3 април 2020 г. от Катя · 6 коментара

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване за повече подробности.

зеленчукова

Нека домашните вкусове говорят сами за себе си с тази обилна зеленчукова супа от ечемик. Толкова е лесно да се хвърлят заедно, здравословно е, засищащо, с ниско съдържание на мазнини и струва по-малко от $ 1 на порция.

Освен това можете лесно да персонализирате тази страхотна рецепта с всякакви осиротели съставки в чекмеджето за зеленчукови хладилници. Обикновено отивам за моркови, целина, лук и замразен грах, те винаги са в моя хладилник, но можете да смесите всякакви сезонни зеленчуци или каквото имате под ръка.

След това задушете зеленчуците си в зехтин с ароматен риган и дафинови листа и оставете да къкри на котлона за около 30 минути докато ечемикът омекне и вкусовете се смесят.

Струва си да изчакате и ще получите своите 5 на ден плюс порция пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри в едно вкусно ястие.

Направете голяма партида от тази ечемичена супа, замразете я или я занесете на работа за обяд. Още по-добре е на следващия ден.

Какви съставки са ви необходими

  • Перлен ечемик
  • Замразен грах
  • Лук
  • Чесън
  • Моркови
  • Целина
  • Картофи
  • Доматена паста
  • Бульон
  • Зехтин
  • Мащерка, дафинови листа, риган
  • Сол пипер

Как да го направя

  • Сотирайте морковите, лука, целината в зехтин за около 5-7 минути (софрито)
  • Добавете чесън и билка и разбъркайте, докато ухае, около 1 минута
  • Разбъркайте ечемика, доматеното пюре и картофените кубчета
  • Добавете бульон, покрийте и варете около 20-25 минути
  • Разбъркайте замразения грах
  • Гответе още 5 минути
  • Опитайте и коригирайте подправката
  • Премахнете дафиновите листа и стръковете мащерка
  • Сервирайте със струйка зехтин и настърган пармезан, ако искате
  • Не изглежда ли вкусно? Наслаждавайте се 🙂

РЕЦЕПТИРАЙТЕ БЕЛЕЖКИ И ЧЗВ

ДОБРО ЛИ Е ЕЧМЕНЕН СУП ЗА ВАС?

ДА. Ечемикът е универсален и евтин пълнозърнест, богато е на фибри и други важни фолати и минерали като селен, чудесно за здравето на сърцето. Освен това съдържанието на фибри ви кара да се чувствате по-сити за по-дълго, насърчавайки загубата на тегло.

Не на последно място, добавянето на много зеленчуци към тази рецепта превръща обикновената ечемичена супа в подхранващо ястие, пълно с хранителни вещества.

КАКВО Е ЕЧМЕН?

Вареният ечемик е зърнени култури с леко дъвчаща текстура и орехов вкус, подобно на кафявия ориз.
Това е универсално пълнозърнесто за много различни ястия, от яхнии до супи и салати. Той е евтин и лесно достъпен, особено ако го купувате от насипната или импулсната секция.
Освен това е лесно да се готви и може да се замени с ориз в много рецепти. Ечемикът обаче е не е без глутен.

КАКЪВ ЕЧМЕН ИЗПОЛЗВАТЕ В СУПИ?

Има два вида ечемик: олющен ечемик и перлен ечемик.
Олющеният ечемик е здравословният вид ечемик, като е отстранен само най-външният корпус и е много богат на фибри, докато перленият ечемик е обработен, за да се отстрани влакнестият външен корпус и част или целият слой на триците. Поради тази причина, перленият ечемик се готви по-бързо от олющения ечемик и е най-разпространеният за супи и салати.

МОГА ЛИ ДА ЗАМЕНЯ ЕЧМЕНА?

Да, ако нямате ечемик под ръка, можете да използвате пълнозърнест ориз, обикновен ориз, спелта, булгур или дори къси макарони. Не забравяйте обаче да настроите съответно времето за готвене.

МОЖЕТЕ ЛИ ДА ЗАМРАЗИТЕ ЕЧМЕНЕВА СУПА?

Да, тази ечемичена супа добре замръзва.

РАЗЛИЧНИ ИЗМЕНЕНИЯ НА СУПА С ЕЧМЕН

Можете лесно да персонализирате тази ечемичена супа с всякакви осиротели съставки в чекмеджето за зеленчукови хладилници. Обикновено добавям моркови, целина, лук и замразен грах, но можете да смесвате всякакви зеленчуци по ваш избор или каквото имате под ръка.

  • Зеленчуци: можете да добавите летни зеленчуци като тиквички, зелен фасул или пресни домати, само през последните 5 минути готвене. През зимата можете да добавите гъби, тиква, зеле, зеле в началото, когато добавите ечемика към саксията.
  • Боб: консервиран нахут или консервиран бял фасул са богати на протеини и работят чудесно, добавете ги заедно с ечемика, ако желаете.
  • Пиле: ако не сте вегетарианец или веган, можете да добавите и пиле. Понякога добавям няколко сурови пилешки бутчета без кожа в началото, когато разбъркам бульона. Готвят се около 30 минути, което прави бульона по-богат и вкусен. След това изваждам пилешката плът от костта с вилица и изхвърлям костите. Много вкусен.

Търсите по-обилни супи?

  • Вегетарианска зелева супа
  • Супа от бял боб
  • Паста и фаджоли (паста и боб)
  • Кремообразна супа от нахут
  • Пикантна супа от червена леща

Ако харесвате тази зеленчукова супа от ечемик, кажете ми! Оставете коментар, оценете го или маркирайте снимка #theclevermeal в Instagram. Бих се радвал да чуя от вас! х