Вземането на решение за промяна в начина на хранене е дълбоко лично и обикновено се случва постепенно. Мисля, че може да бъде от полза за здравето на човек поне да се замислим какъв би бил животът като флекситарен, вегетарианец или веган.

Ето десет стъпки за ядене на по-малко животински продукти (с няколко връзки към някои от любимите ми открития, които да вдъхновят вашето пътуване до пазаруване на растителна основа):

1. Мислите ли, че ще ви липсва този месен компонент в храната? Има много алтернативи за месо.
Признавам: не всички алтернативи за месо са създадени еднакви. Не пренебрегвайте, ако опитате една и тя има вкус на вашата автомобилна гума. Обещавам, че има много вкусни. Потърсете нашите списъци за начало или още по-добре, пазарувайте с някой, който вече е добре запознат с диетата, която ви интересува. Откривам, че хората обикновено са щастливи да споделят това, което са открили. Когато открих, че имам цьолиакия, винаги ще питам други купувачи в пътеката без глутен за любимите им. Ще научите нещо ново и ще се чувствате добре за човешката раса. Заменете пилешките си ленти със сейтан, добавете тофу към вашата зеленчукова смес или пригответе малко темпе за закуска. Ако имате алергия към глутен, продуктите Beyond Meat са растителни протеини, които не съдържат веган и глутен.

по-малко

Отляво надясно: Отвъд месото Отвъд говеждото мляко, Upton's Naturals Seitan, Nasoya Firm Tofu, Lightlife Organic Tempeh, Отвъд месото ивици без пиле.

2. Няма ли да бъдете доволни да ядете зеленчуци сами? Някои зеленчуци са по-„месести“ от други.
Има някои зеленчуци, които съдържат свойства, подобни на тези на месото и след като ги изядете, дори могат да ви оставят със същото удовлетворение. Гъби, зрели домати, спанак, китайско зеле и патладжан са всички храни, които са богати на „умами“ (пикантен вкус.) Ако сте в настроение да се впуснете в пържола, вместо това печете голяма гъба Портобело. Ако желаете парче панирано пиле, задоволете вашите нужди с паниран патладжан. Има много начини да използвате „месести“ зеленчуци, които все пак ще ви оставят доволни и сити.

3. Загрижени ли сте, че вече няма да можете да вечеряте? Ресторанти искат да сте щастливи и те искат да се върнете.
Не е нужно да се ограничавате само до ресторанти, специализирани само във вегетарианска или веганска кухня (въпреки че аз лично обичам да ги подкрепям и тези ресторанти ще ви предложат изобилие от възможности за избор). Във всяка кухня на ресторанта най-малкото има зеленчуци, нишесте и зърнени храни. Насладих се на много ястия, като се възползвах от страничното меню. Там се крият ястия. Дори е известно, че опаковам собствения си заместител на маслото и заквасената сметана. Няма нищо, което да ме спре да ям. Не забравяйте, че колкото повече искаме тези храни, толкова повече пазарът ще обръща внимание. Парите на вегетарианците и веганите са също толкова зелени (ако не и повече).

4. Мислите, че ще ви липсва протеинът? Протеинът не съществува само в месото.
И ако сте гледали документалния филм Forks Over Knives, вече знаете, че ни е казано, че се нуждаем от повече протеини, отколкото в действителност. Протеинът е важен за растежа и развитието и е основен материал, използван от тялото ви, за да помогне на мускулите, кожата, кръвта и органите да работят добре. Важно е да давате на тялото си необходимия протеин поне с едно хранене на ден. Протеините се съдържат в зеленчуци, боб и бобови растения, тофу и темпе, хумус и тахан, ядки и семена, ориз и киноа и дори протеинови прахове, ако сте предизвикани в кухнята или ако сте любител на смутита.


Отляво надясно: Бананите на Даяна с тъмен шоколад, замразени банани, чисто Елизабет Гранола, Храна за цял живот Безглутенов хляб, Пица на Ейми без глутен.

5. Притеснявате се от желязото си? Растителната диета не е с дефицит на желязо или калций.
Много хора препоръчват да приемате витамини и добавки, след като изключите животинските продукти от диетата си. Вземам добавка B12, но като ям растителна диета с цели храни, получавам по-голямата част от това, от което се нуждая, от храната си. Можете да се справите с желязото и калция чрез диета, богата на зеленчуци и зърнени храни. Богатите на желязо храни включват пълнозърнести храни, тофу, тиквени семки, леща и морски зеленчуци. Естествените калциеви добавки включват боб, ядки, семена, листни зеленчуци и морски зеленчуци. Морските зеленчуци, като нори, използвано за опаковане на суши, са изключително полезни за нашите тела. Те са с високо съдържание на протеини и минерали, които помагат за детоксикация на кръвта, действат като противовъзпалителни средства, намаляват кръвното налягане, укрепват костите ни и помагат за растежа на косата и ноктите ни.

