Статии
McKel (Hill) Kooienga

храни

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Основател на NS и Създател на метода

Научете прости начини за включване на горчиви, за да подобрите храносмилането.

Горчив ли е забравеният вкус? Всички знаем в стандартната американска диета, че сме бомбардирани със сладко и солено, но какво да кажем за кисело и горчиво - къде отидоха те? Защо телата ни са в състояние да открият тези вкусове в храната, но все пак не консумираме храни, които всъщност съдържат тези вкусове?

Храносмилането винаги ме е очаровало, от времето, когато изучавах храненето в по-ниска степен през градското училище, и когато започнах наистина да разбера какво се случва със собствената ми храносмилателна система. Това е завладяващ свят - изследванията на червата непрекъснато се променят с текущи проучвания и нови практики, но ние също можем да преразгледаме древните лекарства и функционални храни, които могат да помогнат за подобряване на храносмилането ни.

Въведете: горчиви. Наистина се заинтригувах от горчиви в последно време. Любовта ми е в коктейлната индустрия и той ми отвори очите за този свят от вкуса, текстурата, аромата, баланса и също така ... горчивината! Разбира се, вкусът е прекрасно балансиран, когато се приготви добре в коктейл, но има много ползи за здравето и храносмилането на горчивите (със или без алкохол) и дижестиви, които всички можем да вземем под внимание.

Има, разбира се, горчиви, които обикновено се срещат в тинктурите, но има и цели храни, които са естествено горчиви или действат като остър/горчив/ароматен състав, за да стимулират или отпуснат храносмилането като цитрусови плодове, канела, джинджифил, кафе, глухарче или друга горчива зеленина.

Мислете за горчивите неща като за „тонизиране“ на храносмилателната ни система. Те ангажират храносмилането ни, за да свършим повече работа и да свършим работата, която трябва да прави. Освен храносмилането, всъщност е доказано, че горчивицата помага да стабилизира кръвната захар и да намали глада. Първо, първо да се потопим в някои от любимите ми горчивини, които можете да опитате днес, начините за тяхното използване и къде да ги получите:

1. Кафе

Кафето съдържа теобромин, теофилин и кофеин, които увеличават потока на жлъчката за по-добро храносмилане. Имайте предвид, че кафето трябва да се консумира умерено, а за повече информация колко трябва да пиете прочетете тази публикация.

2. Тъмен шоколад

Само бъдете сигурни, че това е висококачествен тъмен шоколад. Препоръчвам 80% какаов черен шоколад или какаови зърна, за да поддържате храносмилателните сокове да текат.

3. Копър

Копърът съдържа масла, наречени карвон, които могат да помогнат на храносмилането да се движи и да облекчи натрупването на газ. Опитайте в моята салата от хрупкави домати от краставици или хвърляне на картофи и копър на пръсти.

4. Джинджифил

Известно е, че джинджифилът улеснява храносмилането от доста време. Опитайте го в смути като кремообразния джинджифилов зелен смути или чай като Zinger Tea.

5. Кейл

Има ли нещо, което калето не може да направи? Той е пълен с витамини, но също така и с разтворими фибри, които подпомагат храносмилането. Опитайте в масажираната салата от кале.

6. Рукола

Започнете храненето си със салата от рукола като салатата Simple Greens в #NScookbook, за да стартирате храносмилателната си система

7. Радикио

Подобно на рукола, добавете я към салата преди хранене, за да подпомогнете храносмилането.

8. Глухарче

Опитайте в билков чай ​​от глухарче като този. Можете също така да добавите зеленчуци от глухарче към салата преди хранене.

9. Мента

Опитайте с ментов чай ​​или добавете няколко капки ментово масло към напитка, за да подпомогнете храносмилането. Някои хора дори дъвчат листа от мента, за да подпомогнат храносмилането, но все пак можете да се възползвате от чайове или масла.

10. Цитрусови

Помислете за по-горчиви на вкус цитруси като лимони или грейпфрут, за да засилите храносмилането. Опитайте в сок от цитрус-4 или добавете малко лимонов сок към топла вода сутрин, за да стартирате храносмилането.

Опитали ли сте ги?

Наистина ми е интересно да видя, че горчивите стават по-скоро тенденция и се включват в храни/рецепти, а не просто да се мотаят в коктейлната индустрия. Какво мислиш? Кои са вашите любими храносмилателни билки или горчиви, които сте опитвали? Как ги използвахте? Бих се радвал да ги чуя (и знам, че общността на NS също би го харесала!). Споделете го по-долу и споделете всички любими храносмилателни ястия, които обичате, в Instagram с #nutritionstripped, за да мога да ги видя в действие!