Яйцата могат да станат истински скучни, много бързо, ако не знаете много начини да ги приготвите. В името на това да направим закуската отново забавна, ето всички основни начини за сервиране на яйца и няколко подхода, за които може би никога не сте чували.

яйце

Разбъркано

Бъркането е лесно, но ще се изненадате колко хора правят всичко погрешно. Ето трика на страхотните, пухкави бъркани яйца: разбийте яйцата в купа с малко обезмаслено мляко или олекотена заквасена сметана. Посолете ги на вкус и след това ги хвърлете в незалепващ тиган, разбъркайте и завъртете с шпатулата, докато се пържат.

Лесна бъркотия с яйца

Яйца с шунка и гъби

Пържени

С пържените яйца имате много възможности. Над лесно, над твърдо, слънчева страна нагоре, над средно, препечено или просто пържено, където изпържвате разбъркано яйце от двете страни. За някои течният жълтък наистина прави закуска, докато други не понасят яйце, което не е напълно приготвено. Пържените и бъркани яйца не са толкова вредни за вашето здраве, колкото си мислите, особено когато използвате незалепващ тиган или единичен спрей масло.

Палачинка със яйце от сьомга

Пържено яйце Galette с обрат

Пържени яйца с пролетен лук

Пържени яйца с нарязан шунка

Варено

Твърдо сварените яйца са основна, разбира се. Сварете до твърдост и добавете малко сол и имате чудесен, лесен, здравословен източник на протеин. Меко варено е нещо като придобит вкус, но някои хора няма да имат яйцата си по друг начин.

Твърдо сварени яйца

Меки варени яйца

Меки варени яйца с хрупкава шунка

Пикантни яйца

Бракониерен

Бракониерството на яйце включва внимателен процес на готвене на яйце във въртящ се водовъртеж с вряща вода и малцов оцет. Това е толкова сложно, колкото звучи и може да съсипе яйце, когато се направи лошо (помислете: напоено яйце), но истинска наслада е да хвърлите парче горещ тост сутрин.

Бастиран

Сега ето едно интересно: помислете за бастирано яйце като пържено яйце, но вие също изсипете или намажете малко олио зехтин върху яйцето, докато се готви. Можете също така да сварите едно яйце на пара, като добавите достатъчно вода в тигана, за да създадете пара, в която да готвите яйцето.

Соеви яйца

Не, не веган алтернатива на яйцата, а варени яйца със соления аромат на соев сос. Меко или твърдо сварете яйцата си по ваш вкус, охладете яйцата под студена вода, обелете ги и след това загрейте обикновения соев сос в тиган, достатъчно голям за всичките ви яйца. Вземете соевия сос да се разпенва малко, намалете до средно и навийте яйцата си в тигана, докато всички те имат приятен кестеняво-кафяв цвят. Оставете ги да се охладят в хладилника и имате варено яйце, което не е нужно да солите.

Печени яйца

Хората често свързват приготвянето на яйца с тигани и тенджери, но можете също да ги печете във фурната си. Печенето на яйца самостоятелно може да няма много смисъл, но те правят чудесна комбинация с някои други съставки като: гъби, домати, чушки и други зеленчуци.

Времето за готвене зависи от температурата на фурната: 177C/350F (топла фурна) - 10 до 15 минути или 204C/400F (гореща фурна) - 8 до 10 минути.

Печено яйце

Омлет

За тези от нас, които обичат лека закуска, няма нищо по-добро от вкусен омлет (или омлет, както биха го нарекли някои). Чрез смесване на яйцата с обезмаслено мляко и разбиването им преди изливане върху тиган постигате пухкава текстура. Можете също така да направите омелети само от белтъците за още по-здравословен вариант.

Тофу омлет

Страхотното при тофуто е, че наистина може да замести почти всичко. Използването на малко обезмаслена извара, тофу и малко чесън на прах, къри или друг аромат по ваш избор може да доведе до омлет, който е толкова вкусен, колкото ще намерите в мазна лъжица, но без цялата мазнина.

Яйце паста

Един от любимите ми детски години беше пресен хляб с домашно приготвена яйчена паста. Това е една наистина бърза рецепта, която лесно може да се направи диета на Дюкан и да се сервира с галет от овесени трици. Може да работи и като основа за салати.

Яйце паста

Пържени варени яйца

Не можете да решите как искате вашето яйце? Разделете разликата чрез силно кипене на няколко, нарязването им на филийки и пърженето им в тиган с незалепващо покритие или със спрей масло.

По отношение на здравето, пържените яйца, включително бъркани, съдържат около 90 калории, докато варените съдържат около 77. Получавате 6g протеин независимо от начина, по който приготвяте яйцето, но пържените яйца са малко по-мазни, по-скоро 7 g, отколкото 5 g, и двата метода водят до 2 g наситени мазнини.

Тъй като са основно протеини и мазнини, яйцата не са най-лесната за смилане храна, но ако имате супа от овесени трици със сутрешното си яйце, трябва да сте добре. Имайки това предвид, когато вечер ядете яйца, най-лесно се усвояват твърдо сварените, докато меко сварените вероятно трябва да се избягват по това време на деня.

Тези методи за подготовка ще ви помогнат да започнете и в никакъв случай не са пълен списък. Много по-забавно е да изследвате различни рецепти и да се опитате да разработите свой собствен начин за приготвяне на яйца. И ако все пак измислите свои собствени креативни рецепти за яйца, ще се радваме да ги добавите към нашата колекция!