Всички сме чували поговорката, че една ябълка на ден държи лекаря далеч, но сега изглежда, че не каквато и да е ябълка - това са Granny Smiths, които имат истинската сила.

ябълка

Американски изследователи установиха, че ябълките Granny Smith са фантастични борци със затлъстяването благодарение на високите нива на диетични фибри и полифеноли.

„Знаем, че като цяло ябълките са добър източник на тези несмилаеми съединения, но има разлики в сортовете“, каза водещият изследовател Джулиана Норато, учен по храните от Вашингтонския държавен университет.

"Резултатите от това проучване ще помогнат на потребителите да различават сортовете ябълки, които могат да помогнат в борбата срещу затлъстяването."

Норато и нейните колеги оцениха съединенията от различни видове ябълки и установиха, че Грани Смит превъзхожда Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh и Red Delicious за броя на несмилаеми съединения, които те съдържат.

"Несмилаемите съединения в ябълките Granny Smith всъщност променят пропорциите на фекални бактерии от затлъстели мишки, за да бъдат подобни на тези на постните мишки", каза Норато.

Несмилаемите съединения са полезни за здравето, защото насърчават добрите бактерии, които „изчистват“ храносмилателната система.

Те остават цели - дори след като са дъвчени и подложени на стомашна киселина и храносмилателни ензими - така че те все още са непокътнати, когато достигнат дебелото черво, където бактериите ги ферментират, което помага да се запази здравето на червата.

При затлъстяване нивата на бактерии в дебелото черво често са дисбалансирани, което увеличава възпалението, което от своя страна е свързано с диабет.

„Това, което определя баланса на бактериите в дебелото черво е храната, която консумираме“, каза Норато.

Храненето на здравословна диета помага на дебелото черво да получи добър баланс на бактерии, което стабилизира метаболитните процеси, за да намали възпалението.

Милена Кац, говорител на Асоциацията на диетолозите в Австралия, заяви пред ninemsn, че Granny Smiths са склонни да бъдат по-кисели, така че имат по-нисък гликемичен индекс - като по този начин ви поддържат по-сити за по-дълго.

„Имате нужда от две парчета плод на ден и Granny Smith е чудесен вариант“, каза тя.

"Но портокалите и крушите също имат много неразтворими фибри, особено ако ядете крушовата кожа и белите късчета портокал."

Кац казва, че една ябълка на ден няма да излекува затлъстяването: посланието от това проучване е, че яденето на храни с високо съдържание на фибри е важно за здравето и предотвратяване на наддаването на тегло.

"Яденето на качествено кисело мляко с пробиотик (и) яденето на пет порции зеленчуци е добра обща препоръка", каза тя.

"Ако хората всъщност са яли около 40 грама фибри на ден, вие ще започнете да захранвате червата си с точното количество подхранващи хранителни вещества."

Изследването е публикувано в списанието Химия на храните .

Автор: Кимбърли Гилън. Одобряващ редактор: Уейд О'Лиъри.

С натискането на „OK“ вие се съгласявате с използването на „бисквитки“ от нашите и нашите доверени партньори, за да ви позволи да влезете и да използвате нашите услуги, да измервате ефективността на нашия сайт, да ви предоставя съдържание и реклама, съобразени с вашите интереси, да определяте ефективността на рекламите и ви позволяват да се свързвате в социалните медии. Можете да научите повече, като кликнете тук.