Думата веган първоначално се определя като диета без храни на животински произход (като месо, млечни продукти, яйца и мед.) Днес значението на думата обикновено се разширява, за да се отнася до нехранителни продукти - като дрехи, козметика и медицина - които са произведени без животински вещества. Веганите също обикновено се противопоставят на експлоататорски употреби на животни, от опити върху животни до родео до зоопаркове и делфини.

значение

Можете да използвате думата веган, за да идентифицирате сандвич, столче за кола, шампоан или човек. Като се има предвид гъвкавостта на думата, търсенето на точна и безспорна дефиниция неизбежно води до разногласия. Винаги ще се карате кой или какво се квалифицира като веган.

Основната добродетел на веганската концепция е, че тя позволява чрез най-малките усилия да се предотврати огромно количество страдания от животни и влошаване на околната среда. Моето намерение тук е да дефинирам веган по начин, който максимизира неговата сила, за да насърчи хората да възприемат растителен начин на живот.

Разопаковане на значението на веганството

За да започнем разглеждането на тази тема, нека започнем, като разгледаме как думата веган се различава от вегетарианската.

Вегетарианските диети избягват месото и рибата, но обикновено позволяват яйца и млечни продукти. Веганството издига тази идея на следващото ниво, като изрязва всеки предмет от животински произход. Така веганите избягват всяка храна, приготвена с животинска плът, млечни продукти, яйца или мед.

Вегетарианските диети са привлекателни по редица причини, но веган диетите имат още по-голям смисъл. Веганската диета разширява предимствата, които предоставя вегетарианската диета, като предлага:

  1. допълнително ограничаване на малтретирането и клането на животни
  2. намаляване на някои рискове за здравето
  3. намаляване на отпечатъка върху околната среда

Имайки предвид тези предимства, нека сега направим крачка назад и да разгледаме първия път, когато думата веган се появи в печат.

Оригиналната дефиниция на веган

Доналд Уотсън, член-основател на Веганското общество, въвежда термина веган през 1944 г., докато живее в Обединеното кралство. Ето Уотсън от тази година, в първия брой на The Vegan News, представящ думата и определящ нейното значение:

Всички трябва да обмислим внимателно как ще се нарича нашата група, нашето списание и ние самите. „Не-млечните продукти“ се утвърди като общоразбираем разговор, но подобно на „не-лакто“ е твърде негативен. Освен това това не означава, че сме против използването на яйца като храна. Имаме нужда от име, което да подсказва какво ядем и ако е възможно такова, което да предаде идеята, че дори и при всички животински храни табу, Природата все още ни предлага изумителен асортимент, от който да избираме. „Вегетариански“ и „Фрутарен“ вече са свързани с общества, които позволяват „плодовете“ (!) На кравите и птиците, поради което изглежда, че трябва да направим нова и подходяща дума. Тъй като този първи брой на нашето периодично издание трябваше да бъде наречен, аз използвах заглавието „Веганските новини“. Ако приемем това, нашата диета скоро ще стане известна като VEGAN диета и ние трябва да се стремим към ранга на VEGANS. Предложенията на членовете ще бъдат приветствани. Добродетелта на краткото заглавие е най-добре позната на онези от нас, които като секретари на вегетариански общества трябва да пишат или пишат думата вегетариански хиляди пъти в годината!

Уотсън свърши възхитителна работа с формулирането на веганската концепция с ясни и вдъхновяващи думи. Ще забележите, че той е определил думата единствено по отношение на диетата.

Кои храни са веган?

От различните сетива на думата веган най-лесно се обръщаме към храната. Тук нещата може да изглеждат изрязани и изсушени. Ако храната не съдържа животински съставки, това е веган. Има огромно разнообразие от веган храни, включително:

  • Зеленчуци
  • Плодове и плодове
  • Ориз, пшеница и други зърнени храни
  • Фасул, тофу и темпе
  • Соево мляко и ядки
  • Ядки и семена
  • Растителни масла

Що се отнася до прилагането на думата веган към храната, мисля, че е разумно да грешим от страна на строгостта. Шоколадово блокче, което съдържа един процент мляко на прах, абсолютно не е веган.

Но сега трябва да ти хвърля извита топка. Някои шоколадови блокчета, направени изключително с вегански съставки, могат да съдържат следи от мляко, тъй като те се произвеждат на същата производствена линия като млечните шоколадови блокчета. Подобно на други храни като веган сладолед.

