Персонал

Джоел Гителсън, главен следовател

хранителни

Ahyoung Shin, бивш координатор на проекта

Въведение/Общ преглед

Зоните за здравословно хранене в Балтимор (BHEZ) е програма за интервенция за затлъстяване, насочена към младите хора, на афро-американски юноши, проведена в центрове за отдих и ъглови магазини в град Балтимор. Проектът е финансиран от Фондация "Робърт Ууд Джонсън" и Институт за градско здраве в университета "Джон Хопкинс".

Основни цели

Популяризирайте здравословни храни и здравословни хранителни навици в седем центъра за отдих и 21 магазина в ъгъла в Балтимор, използвайки интерактивни сесии (демонстрация на готвене и тестове за вкус), материали за промоция на място (етикети на рафтове, плакати и др.) И обучение на връстници.

Увеличете наличността и достъпността на здравословна храна в ъгловите магазини, като използвате горепосочените стратегии за намеса и паричните стимули.

Оценете въздействието на интервенцията, като използвате диетични и поведенчески проучвания.

Характеристики на проекта

  • Интервенция за затлъстяване на няколко нива, насочена към младежи, болногледачи и политици
  • 8-месечна интервенция (октомври 2009 г. - май 2010 г.), разделена на пет фази; Здравословни напитки, здравословна закуска, готвене у дома/здравословен обяд/здравословни закуски/изпълнение
  • Материали на място за закупуване в центрове за отдих и ъглови магазини; етикет на рафт, плакат, флаер, подарък, бутони.
  • Интерактивни сесии в центрове за отдих и ъглови магазини; демонстрация на готвене, тест за вкус
  • Образователен компонент; обучение на служители на центрове за отдих, собственици на магазини и участници в младежко проучване от преподаватели и интервенционисти
  • Връзка с политиците; сътрудничество със здравния отдел на град Балтимор

Фази на проучването

Фаза

Име на фазата

Популяризирано поведение

Популяризирани храни

Повишаване на осведомеността за програмата BHEZ в местните магазини Изберете по-здравословни и нискокалорични напитки - вода или диетични газирани напитки пред обикновените

Диетични газирани напитки, 100% плодов сок, вода, нискокалорична смес от напитки (Crystal Light, Wyler’s Light)

· Консумирайте зърнени храни с ниско съдържание на фибри и нискомаслено мляко · Опитайте плодове в зърнени храни

Зърнени култури с ниско съдържание на захар: Cheerios, Chex Chex и др.

Зърнени храни с високо съдържание на фибри: пшенични, стафидирани трици и др.

Мляко: 1% и обезмаслено мляко

Готвене у дома/Здравословен обяд

· Използвайте спрей за готвене, когато правите яйца, палачинки и зеленчуци · Отцедете и изплакнете излишната мазнина от говеждо месо · Купете по-здравословни храни · Добавете зеленчуци в готвени ястия · Опаковайте здравословен обяд

Спрейове за готвене, пресни/консервирани/замразени зеленчуци, пресни/консервирани (в лек сироп/сок) плодове, 100% пълнозърнест хляб

· Яжте плодове или зеленчуци за закуски · Опитайте нови начини за ядене на плодове и зеленчуци · Изберете печени вместо пържени закуски

Пресни плодове: ябълка, банани, мандарини, ягоди, стафиди

Зеленчуци: целина, моркови

Снаксове с ниско съдържание на мазнини: печени чипсове, гевреци, слънчеви чипсове, кисело мляко, барове на мюсли

Леки закуски с ниско съдържание на захар: пътека, ядки, семена

· Изберете ястия с по-ниско съдържание на мазнини · Поискайте по-малко майонеза върху храни · Изберете пълнозърнест хляб пред бял хляб · Изберете по-здравословни страни

Пълнозърнест хляб, майонеза с ниско съдържание на мазнини и мазнини, кетчуп, горчица,

здрави страни: плодове, зеленчуци

Публикации

Surkan PJ, Coutinho AJ, Christiansen K, Dennisuk LA, Suratkar S, Mead E, Sharma S, Gittelsohn J. (2010) „Закупуване на здравословна храна сред афроамериканските младежи, асоциации с детски пол, характеристики на болногледачите и домашната хранителна среда,“ Public Health Nutrition, 5 октомври: 1-8. [Epub преди печат].

Gittelsohn J, Dennisuk LA, Christiansen K, Bhimani R, Johnson A, Alexander E, Lee M, Lee SH, Rowan M и Coutinho A. „Разработване и внедряване на Балтиморски зони за здравословно хранене: Младежки център за интервенционно проучване за подобряване на хранителната среда около центрове за отдих в Балтимор ”(Ръкописът е предоставен на Public Health Nutrition, февруари 2011 г.).

Coutinho AJ, Suratkar S, Dennisuk LA, Surkan PJ, Sharma S, Gittelsohn J. „Асоциации на психосоциалните фактори на младежите и болногледачите и домашната хранителна среда с младите закупуващи храни с високо съдържание на мазнини и захар в афроамерикански домакинства с ниски доходи“ (Ръкопис, предоставен на Health Education & Behavior, февруари 2010 г.).

Dennisuk LA, Coutinho AJ, Suratkar S, Surkan P, Christiansen K, Riley M, Anliker JA, Sharma S, Gittelsohn J. (2011) „Разходи за храна и закупуване на храна сред градската афро-американска младеж с ниски доходи.“ Am J Prev Med, 40 (6): 625-628.

Kramer RF, Coutinho AJ, Vaeth E, Christiansen K, Suratkar S, Gittelsohn J. „По-здравословните методи за приготвяне на храна вкъщи и психосоциалните фактори за младежта и болногледачите са свързани с по-нисък ИТМ при афроамериканските младежи,“ Journal of Nutrition, (в пресата).

Ако искате формулярите за събиране на данни, моля изпратете имейл на Joel Gittelsohn.