Гъбите играят важна роля в много аспекти на човешкия живот, включително медицина, храна и земеделие.

Цели на обучението

Обяснете важните роли, които гъбите играят в човешкия живот

Основни продукти за вкъщи

Ключови точки

  • Повечето треви и дървета се нуждаят от микоризна връзка с гъби, за да оцелеят.
  • Дрождите се използват от хиляди години за производството на бира, вино и хляб.
  • Гъбите не само произвеждат директно вещества, които хората използват като лекарство, но са и многофункционални инструменти в обширната област на медицинските изследвания.
  • Някои гъби атакуват насекомите и следователно могат да се използват като естествени пестициди.

Основни термини

  • инокулант: активният материал, използван при инокулация
  • ергот: всяка гъбичка от рода Claviceps, която паразитира върху тревите
  • имуносупресор: способен на имуносупресия или намаляване на ефикасността на имунната система

Значение на гъбите в човешкия живот

Въпреки че често мислим за гъбичките като организми, които причиняват болести и гниеща храна, гъбите са важни за човешкия живот на много нива. Те оказват голямо влияние върху благосъстоянието на човешките популации, защото са част от хранителния цикъл в екосистемите. Те имат и други екосистемни приложения, като пестициди.

Биологични инсектициди

Като животински патогени, гъбичките помагат да се контролира популацията от вредни вредители. Тези гъбички са много специфични за насекомите, които атакуват; те не заразяват животни или растения. Понастоящем гъбите се разследват като потенциални микробни инсектициди, като няколко вече са на пазара. Например, гъбата Beauveria bassiana е пестицид, който се тества като възможен биологичен контролен агент за неотдавнашното разпространение на смарагдов пепел.

значение

Гъбични инсектициди: Изумруденият пепел е насекомо, което атакува пепел. Той от своя страна се паразитира от патогенна гъба, която обещава като биологичен инсектицид. Паразитната гъбичка се появява като бяло размиване по тялото на насекомото.

Земеделие

Микоризните взаимоотношения между гъбите и корените на растенията са от съществено значение за производителността на земеделските земи. Без гъбичния партньор в кореновите системи 80–90 процента от дърветата и тревите не биха оцелели. Микоризните гъбични инокуланти се предлагат като почвени добавки от магазините за градинарство и се популяризират от поддръжниците на биологичното земеделие.

Гъбите заемат видно място в човешката диета. Смитчетата, гъбите шийтаке, лисичките и трюфелите се считат за деликатеси. Ливадната гъба, Agaricus campestris, се появява в много ястия. Плесени от рода Penicillium узряват много сирена. Те произхождат от естествената среда като пещерите на Рокфор, Франция, където колелата от сирене от овче мляко са подредени, за да улавят плесените, отговорни за сините вени и острия вкус на сиренето.

Гъба от морел: Гъбата мурел е аскомицет, много ценен заради деликатния си вкус.

Ферментацията на зърна за производство на бира и на плодове за производство на вино е древно изкуство, което хората в повечето култури са практикували от хилядолетия. Древните хора са придобили диви дрожди от околната среда и са ги използвали за ферментация на захари в CO2 и етанол при анаеробни условия. Вече е възможно да се закупят изолирани щамове диви дрожди от различни лозарски райони. Луи Пастьор играе важна роля в разработването на надежден щам бирена мая, Saccharomyces cerevisiae, за френската пивоварна индустрия в края на 50-те години.

Saccharomyces cerevisiae, известен още като хлебна мая, е важна съставка в хляба, храна, която от хилядолетия се смята за основен елемент на човешкия живот. Преди изолираните дрожди да станат достъпни в съвремието, хората просто оставят тестото да събира дрожди от въздуха и да втасва в продължение на часове или дни. Малко парче от това втасало тесто беше запазено и използвано като предястие (източник на същата мая) за следващата партида, почти по същия начин, по който днес се прави заквасен хляб.

Saccharomyces cerevisiae: Маята Saccharomyces cerevisiae е с диаметър приблизително 5 µm и е важна за производството на вино, бира и хляб. Маята също има много приложения в медицинските изследвания.

Лекарство

Много вторични метаболити на гъбички са от голямо търговско значение. Гъбите естествено произвеждат антибиотици, за да убият или инхибират растежа на бактериите, ограничавайки конкуренцията им в естествената среда. Важни антибиотици, като пеницилин и цефалоспорини, могат да бъдат изолирани от гъбички. Ценните лекарства, изолирани от гъбички, включват имуносупресиращото лекарство циклоспорин (което намалява риска от отхвърляне след трансплантация на орган), прекурсорите на стероидни хормони и алкалоиди от ергот, използвани за спиране на кървенето. Псилоцибинът е съединение, намерено в гъби като Psilocybe semilanceata и Gymnopilus junonius, които се използват за своите халюциногенни свойства от различни култури в продължение на хиляди години.

Като прости еукариотни организми, гъбите са важен модел на изследователски организми. Много напредъци в съвременната генетика бяха постигнати чрез използването на плесента за червен хляб Neurospora crassa. Освен това много важни гени, първоначално открити в S. cerevisiae, служат като отправна точка при откриването на аналогични човешки гени. Като еукариотен организъм, дрождената клетка произвежда и модифицира протеини по начин, подобен на човешките клетки, за разлика от бактерията Escherichia coli, която няма вътрешни мембранни структури и ензими, за да маркира протеините за износ. Това прави дрождите много по-добър организъм за използване в експерименти с рекомбинантна ДНК технология. Подобно на бактериите, дрождите растат лесно в културата, имат кратко време за генериране и са податливи на генетична модификация.