диетолог

Тази статия първоначално е публикувана в Chocolate Slopes.

Ако четете Chocolate Slopes от известно време, сигурно знаете колко страстен съм към моя роден щат Мичиган и огромното земеделие и земеделие, което се случва в моя щат. Можете да прочетете за първото ми земеделско преживяване тук, което доста отвори окото. Оттогава посетих още няколко ферми за производство на млечни продукти и говеждо месо, заедно с първата ми обиколка на ферми за производство. Тези възможности не само ми отвориха очите за един съвсем различен свят (да, аз съм градско момиче), но се надяваме, че са хвърлили малко светлина върху многото заблуди, които широката общественост има относно земеделието, лечението на животни, употребата на антибиотици и много повече горещи теми.

В чест на месеца на млечните продукти ми беше дадена възможност да интервюирам диетолог с млечни продукти, за да придобия представа от нейна гледна точка и какъв е денят в живота за диетолог с млечни продукти. Вижте интервюто ми по-долу, за да откриете огромното разнообразие от храни, които кравите могат да ядат, колко различни диети могат да имат кравите и много много повече!

ИНТЕРВЮ С ДЖЕНА ТЕЙЛОР, МЛЕЧНА ХРАНИТЕЛКА

Разкажете ми за себе си и вашия произход.

Израснах в Стокбридж, Мичиган във фермата за 100 крави на моето семейство. Отгледахме също холщайнски бикове и отглеждахме 2000 декара царевица, пшеница, соя и сено. През 2008 г. продадохме нашите млечни крави, но дядо ми, баща ми, чичо и брат все още отглеждат бички и реколта. Участвах и в 4-H, показвам юници на Гернси и холщайнски бикове на местния ни панаир и участвах в Dairy Judging и Quiz Bowl на държавното изложение.

Как и защо стана млечен диетолог?

Когато участвах в Quiz Bowl, всяка година се фокусирах върху въпросите като здраве, репродукция или хранене. Винаги съм намирал темата за храненето за интересна и предполагам, че тогава интересът ми към храненето наистина започна. След гимназията посещавах MSU, но в програмата Dairy Tech, която е 2-годишен кратък курс по управление на млечни продукти. Докато бях в технологичната програма, имах невероятни професори, които наистина ми помогнаха да се съсредоточа върху храненето. Също така стажувах по време на моята технологична програма във фуражна компания и след като завърших научната си степен по животновъдство в MSU, отидох да работя за тази компания и продължавам да работя там и до днес!

Каква е вашата роля като диетолог по млечни продукти?

Моята работа като диетолог е да гарантирам, че кравите са здрави и се хранят с възможно най-хранителната диета. Работя с фермера, за да помогна за балансирането на диетата, използвайки фуражи и зърнени култури, които отглеждат или купуват и допълват, когато е необходимо. Също така работя с ветеринарния лекар във фермата, защото здравето на кравите е нашата цел номер едно и храненето е от ключово значение за здравето на кравите, особено когато кравата има теле. През това време метаболитните нарушения могат да се случат много лесно и е изключително важно да се гарантира, че диетата е балансирана възможно най-перфектно.

Какво ядат кравите?

Кравите могат да ядат много различни неща, поради тяхната уникална храносмилателна система, но най-често срещаната диета в Мичиган се състои от люцерна силаж или сухо сено, царевичен силаж, царевица с висока влажност или суха земя, соево брашно, рапично брашно, минерали и витамини. Но имам някои ферми, които хранят ябълкова каша (трае само 4 или 5 дни) или хлебни отпадъци. Това е страхотното нещо за кравите, които могат да вземат това, което би било отпадък и биха се озовали на сметище и да го превърнат в мляко или месо. Те са страхотни рециклиращи!

(Джена също спомена, че кравите ядат цитрусова каша, люспи от бадем и дори памучни семена в други части на Съединените щати! Кой знае ?!)

Има ли различни видове диети за крави?

Има много различни видове диети във фермата. От телета до сухите крави всяка група има различни изисквания. Една ферма може да има 3-4 различни диети, които кравата ще получи въз основа на етапа на лактация, прясна диета веднага след като има теле до около 30 дни, след това висока диета (диета с по-висока енергийна плътност), която тя ще бъде по време на пиковата си лактация и накрая диета в средата или края на лактацията, след като достигне края на лактацията си и е готова да изсъхне. Терминът суха се използва за описване на 2 месеца, през които кравата няма да дои, докато е в края на бременността си. И тя ще получи две различни диети по време на сухия си период, далеч сух и близък сух. Така че, да, има много различни диети във ферма - мога да продължа!

Колко важна е вашата роля за семействата на млечните ферми, с които работите?

Ролята ми е много важна във фермата и не приемам лекомислено отговорността. Колко добре се справям с балансирането на диетите, пряко се отразява на поминъка на фермерските семейства.

Колко често посещавате млечните ферми, с които работите?

Аз съм във фермите, с които работя седмично.

Чувал съм млечни крави да се хранят по-добре балансирано от повечето хора, вярно ли е? Защо планирането на диетата на кравите е толкова важно?

Да, това е вярно. Храня кравите си по-добре от себе си! Балансирам диетата за над 40 различни хранителни вещества и тя става доста точна чак до аминокиселините. Това е важно, защото ако нямам право и не давам на кравата това, от което се нуждае, тя не може да разгърне пълния си потенциал или може да изложи здравето си на риск, а моята цел номер едно са здрави, щастливи крави.

Наистина ли кравите имат четири стомаха? Това влияе ли на начина им на хранене?

Да, или може да се каже стомах с четири отделения, ето защо те могат да смилат неща, които ние не можем. Основният стомах, или търбухът, всъщност е 50 галонова ферментационна вана, която използва анаеробна ферментация, за да разгради фуража. Така че всъщност храня „буболечките“ в търбуха, а не кравата 🙂

Какво е нещо, което бихте искали хората да знаят за млечното животновъдство или млечните храни, с което може би не са толкова запознати?

Иска ми се хората да знаят колко много млекопроизводителите се грижат за кравите си. Здравето на кравите е тяхната цел номер едно и чувствам, че има огромно заблуждение от обществеността. Също така бих искал всички да ядат повече млечни продукти. Те са едни от най-питателните храни, които имаме!

Кое е най-голямото погрешно схващане, което бихте искали хората да знаят по отношение на лечението на кравите, тяхното хранене, начин на живот и т.н.?

Може би най-голямото погрешно схващане са антибиотиците в млякото. В млякото няма антибиотици, никога! Да, кравите, които се разболяват, лекуваме с антибиотици точно както бихте лекували децата си, ако се разболеят, но трябва да бъде напълно изчистено от тяхната система, преди млякото да може да бъде продадено. Друго погрешно схващане е комфортът на кравите. Тези крави са го направили! Те спят на плажен пясък, имат вентилатори и пръскачки, за да ги охладят през лятото и имат безкраен бюфет с питателна храна!

За автора

Кристи Хегнер, MPH, RDN е блогър по хранене и храна в Chocolate Slopes. Кристи получи бакалавърска степен по диететика от Мичиганския държавен университет и магистърска степен по обществено здраве от държавния университет Уейн. В Chocolate Slopes ще намерите здравословни (заедно с някои снизходителни) рецепти, реалистични съвети за хранене и мотото „всичко в умерени количества“.