Никоя диета, дори веганска, не може да бъде евтина, вкусна, удобна и питателна.

здравословно

От Трент Хам, гост-блогър/15 февруари 2011 г.

Тази снимка на 12 декември 2010 г. показва зеленчукова яхния от средиземноморския ечемик в Конкорд, Ню Йорк. Веганската храна е празник на продуктите, както и тази яхния. Гост-блогърът Трент Хам пише, че е намалил разходите за храна, като е преминал към веганска диета.

Лари Кроу/AP/Файл

През октомври, поради някои медицински резултати и насърчаването на диетолог, направих избора да премина към веганска диета (с малкото изключение от случайна консумация на риба) за момента. Веганската диета просто означава, че избягвам месото и всички животински продукти, които включват мляко, сирене, кисело мляко, яйца и т.н. Всъщност тази диетична промяна (и последващите въпроси от читателите) доведоха до моята продължаваща петък следобедна поредица за това какво да имам за пестелива и здравословна вечеря.

Големият въпрос, който често получавам от читателите (освен неизбежното „тогава какво ядеш?“) Е дали диетата ми е евтина или не. Изглежда има схващане, че яденето на такава диета би било доста скъпо.

Така че, нека разгледаме тези въпроси.

Какво ям?

Най-добрият начин да направя това е просто да обобщя какви видове неща консумирам при всяко хранене.

Вземете историите за монитора, които ви интересуват, да бъдат доставени във входящата ви поща.

С регистрацията си, вие се съгласявате с нашата Политика за поверителност.

Закуска артикулите включват: плодове, овесени ядки, студени зърнени храни (с бадемово мляко), плодово смути, закуска бурито (приготвена с боб и наистина фино нарязан тофу), препечен хляб и гевреци.

Обяд артикулите обикновено включват: остатъци, боб и оризови буррито, салати от всякакъв вид, сандвичи и много различни видове супи. Честно казано, обикновено това са само остатъци.

Вечеря артикулите обикновено включват: стартерна салата, тестени изделия с различни сосове на доматена основа, запържени къри, къри, рататуй, гъби Портобело на скара, чили или други дебели и тежки супи и яхнии (една от които ще публикувам този следобед) и обикновено някакъв зеленчук отстрани и плодове отстрани.

Закуски включват ядки (всъщност много ядки), парчета плодове, барове с фурми, плодови смутита, пита чипс, хумус и салса.

Тези елементи просто надраскват повърхността. След като започнете да изследвате какви видове веган храни се предлагат, има много разнообразие.

Трябва да отбележа, че често ям четири по-малки хранения на ден, а не три, и хапвам малко между тях. Обикновено ям в средата на следобеда около три или четири (често с чаша чай ... може би съм тайно британец).

В началото тази диета беше много трудна за приспособяване. Вместо да се съсредоточа върху това, което бих могъл да имам, продължавах да мисля за това, което съм не можех имат. Мислех за сирене. Мислех за пържола. Мислех за млякото.

С течение на времето обаче преминах към мислене за всички неща, които съм бих могъл имам и търся неща в тази група, които ми харесаха. Салса. Боб. Печени гъби. Плодови смутита.

Тази умствена промяна улесни цялата тази диета. Израснах наистина да оценявам нещата, на които се наслаждавах и можех да се храня свободно.

Колко струва?
Един от най-големите удари срещу този тип диета е усещането, че е скъпо. Не струва ли много повече от „типичната“ американска диета?

След като ядох тази диета в продължение на четири месеца, от опит мога да кажа, че финансовите разходи за сегашната ми диета са същите като ако не малко по-ниски от нормалната ми диета в миналото. Средният ни бюджет за храна за семейството е спаднал с около 15%, откакто започнах тази диета.

В същото време обаче, времето, вложено в приготвянето на храната, отмина нагоре значително. Защо? Тази диета затруднява много излизането, за да ядем, така че излизаме да ядем много по-рядко. Тази диета значително затрудни разчитането на предварително опаковани храни, така че ние правим нещата от нулата много по-често.

Крайният резултат е такъв ядем повече ястия у дома, отколкото преди, плюс храната ни у дома е по-вероятно да се прави от сурови съставки, вместо от предварително направени продукти. Поради това финансовите ни разходи за хранене спаднаха, но инвестицията във времето нарасна.

Ние до известна степен сме противодействали на това по същество изработване на собствени „готови“ предмети. Например ще направя големи партиди варен фасул наведнъж, като ги използвам за рецепти през следващия ден или два. Ще направя големи купища бурито, като ще замразя останалата част за бъдеща употреба. Ще запазим всички остатъци от зеленчуци, след това ще ги хвърля в бавен котлон и ще ги превърна в зеленчуков бульон за използване в супи и яхнии.

Какво означава това?

Моето заключение от всичко това е, че яденето на здравословна и вкусна диета не трябва да е скъпо, но ще трябва да инвестирате време в това.

Мисля, че наистина има четири ключови фактора за диетата на всеки човек. Здравословно ли е? Вкусно ли е? Евтино ли е? Отнема ли време?

За определен период от време можете да удряте най-много три от тези четири неща. Можете да имате здравословна, вкусна и евтина диета, но ще трябва да инвестирате време в нея.

Проблемът е в това много хора не желаят да обмислят „отнемащата време“ част от уравнението. Това означава, че им остава да изберат два от трима със здравословните, вкусни и евтини варианти. Здравословно и евтино означава да ядете непрекъснато сурови плодове и зеленчуци - бързо ще загубите фактора „вкус“. Здравословно и вкусно (въпреки че все още е бързо, не забравяйте) ще бъде много скъпо. Вкусно и евтино лесно може да се направи - има безброй варианти за това и за това се ориентират много хора.

Здравословно, вкусно, евтино и бързо - изберете три от четири. За трайна диета това е основно изборът, който ще трябва да направите. Днес а много хората избират вкусно, евтино и бързо и оставят здравите да изсъхнат. В момента се опитвам да избера здравословното, вкусно и евтино и просто се надявам, че понякога идва бързото пътуване.

Christian Science Monitor събра различни групи от най-добрите блогъри, свързани с икономиката. Нашите гостуващи блогъри не са наети или ръководени от Monitor, а изразените мнения са собствени на блогърите, както и отговорността за съдържанието на техните блогове. За да се свържете с нас относно блогър, Натисни тук. За да добавите или прегледате коментар в блог за гости, моля, посетете собствения сайт на блогъра, като кликнете върху връзката по-горе.