В такива случаи мисля, че е разумно да наречем тези храни веган. Тъй като тези храни не са формулирани с не-вегански съставки, те не финансират експлоатацията на животни. До каква степен ядете няколко молекули мляко, защото вашият веган продукт споделя производствена линия, всеядното яде няколко допълнителни вегански молекули, дошли от вашия продукт.

Често тези продукти носят печат, в който се посочва нещо като „може да съдържа следи от мляко“. Тези твърдения съществуват, за да предупреждават потребителите, които имат опасни алергии. Да се ​​твърди, че тези храни не са вегански, би могло да създаде впечатлението, че веганската диета е абсурдно строга и да отблъсне хората да приемат растително хранене.

Нека сега разгледаме друг случай, при който веган статусът на дадена храна не е изрязан и изсушен.

Веган ли е палмовото масло?

Палмовото масло често се добива от плантации, които са изчистили огромни участъци от джунглата. Почистването на такава земя обикновено води до унищожаване на орангутани и други застрашени видове. Веганите често (и с право) отказват да купуват палмово масло, произведено по този начин. Някои твърдят, че това масло не е веганско поради експлоатацията, пренебрегвайки факта, че палмовото масло може да се произвежда толкова етично и устойчиво, колкото всяка друга култура.

Убиването на застрашени маймуни за почистване на земя за земеделие със сигурност е скандално. Но факт е, че когато земята се използва за каквато и да е монокултура, животните умират - обикновено ужасно. И този въпрос се задълбочава, отколкото повечето хора си дават сметка. Фермерът, който отглежда вашата вкусна местна органична маруля, може да отрови суслици или да отстреля елени, които се осмеляват да заплашат реколтата му. Хлябът, който ядете, биологичен или не, несъмнено идва от зърнени култури, събрани с комбинирани вършачки, които унищожават произволен брой змии и гризачи.

Така че, ако ще твърдим, че палмовото масло не е веганско, почти всяка друга растителна храна заслужава да загуби и своя веган статут. След това думата веган се разпада и става безполезна.

Палмовото масло може да бъде напълно нежелателно, но напълно веганско

Както можете да видите, веган концепцията рухва, когато е натоварена с ненужно тегло. Фактът, че веган означава „нищо, произведено от животни или получено от тях“, е достатъчен, за да предаде изключително важен момент и затова дефиницията ни трябва да започне и да завърши. Определянето на вегетарианска храна не означава и не трябва да означава, че тя е без карма или произведена по морално приемливи начини.

Въпреки че много вегани отказват да консумират палмово масло, което няма някакъв сертификат за устойчивост - и аз съм между другото напълно съгласен с този отказ - контрапродуктивно е да се твърди, че палмовото масло не е веганско.

Въпреки това би било смешно да се твърди, че просто защото е веган, несертифицираното палмово масло е приемлив избор на храна. Веганството не може да бъде единственият стандарт, по който оценяваме етичния статус на дадена храна. Други важни въпроси изискват разглеждане. Нека сега да предложа няколко допълнителни примера.

Ами кафето и шоколадът?

Точно както палмовото масло неизменно е веганско - независимо колко неприятни са методите му на производство - същото важи и за кафето и какаовите зърна. Всички тези храни са веган, тъй като идват изцяло от растения.

Много овощни градини и плантации с какао се отнасят отвратително с работниците си. Някои какаови плантации дори се занимават с робство. Но това не прави тези храни не-вегански. Храната може да включва плачевно отношение към хората и престъпления срещу околната среда и все пак да бъде веган.

Естествено, хората, които стават вегани по етични причини, обикновено признават, че има и други важни съображения, освен дали храната им идва от растения. Следователно те обикновено се стараят да избират кафе и шоколад за справедлива търговия. Има много марки, които са сертифицирани за справедлива търговия, така че намирането на такава създава малко неудобство.

Веганът е само един от компонентите на етичното хранене. Абсолютно възможно е да бъдете строг веган, но да доставяте много от храните си от ферми, които се занимават с експлоататорски или екологични безразсъдни практики. Това важи за много храни извън палмовото масло, кафето и шоколада. Няколко главни примера включват домати, кашу и плодове.

Ако искате да ядете храна, която се произвежда по най-малко вредните начини, веганът непременно трябва да влезе във вашето мислене. И ако възнамерявате да се храните възможно най-етично, от решаващо значение е да надхвърлите веганската концепция, когато е подходящо, за да направите най-състрадателните и устойчиви избори.

