да я приготвите и у дома. (Вземете подробно ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на своя собствена комбуча тук.) Kombucha е вкусна напитка, каквато е, но можете също да я включите в смутита, коктейли и дори дресинг за салати.