Здравословно картофено пюре

Най-доброто Здравословно картофено пюре моят украински начин. Кремообразно, пухкаво и вкусно без 2 пръчици масло.

Можете също така да приготвите картофено пюре Instant Pot, ако сте щастлив собственик на магическо гърне. Дори е по-лесно от тази рецепта.

Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно

Здравословно картофено пюре

Нека започнем да мислим празници!

Турция, сос, брюкселско зеле и смея да твърдя, че здравословните канелени рулца са в менюто на iFOODreal този сезон.

Ако има по-квалифициран човек, който да говори за здравословно картофено пюре, това е всеки, който е израснал в бившия СССР. В Украйна картофите бяха нашият хляб и масло. Цялото семейство ще отглежда картофи през лятото, ще събира през есента и ще се храни през цялата година. Ядохме картофи 3-4 пъти седмично. Печено, пюре, варено. Всичко!

Днес ще споделя моята версия на здравословно картофено пюре, както правеха баба ми, майка ми и леля ми. Това е лесна рецепта с няколко съвета, за да ги направите кремообразни, пухкави и ароматни.

Здравословни ли са картофените пюрета?

Картофеното пюре от карфиол е чудесно гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати. Но в същото време не мисля, че трябва да избягваме традиционните нишестени зеленчуци поради високите им гликемични въглехидрати. Има много по-лоши неща, които можете да ядете от добрите стари картофи.

Ползи за здравето на картофите

  • Витамин Ц. Един картоф съдържа повече витамин С, отколкото един среден домат или сладък картоф. Витамин С поддържа имунната система, подпомага производството на колаген и усвояването на желязо.
  • Фибри. Един среден картоф с кожата съдържа 2 грама фибри, които помагат да поддържате корема си пълен. Ето защо се опитвам да не беля картофи, когато мога.
  • Калий. Картофите се нареждат в топ 20 на суровите храни с високо съдържание на калий. По-високо от банана. Един среден картоф с обвивка съдържа 15% от препоръчителната дневна стойност. Калият е изключително важен минерал, от който тялото ви се нуждае, за да предава нервни импулси, да помага на мускулите да се свиват и да поддържа нормалното кръвно налягане.
  • Картофите са източник на витамин В6, с ниско съдържание на натрий и мазнини.

Долна линия

Плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни трябва да се консумират ежедневно. Пържените храни и закуската с високо съдържание на мазнини трябва да бъдат удоволствие. Разбирането на разликата между пържени картофи за бързо хранене и домашно картофено пюре ще ви помогне да подхранвате тялото си правилно и да оставите място за случайно угаждане.

Съставки

  • Картофи
  • Мляко
  • Масло
  • Чесън на прах
  • Сол и черен пипер

Кои са най-добрите картофи за използване?

Скорбял сорт като Ръсет или Yukon Gold ще произведе най-кремообразното, пухкаво и вкусно картофено пюре. Ако използвате по-восъчен тип като червени или бели картофи (беше там, направихте това), ще ви отнеме повече време да ги намачкате и вкусът няма да е същият.

Трябва ли да беля картофите?

Да. Застъпник съм за яденето на кожата на всеки картоф, защото той съдържа много ползи за здравето. Но с картофено пюре трябва да обелите кожата за гладък краен резултат. Но можете да направите смачкани картофи с кожа, да добавите гръцко кисело мляко или заквасена сметана и пресен чесън. Мммм. Виждам нова рецепта в бъдеще.

Направете напред?

Картофеното пюре е най-добре сервираното в прясно състояние. Ето какво правя, за да ги подготвя напред.

  1. Обелете, нарежете, покрийте със студена вода и охладете до 24 часа. След това отцедете и гответе, когато сте готови. Спестява много време в припряна вечеря преди Деня на благодарността.
  2. ИЛИ след като картофите приготвят, изключете котлона и не отцеждайте до един час. Отцедете и намачкайте непосредствено преди сервиране.

Как да си направим здравословно картофено пюре

Гответе картофи със сол. Помага за ароматизиране на картофи по време на готвене. След това отцедете, добавете масло, горещо мляко, чесън на прах, сол и черен пипер. Загряването на млякото има огромна разлика. Пасирането на картофи с горещо мляко помага да се намачкат добре картофите, да се включат други съставки и просто да се запазят картофите топли.

Пасирайте с картофомашина, докато стане гладка и кремообразна. Не бих препоръчал да използвате кухненски робот или потапящ пасатор. Те ще направят картофите гумени със странен блясък за тях. Някои хора обичат да използват ръчен миксер. Придържам се към добрата стара машина за приготвяне на картофи.