Веган като идентичност

Можеш ли да се наречеш веган чисто защото ядеш веганска диета, но не стигаш по-далеч по отношение на други избори за начин на живот? Различните хора имат различни мнения, но не виждам причина да възразявам.

Въпреки това, този въпрос повдига крайни случаи като човек, който яде веганска диета, но носи козина. Но мисля, че всички сме способни да използваме език, за да се справим с подобна ситуация. Бих нарекъл този човек веган, който е направил дълбоко проблемен избор, който пряко финансира изключителна жестокост към животните.

Да си веган, в края на краищата не означава, че си човек, който показва постоянно възхитително поведение. Има вегани, които изневеряват на съпрузите си, обиждат приятелите си, които обезчестяват дълговете и т.н. Някои от най-отвратителните хора, които съм срещал, са вегани. Така че веганската концепция никога не бива да се мисли като цялостна гаранция за човешко благоприличие. Това е само още един подход, който може да ви помогне да бъдете по-добър човек, като да казвате истината, да бъдете любезен в речта си и да отказвате да крадете.

Когато става въпрос за решение дали някой е веган или не, отговорът ми обикновено е „кой го е грижа?“ Искам да прекарам ограниченото си време в защита на животните - без да влизам в безкрайни спорове за това кой може да се нарече веган. Ако някой не яде нищо, освен растения, но носи кожен колан, мисля, че вие ​​и аз имаме по-важни неща, отколкото да протестираме, че той не е истински веган.

Гъвкави дефиниции Спасяване на животни

Ако не внимавате, възможно е веган диетите да звучат мъчително ограничително за новодошлите. Затова винаги трябва да се стремим да използваме думата веган по начини, които вдъхновяват промяната, вместо да я потискат.

Следователно аз съм голям фен на техниката „влез през вратата“, когато обсъждаме вегански теми. Често се опитвам да убедя хората да направят малка промяна във веганска посока днес, тъй като знам, че след като видят колко удовлетворяващо е, ще бъдат отворени за по-големи промени утре. Ако успеем да представим веганската концепция с привлекателни думи, ще бъдем много по-способни да забием крак във вратата, преди тя да се затвори.

Подозирам, че причината някои хора да определят веганството възможно най-стриктно е, че смятат, че това ще вдъхнови по-перфектен избор на начин на живот и по този начин ще предотврати повече страдания на животните. Но такъв подход може да има обратен ефект. Повечето от случайните употреби на странични животински продукти автоматично ще изчезнат, когато кланиците бъдат затворени, защото спряхме да отглеждаме животни за храна. За да се случи това, трябва да говорим за веганството по начини, които мотивират хората да пренасочат диетата си към растенията.

The Plumber’s Snake

Въпреки че повечето хора биха ме възприели като строг веган, основан на избора ми на диета и начин на живот, не смятам, че тази дума е голяма част от моята идентичност. Рядко усещам подтик да кажа на хората, че съм веган, дори по време на дълги разговори, включващи хранителна политика. И отказвам да приемам думата твърде сериозно, особено като маркер за това кой съм като човек. Виждам веганството по същия начин, по който разглеждам змията на водопроводчик. Това е просто инструмент за свършване на работа.

Използвам думата веган във какъвто и да е смисъл, за да вдъхновя промяната. Точно както змията на водопроводчик си върши работата, като се огъва по този начин и че за да премахна препятствията, аз огъвам думата веган по какъвто и начин да ми служи в момента.

Можеш ли да бъдеш „Предимно веган“?

Ето някои фрази, които често използвам, за да подтикна хората към растителен начин на живот:

  • 80 процента веган
  • веган у дома
  • предимно веган
  • веган до 6:00

Подобни фрази наистина раздразняват веганските фундаменталисти. Те ще провъзгласят, че не можете да бъдете малко веган, както и да сте малко бременна. Понякога дори симулират невъзможност да разберат какво би трябвало да означава „предимно веган“ или „80 процента веган“.

Но предполагам функциониращо ниво на интелигентност от страна на моя слушател и ако не можете да разберете, че 80 процента веган означава да ядете веган около 80 процента от времето, имате много по-големи проблеми от това как определям думата веган.

