Твърде много хора са се възползвали от мита, че здравословните храни са скучни и скучни.

бъде

Както днес подчертава в New York Times писателят на храни Марк Битман, ключово послание от голямо ново проучване за превъзходството на сърдечно-здравословната диета в средиземноморската диета е „храненето добре не е лишаващо, а вкусно“.

Това е важен момент. Твърде много хора са се възползвали от мита, че здравословните храни са скучни и скучни.

Изследването, публикувано по-рано тази седмица в New England Journal of Medicine (NEJM), разпредели на случаен принцип около 7500 испанци, на възраст от 55 до 80 години, към някоя от двете средиземноморски диети (една допълнена ежедневно с четири супени лъжици зехтин екстра върджин, други с унция смесени ядки) или контролна диета, която е била предназначена да бъде с ниско съдържание на мазнини. Всички участници бяха изложени на висок риск от развитие на сърдечни заболявания.

В края на пет години тези хора и в двете средиземноморски диети имаха 30 процента по-малка вероятност от тези в контролната група да развият инсулт и други сърдечно-съдови проблеми - ефект, подобен на приема на лекарства за понижаване на холестерола, като статини . (Това е 30% спад в роднина риск. Ето още един начин да го разгледаме: На всеки 1000 души, които приемат средиземноморската диета на изследването, може да се очаква трима да избегнат неблагоприятно сърдечно-съдово събитие.)

Резултатите бяха толкова силни, че изследователите предприеха необичайната стъпка, за да спрат проучването по-рано, за да могат всички участници да бъдат посъветвани да отидат на средиземноморска диета.

Защо това е добра новина

За щастие, проучването също така установи, че диетата в средиземноморски стил е много по-лесна за спазване от тази с ниско съдържание на мазнини. Всъщност хората от групата с ниско съдържание на мазнини са имали проблеми да се придържат към този диетичен план, дори когато са получили допълнителен коучинг по средата на проучването.

И това, както посочва Битман, е защо това проучване е добра новина за хората, които искат да ядат здравословни, но вкусни храни:

Диетата, която изглежда толкова ценна, е нашият стар приятел, „средиземноморската” диета (не че много средиземноморци всъщност се хранят по този начин). То е толкова просто, колкото и неамериканско: ниско съдържание на червено месо, ниско съдържание на захар и хиперпреработени въглехидрати, ниско съдържание на боклуци. [Средиземноморската диета на проучването обезкуражи хората да ядат „търговски хлебни изделия, сладкиши и сладкиши.“] Високо в почти всичко останало - здравословни мазнини (особено зехтин), зеленчуци, плодове, бобови растения и това, което хората, създали диетата, определят да бъдат полезни или поне по-малко вредни животински продукти; в този случай риба, яйца и нискомаслени млечни продукти. "

Това е истинска храна, вкусна храна, предимно лесна за приготвяне храна. Можете да се храните по този начин без вина и да бъдете щастливи и здрави. Освен ако не сте ангажирани с диета, богата на боклуци и червено месо, или не обичате да готвите, има малко недостатъци.

Повече вино или по-малко сода?

Друго наблюдение: Много хора с радост отбелязват, че „препоръчителните“ елементи в средиземноморската диета на проучването включват обилно количество вино: седем или повече чаши седмично с храна (но само за хора, които вече пият алкохол).

Това, което изглежда не се споменава обаче, е друга напитка: сода. На тези от средиземноморските групи, но не и от контролната група, беше казано да ограничат газираните напитки до по-малко от една на ден.

Други изследвания показват връзка (с други думи, корелация, а не пряка причинно-следствена връзка) между консумацията на газирани напитки и повишения риск от сърдечни заболявания.

Можете да прочетете испанското изследване изцяло на уебсайта на NEJM. В рамките на проучването (Таблица 1) ще намерите и обобщение на това, което участниците в средиземноморските и контролни диети са били насърчавани и обезкуражавани да ядат. Имам чувството, че софрито, сос от домат-лук-чесън-билка, е на път да стане много по-популярен в САЩ.

Сюзън Пери

Сюзън Пери пише Второ мнение за MinnPost, обхващащо здравето на потребителите. Тя е написала няколко книги, свързани със здравето, а статиите й са публикувани в голямо разнообразие от публикации.