Кетогенната диета нараства популярността си през последните години, като някои пазарни анализатори очакват спазването на хранителната програма да продължи да расте през следващото половин десетилетие. Диетата вече е добре установена в Европа, както и в Северна Америка и нараства популярността си и в Азия.

зехтин

Диетата, ориентирана към мазнините, в миналото се е използвала за лечение на деца и възрастни с епилепсия. Съвременните проучвания обаче показват, че спазването на кетогенна диета може да има редица други ползи за здравето, включително загуба на тегло и смекчаване на ефектите от диабет тип 2.

Диетата работи, като привържениците заместват въглехидратите и протеините както с наситени, така и с ненаситени мазнини. Много здравни експерти и ентусиазирани последователи на кетогенната диета казват, че включването на екстра върджин зехтин в диетата е чудесен начин за подобряване на ефикасността му.

Какво представлява кетогенната диета?

Кетогенната диета - накратко кето - се основава предимно на консумацията на мазнини, като по-малко набляга на другите два макронутриента - протеини и въглехидрати.

Докато съотношенията варират в зависимост от индивида и целите им, калорийният прием на привържениците на кето диетата обикновено се състои само от пет до 10 процента въглехидрати и 15 до 30 процента протеини, а останалата част от диетата се състои от мазнини.

Идеята зад диетата е да се постигне кетоза, състояние, при което тялото и мозъкът преминават от разграждане на въглехидрати към преработка на мазнини като основен източник на енергия.

По време на кетоза тялото преобразува мазнините в кетони, които след това се превръщат в енергия. В началото на диетата тялото изгаря само новопогълнатите мазнини, но докато тялото се адаптира, започва да разгражда и съхранените мазнини.

Тъй като тялото се връща към този алтернативен източник на гориво, важно е да не консумирате голям обем въглехидрати, тъй като бързо ще се превърне обратно в използването на този макронутриент като гориво.

Ползи за здравето от кетогенната диета

Когато се управлява правилно, кетогенната диета може да донесе разнообразни ползи за здравето на привържениците.

Основната употреба на кетогенната диета е отслабването. След като тялото изгори всички въглехидрати, то само преобразува мазнините в енергия, което изгаря много повече калории. Има и някои доказателства, според които диетите с високо съдържание на мазнини и протеини са по-засищащи и водят до това, че участниците консумират по-малко калории като цяло.

Изследванията показват, че кетогенната диета може също да намали риска от сърдечни заболявания и да смекчи риска от метаболитен синдром (т.е. високо кръвно налягане, висок холестерол и висока кръвна захар), като повиши нивото на „добрите“ холестероли в организма и понижи нивото на “Лош” холестерол.

Придържането към кетогенната диета може също да смекчи въздействието на инсулиновата резистентност и диабет тип 2. Съществуват и някои доказателства (въпреки че далеч не е убедително), които предполагат, че кетогенната диета може да бъде полезна и за акне, профилактика на рак, синдром на поликистозните яйчници и някои невронни заболявания, включително болестта на Алцхаймер.

По отношение на диабета, профилактиката на рака и акнето, кетогенната диета може да бъде полезна, тъй като използва инсулина в организма и му пречи да се натрупва в кръвта. Инсулинът подпомага растежа на раковите клетки и твърде много от него в кръвта може да доведе до инсулинова резистентност и диабет.

Изследователите все още не са сигурни защо кетогенната диета може да бъде полезна за смекчаване на въздействието на невродегенеративните заболявания, но теоретизират, че когато мазнината се преобразува в кетони и се изпраща в мозъка, тя може да действа като защитен слой върху мозъчните клетки.

Зехтин и кетогенната диета

Тъй като приблизително 70 процента от калорийния прием на кетогенната диета идва от мазнини, важно е да се храните правилно.

Консумирането на значителни количества мононенаситени мазнини е важно за подобряване на ефикасността на кетогенната диета. Поради тази причина екстра върджин зехтинът - който се състои от около 73 процента мононенаситени мазнини - се вписва идеално в кетогенната диета.

Консумацията на екстра върджин зехтин като част от диетата не само допълва много от гореспоменатите ползи за здравето, но някои доказателства сочат, че тя е сред предпочитаните мазнини за смилане от тялото, което е в кетоза.

Екстра върджин зехтинът също е богат на антиоксиданти, които могат да помогнат за усвояването на така необходимите хранителни вещества в храната. Тъй като ограничен брой въглехидрати е от решаващо значение за успеха на кетогенните диети, консумацията на салати, облечени с екстра върджин зехтин или зеленчуци, приготвени на скара, помага на тялото да извлече максимума от тези храни.

Освен това екстра върджин зехтинът е богат на полифеноли, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, всички от които са здравословни съединения, които помагат на тялото да функционира правилно.

Освен здравословните ползи от добавянето на екстра върджин зехтин към кетогенната диета, има и ароматният фактор.

От добавянето му към салати до пърженето на яйца в него, екстра върджин зехтинът е гъвкава съставка за готвене, която може да помогне да се добави малко разнообразие и сложност в кето плана за хранене.