Деликатно, но полезно сравнение

Сега е време за бърз заобиколен път, който трябва да предизвика неприязън на няколко читатели. Но сравнението, което ще предложа, е от жизненоважно значение, което не знам как да изразя иначе.

Ако искате да разпространявате християнството, нямате нужда от повече момчета, които се разхождат с гигантски разпятия, висящи на врата им. Това, което разпространява християнството, са хората, които смирено следват най-дълбоките учения на Христос за прошка и милосърдие. Това наистина е водещо за пример и това е поведението, което вдъхновява другите да подобрят собственото си поведение и характер. Ако искате да направите повече християни, най-добрият начин е да действате по-християнско - в най-дълбокия смисъл на думата.

Изглежда, че някои хора основават цялата си идентичност на това, че са вегани. Техният начин за формулиране на етиката на хранене често е поразително подобен на религиозните фундаменталисти. Те винаги са негъвкави по отношение на определенията, тъй като искат да запазят значението на веган възможно най-изключващо. Веганството става въпрос за засилване на личното им чувство за идентичност.

Никоя фундаменталистка секта никога няма да завладее света. Неизменно изискванията да станат част от тяхната секта са толкова ограничителни, че винаги ще изключат 99 процента от населението. За да се превърне веганската диета в норма, трябва да използваме тази дума с намерението да поканим и включим, вместо да изключим.

Кога да прекъснете разговор

Със сигурност има случаи, които налагат използването на думата веган във възможно най-строгия смисъл. Но хората, които настояват да определят изключително веганството, за да предадат абсолютна морална чистота, са попаднали във фундаменталисткото мислене. Когато срещнете тези хора, вероятно ще откриете, че няма начин да проведете добросъвестен разговор за даване и вземане.

С течение на времето, вашият смайващ усет се задейства всеки път, когато откриете, че говорите с някой от тези хора. В тези случаи научих, че е най-добре учтиво да приключите разговора и да им оставите последната дума. Те така или иначе ще получат последната дума. И тъй като рядко полагат искрени усилия да слушат, всеки момент на диалог обикновено е загуба на дъх.

По-скоро бих посветил ограниченото си време на разговори с милионите всеядни, които са отворени да мислят по-внимателно за избора си на храна.

Делото за веганска диета

Никога няма да се доближим до значението на веган, което е угодно на всички. Но сега, когато имаме работеща дефиниция, е време да преминем към по-важни неща. По-конкретно, време е да преминем покрай това, което означава веган, защо хората възприемат тази концепция.

Най-доброто място за ускоряване на това е да прочетете моето есе, озаглавено „Защо да отида веган?“ Можете да го завършите за по-малко от час и той ще ви запознае с основните причини хората да изберат вегански начин на живот. Ако смятате аргументите за убедителни, ще искате да разгледате и моето ръководство „Как да отида веган“. Много по-лесно е, отколкото може би осъзнавате, за да освободите живота си от животински продукти. Всъщност, докато напредвате по веганския път, със сигурност ще се радвате да ядете повече от всякога. Това е предимно защото веганската храна е невероятна.

Стъпка към вегански начин на живот

Ако се придвижвате към веганска диета, две книги, които си заслужават времето, са „Но никога не мога да отида веган“! и моят собствен, The Ultimate Vegan Guide.

Независимо дали говорим за храна, облекло или козметика, изрязването на животински продукти обикновено е лесно. Но понякога не е очевидно дали даден артикул идва от животни. В тези случаи можете да проверите нашия списък с животински съставки за най-често срещаните храни, материали и вещества, получени от животни.

Без значение колко далеч по веганския път пътувате, има смисъл да започнете, като наблягате на диетичния избор. В крайна сметка, преобладаващата част от експлоатацията на животни в този свят произтича от производството на храни.

Очаквам, че това есе стана ясно защо голям брой хора решават да станат вегани. Избягването на животински продукти има смисъл на толкова много нива.

Веган е уникално мощна дума. Всъщност това е може би най-важният термин, въведен някога в услугата за защита на животните. За съжаление, думата може да бъде злоупотребявана по начини, които й дават толкова голям потенциал за отблъскване, колкото за привличане. Поради това се стремях да определя веган в контекст, който отключва пълната му сила, без никога да излиза като твърд, проповеднически или напрегнат. Надявам се да се възползвате от веганската концепция по който и да е начин, който най-добре ви позволява да премахнете животинските продукти от живота си и да вдъхновите другите да направят същото.