6. Мислите ли, че седмичните ви ястия ще бъдат скучни? Растителната диета превръща обикновените готвачи в невероятни готвачи.
Когато сте принудени да създавате ястия от зеленчуци и продукти без животни, изведнъж ставате майстор готвач. Жаждата ви за различни храни означава да експериментирате по различен начин с продукти и да изпробвате рецепти, които никога преди не бихте опитвали. Растителните рецепти не означават, че ядете само кълнове. Жаден за такос? Опитайте ги с гъби или плантани на скара! Искате бургер? Направете си баница с черен боб! Наличните рецепти на растителна основа са безкрайни и колкото по-удобни и познати получавате със своите зеленчуци, толкова повече ще откриете, че експериментирате.

7. Нуждаете се от ежедневната си корекция на млякото? Изключването на мляко от вашата диета е по-добро за вашето здраве.
Истината е, че телата ни не са предназначени да пият мляко, което не е наше собствено. Пиенето на краве мляко всъщност увеличава киселинността в тялото ни, което извлича калция от костите ни. Все повече хора се оказват с непоносимост към лактоза, изпитват газове и дискомфорт след пиене на млечни продукти и като цяло го отхвърлят в своите системи. Млякото е пълно с наситени мазнини, които могат да допринесат за сърдечни заболявания, свързано е с диабет и дори свързано с астма. Млечните крави също се изпомпват с хормони, които ги принуждават да произвеждат повече мляко. Когато пиете мляко от млечни крави, тези хормони влизат направо в тялото ви. Има много невероятни заместители на млякото, които не се доставят с нито един от тези проблеми. Бадемовото мляко, оризовото мляко и кокосовото мляко са отлични (и вкусни) алтернативи.


Отляво надясно: Самороден горски кокосов крем, ванилово бадемово мляко Califia, сок Cashew Mylk от проект, Тихоокеанско конопено мляко, толкова вкусно кокосово мляко.

8. Намирате се ограничени? Напускането на млечни продукти не означава отказване на масло, сирене или сладолед.
Всъщност преминаването към млечни продукти не само ще бъде по-добро за вашето здраве, но най-вероятно ще остане незабелязано във вашето ежедневие. Веган алтернативите на млечните продукти стават все по-добри и по-добри. Всяко сирене и кисело мляко от Kite Hill са вкусни - трудно е да устоите да ядете крема сирене от лук направо от ваната. Earth Balance прави невероятно „масло“. „Крема сиренето“ на тофути е вкусно върху багел. Сиренето на Miyoko е невероятно на дъска за сирене. Just Mayo от Hampton Creek прави всичко вкусно. Vegan Gourmet е перфектен, а гамата от вегански сладоледи от So Delicious е по-добра, отколкото бихте могли да си представите!


Отляво надясно: Веган гурме сирене, сирене Treeline, масло за баланс на земята, бадемово мляко Kite Hill, сирене Tofutti и заквасена сметана, Vegenaise.

10. Загрижени сте за нарушаването на новата си диета? Лишаването от себе си няма да ви помогне.
Ако започнете растителна диета или дори решите да станете вегетарианец и нямате дни, в които да бъдете изкушени от нещо животински, тогава добре за вас! Със сигурност ще има моменти, в които просто искате да „изневерите“. Като когато това сирене на скара изглежда толкова вкусно и това парче суши от сьомга става неустоимо. Лишаването от себе си и противопоставянето на всяко изкушение няма да ви помогне. Всъщност измамата от време на време и вземането на проби, че един продукт не само ще отговори на желанието ви, но вероятно дори ще ви откаже от желанието да го ядете отново скоро, когато осъзнаете, че бихте могли да го направите без него! След като влезете в растителния свят и започнете да се чувствате толкова добре, тези малки мами стават все по-малко привлекателни. Осъзнаването, че можете да си позволите случайно подхлъзване, може да намали страха от промяна. Няма да забравите доколко растителната диета е по-добра за вас, по-добра за нашите животни и по-добра за нашата планета!