NDTV Храна | Актуализирано: 28 септември 2017 г. 13:40 IST

здравето

Доброто олио за готвене не само добавя живот към най-често срещаните храни, но също така играе ключова роля за вашето здраве. Това може да повлияе на нивата на холестерола, да промени метаболитния синдром и ако използвате правилния вид масло, това също може да намали възпалението. Ето защо е още по-важно да изберете правилния. През последните няколко години гхи (избистрено масло) и рафинирано масло са спечелили лоша репутация поради плашенето от холестерол и сърдечни заболявания. Поради такива здравословни причини хората са станали по-отворени за експерименти с нови видове масло. На такова разнообразие, което бавно се прокрадва в здравните класации, е маслото от оризови трици.

Според д-р Ritika Samaddar, главен диетолог в Max Healthcare, "Маслото от оризови трици е сравнително нов участник в категорията олио за готвене и може би най-здравословното. Това е по редица причини: за една от тях има идеален баланс между полиненаситени мазнини (PUFA) и мононенаситени мазнини (MUFA). За да бъдем точни, маслото от оризови трици има 37 процента полиненаситени мазнини и 45 процента мононенаситени мазнини, почти съотношение 1: 1. "

Тя добави, "Маслото от оризови трици се прави от трици, което го прави богато на витамин Е, който по същество е антиоксидант. Интересното е също, че маслото от оризови трици е относително евтино и повече от него може да се произведе точно тук, в Индия."

Различните масла имат различен състав на мазнини и те се държат по различен начин при нагряване. Така че, преди да се качите на бандата, е много важно да знаете маслото си.

1. Има неутрален вкус

Външният слой на оризовото зърно се нарича трици и маслото се извлича от тази кафява обвивка. Има мек вкус и е неутрален на вкус. Вкусът не се сблъсква с индийската храна и дори можете да го използвате в бисквитки и сладкиши. Може да придаде мек ядков вкус. Може да се използва за сотиране, печене на скара, маринати и е чудесно в салатни превръзки. Той е лек и доста гъвкав.

2. Съдържа добри мазнини

Националният институт по хранене и Индийският съвет за медицински изследвания препоръчват масла, които имат еднакъв дял наситени мастни киселини, мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини. Маслото от оризови трици има почти балансиран състав на мастните киселини, който е близък до това съотношение. Маслото от оризови трици е богато на мононенаситени и полиненаситени мазнини и без транс-мазнини.

3. Сърдечно приятелски

Известно е като благоприятното за сърцето масло. "Оризовите трици могат да помогнат за понижаване на холестерола, защото съдържат точното количество оризанол, който е антиоксидант. Помага за намаляване на усвояването на холестерола и увеличаване на елиминирането на холестерола", казва Гарги Шарма, специалист по хранене и контрол на теглото. Индийците са генетично предразположени към сърдечни заболявания и затова човек трябва да вземе предпазни мерки, за да има здраво сърце.

4. Намалява холестерола

Американската сърдечна асоциация и Световната здравна организация (СЗО) препоръчват маслото от оризови трици като най-добрия избор за подобряване на нивата на серумния холестерол.

5. Има висока точка на дим

Маслото от оризови трици има висока точка на пушене, която се разпръсква при 254C или 490F, което го прави идеален за пържене с разбъркване или за пържене. Той може да поддържа хранителните си качества дори при високи температури. Също така е забелязано, че храната, приготвена при високи температури, абсорбира по-малко масло.

6. По-малко мазна

Маслото от оризови трици е по-малко вискозно, което означава, че не се придържа към храната. Той абсорбира по-малко масло, поради което също трябва да внимавате с количеството, което използвате. Всъщност той има тенденция да се чувства по-малко мазен на езика.

7. Богат на витамин Е

"Той е богат на витамин Е, който е мощен антиоксидант и има антимутагенни свойства, които предпазват от рак. Витамин Е също помага за повишаване на имунитета ви", казва Гарги.

8. Помага за отслабване

„Съдържа високи нива на естествени антиоксиданти, които повишават метаболизма Ви и могат да помогнат при отслабване“, добавя Гарги. Високото ниво на антиоксиданти не само прави това масло здравословно, но и го прави устойчиво на гранясване и разваляне. Има дълъг срок на годност.

9. Полезно за кожата

Скваленът е съединение, присъстващо в маслото от оризови трици, което лесно се абсорбира от кожата и я поддържа мека, еластична и гладка.

10. Има противовъзпалителни свойства

Коментари Това е противовъзпалително средство и някои проучвания показват, че консумацията му може да намали ефектите на менопаузата като горещи вълни.
U