В дъждовните дни винаги гравитирам към супа или яхния. По този начин измислих рецепта за яхния в средата на лятото. Но това е чудесно затопляща и сърдечна рецепта, която внася малко цвят и много вкус в мрачните дни. Яхнията е вегетарианска по природа, въпреки че пилето или скаридите могат да осигурят малко протеин. Щипка шафран добавя свежи, ароматни подправки към зеленчуците.

яхния


За основата на яхнията реших да използвам карфиол, сладки картофи и малко тиквички. Но това, което е страхотно в рецептата, е, че тези зеленчуци могат да бъдат заменени с всеки ваш фаворит и пак ще има същия вкусен вкус. Вместо сладкия картоф може да се включи тиквен орех. Кейл или спанак могат да се разбъркват, за да се добавят повече хранителни вещества. Морковите, гъбите, тиквата и зеленият фасул биха попили приятно подправките на яхнията.

В края на рецептата се разбъркват малко консервирани лимон и зелени маслини, за да се закръгли ястието. Консервираните лимони често се използват в северноафриканските и близкоизточните рецепти. Корите могат да се добавят към много различни ястия, от яхния до кус-кус до салати. Запазването на лимоните прави вкуса им по-мек, така че все пак можете да постигнете лимонов вкус, без да надвишавате рецептата.

Ако обичате пикантни ястия, добавете тире лют сос към чинията си върху яхнията. Лютият сос е един от любимите ми подправки за яхнии и супи. Разбъркайте колкото искате или по-малко. И въпреки че в тази версия на яхнията вече има карфиол, обичам да го сервирам върху карфиолов ориз, защото попива всички вкусни, деликатни вкусове. Насладете се, че се сервира горещо или дори замръзва за по-късно, когато настъпи друг дъждовен ден.