Свързани статии

Намирането на удобни храни може да бъде предизвикателство при започване на диета без глутен. Ще трябва да избягвате протеиновия глутен, намиращ се в зърната пшеница, ръж, ечемик и тритикале и всякакви съставки, направени от тях. Това означава да стоите далеч от много консервирани храни като супи, сосове и тестени изделия, освен ако не са етикетирани като без глутен. Имате обаче много възможности за избор, когато търсите други консерви без глутен.

съдържат

Четене на етикети за храни

Трябва да развиете навика да четете всички етикети на храните, когато спазвате диета без глутен. Ако етикетът за храна ясно посочва, че храната не съдържа глутен, е безопасно да се яде. Ако не, погледнете списъка на съставките, за да идентифицирате всички очевидни източници на глутен, като зърната, съдържащи глутен. Американската администрация по храните и лекарствата изисква хранителните компании да етикетират пшеницата. Потърсете думата пшеница в скоби или изявление в края на списъка на съставките, което казва „съдържа: пшеница“. Други съставки, съдържащи глутен, могат да бъдат по-трудно забележими и могат да включват малц, хидролизиран протеин, соев сос, карамелен цвят и хранително нишесте.

Консервирани плодове и зеленчуци

Повечето пълноценни консерви са безопасни за консумация на диета без глутен. Консервираните плодове, като ананас, круши, праскови и портокали, не съдържат глутен. Можете също така безопасно да закупите повечето консервирани зеленчуци, като царевица, грах, боб, домати и моркови. Тези консервирани версии на пълнозърнести храни са бързи за употреба и са стабилни в рафта, което им позволява да се съхраняват във вашата килера. Не забравяйте обаче да проверите списъка на съставките за добавени сосове, подправки, ароматизанти или други потенциални продукти, съдържащи глутен.

Консервиран боб

Фасулът е храна с високо съдържание на протеини и фибри без глутен. Накисването на сух боб обаче отнема време и изисква предварително планиране. Консервираният боб предлага бърза, макар и малко по-скъпа алтернатива. На безглутенова диета можете спокойно да отворите кутия фасул и да я използвате за приготвяне на вашата храна. Опитайте да приготвите вегетариански чили, супи, такос, ястия с къри и салати, като използвате консервиран боб. Избягвайте консервирания фасул с добавени сосове и сосове, като печен фасул или боб в домашен стил, тъй като те могат да съдържат глутен.

Консервирани протеини

Много консервирани протеини са безопасни за вас, за да ги консумирате и на безглутенова диета. Някои консерви от риба тон, сьомга, сардини и пилешки гърди не съдържат глутен. Както обикновено, не купувайте никаква храна, без първо да прочетете списъка на съставките. Някои марки консервирани меса могат да съдържат зеленчуков бульон с глутен в него. Ако етикетът не посочва ясно, че бульонът съдържа или не съдържа глутен, обадете се на компанията, за да попитате. Някои консервирани протеини ясно посочват, че не съдържат глутен на етикета и можете спокойно да ги закупите. Консервираните протеини правят бързи сандвичи, обвивки и салати.

Ерика Канал е регистриран диетолог и сертифициран специалист по здраве/фитнес в Американския колеж по спортна медицина. Работила е в клиничното хранене, здравеопазването в общността, фитнеса, здравния коучинг, консултирането и обслужването на храни. Тя е бакалавър по клинична диетология и хранене от университета в Питсбърг.