стил-fasolakia

Обичам латера! Lathera, както вече споменах, са цяла категория гръцки рецепти, при които зеленчуците се приготвят в зехтин и домати заедно с билки. Ядем това като основно ястие заедно с хляб и сирене фета. Бих казал, че това е тайното оръжие на гръцката диета, затова гърците постоянно имат най-висок прием на зеленчуци (на човек) в света. Тези ястия са много засищащи, защото по принцип консумирате около 4 порции зеленчуци за едно седене, плюс зехтинът осигурява ситост.

Вероятно сте се досетили за това, но латерите са много здрави. Те не само са зеленчукови ястия, те са богати на фибри, антиоксиданти, добри мазнини, витамини и са евтини. Една порция не струва повече от 2 долара.

И да, лесно се правят. Lathera се правят със сезонни зеленчуци. Например през зимата типично ястие е карфиол, през лятото зеленият фасул и бамята са много често срещани. Но латерите са идеални за лятото, особено тъй като топлото време ни кара да жадуваме зеленчуци, а не месо.

Може да не разполагаме с време да намерим и почистим пресни зеленчуци, така че замразените да работят добре. И ако нямате пресен домат, можете да използвате натрошени домати (потърсете контейнери без BPA).

Тази конкретна рецепта е класическа. Зелен фасул, задушен в зехтин и домат. Някои хора ги правят обикновени, други също добавят картофи и моркови. Много е лесно, но тайната да го направите вкусен е зехтинът. Не -повтарям- Не, опитвайте и направете това с няколко чаени лъжички зехтин, ще ви трябват 1/3 чаша зехтин на един килограм зеленчуци. Само за да разберем значението на зехтина в тези ястия, думата „латера“ означава „тези с маслото“. Не добавянето на зехтин ще доведе до воднист зелен фасул, който ще има вкус. Зехтинът помага да се разкрият всички вкусове и да се почувства това ястие богато. Може да се притеснявате за калориите, но не забравяйте, че това е основно ястие, а останалите съставки имат почти минимални калории, така че резултатът е умерено калорично ястие.