Не само широка гама от неизследвани кулинарни възможности, които този скромен зеленчук обещава, но и шепа ползи за здравето, които може би не сте знаели.

NDTV Храна | Актуализирано: 19 ноември 2020 г. 16:48 IST

рецепти

Рецепти от карфиол, които можете да опитате у дома

  • Карфиолът е зеленчук, който често се приема за даденост
  • Карфиолът помага за поддържането на правилното храносмилане
  • Той е отличен източник на витамин С и манган

Рецепти от карфиол | Рецепти на Гоби- Често засенчен от братовчед си, зелен братовчед - карфиолът е зеленчук, който често се приема за даденост и вероятно е най-малко ценен. Приготвянето на буря с карфиол в индийско домакинство започва с типичните гоби парати, ускорява до пакоди и най-вече завършва като обикновена гарнитура.

Въпреки безусловната привързаност към това цъфтящо вегетарианско зеле, карфиолът избягва сферата на кулинарните експерименти за мнозина. Но добрата новина е, че тази година карфиолът ще се завърне. Готвачи и ресторанти вече започнаха да експериментират с него и прогнозираха, че това ще бъде едно от най-модерните зеленчуци, което ще управлява хранителните магазини. Той се превърна в редовно за гурме менюта, изцяло джазистиран със смели текстури, сосове и подправки.

Този скромен зеленчук предлага не само широк спектър от неизследвани кулинарни възможности, но и шепа ползи за здравето, които може би не сте познавали. Някои изследвания показват, че карфиолът тайно притежава противоракови свойства. Той е богат източник на определено съединение, убиващо рака, наречено сулфорафан, което също е чудесно за поддържане на нивата на кръвното налягане и бъбречните функции. Той е отличен източник на витамин С и манган, като ни осигурява два основни конвенционални антиоксиданта, противовъзпалително е, съдържа холин, витамин В, известен с ролята си в развитието на мозъка, помага на тялото да се детоксикира по много начини, а карфиолът важен източник на диетични фибри за храносмилателното здраве.

Карфиолът помага за поддържането на правилното храносмилане и има противовъзпалителни свойства. Не само това, тя е с ниско съдържание на мазнини, холестерол и въглехидрати. С всеки 100 грама карфиол консумирате само 25 калории, 1 процент въглехидрати, по-малко от 1 процент мазнини и около 80 процента витамин С. Според здравните експерти витамин С е един от най-важните елементи за човешкото тяло. Помага на тялото ни да се бори с вирусите и бактериалната инвазия, и в същото време укрепва имунитета.

Съвети за закупуване, съхранение и готвене на карфиол | Как да закупите и подготвите Gobi

Докато купувате карфиол, винаги се придържайте към онези, които имат бели цветчета, без никакви признаци на обезцветяване. Уверете се, че зеленчукът е пресен в своята цялост - от цветчета до листа. Можете да изберете да готвите и неговото стъбло и листа. Разчупете го на малки порции, за да ускорите готвенето. Не го преварявайте, тъй като може да се намокри. Отидете за бързо кипене или го пригответе на пара. Можете да изберете да го задушите или разбъркате, запържете или дори да го добавите суров към салатите си за тази допълнителна хрупкавост.

Карфиолът е много гъвкав и може да се използва по много начини. От супи за затопляне на душата, готини пресни салати до бързи закуски, сензационни кърита и много други. Ще бъдете изненадани от разнообразието от ястия, с които то може да ви сервира.

Затова не се сдържайте и експериментирайте с най-добрите ни 11 рецепти по-долу:

1.Bharwan Gobhi

Класическият индийски препарат. Напълнете карфиола си със смес от хоя и сирене, изкъпете го в тесто и го запържете на дълбоко до хрупкава, златна слава.

Bharwan Gobhi. Кредити за изображения: iStock


2.Меден карфиол

Сладката текстура на карфиола съвпада с мед и вар. Безпроблемно предястие за удоволствие, за да угоди на тези необявени гости.

Меден карфиол. Кредити за изображения: iStock


3.Сирене карфиол

Уютно ястие с карфиол, сметана и много сирене! Тази рецепта е чудесен начин да включите този здравословен зеленчук в диетата на вашето дете. Със сирене сирене, разпределено върху слой цветни цветя и запечено до съвършенство, тази рецепта от сирене карфиол е вкусна наслада.

Сирене карфиол. Кредити за изображения: iStock


4.Гобхи Масаладар

Ежедневна рецепта, направена с обрат. Смес от масали може да джаз всяко ястие! Gobi masaaledaar е чудесно ястие за приготвяне за обяд. Сдвоете с парата или чапати за цяло хранене.

Гобхи Масааледаар. Кредити за изображения: iStock


5.Тандури Гобхи

Маринованият карфиол се пече на скара до съвършенство и се сервира горещ на вашата маса за вечеря. Трудно е да устоим на тази сензация на скара.

Тандури Гобхи. Кредити за изображения: iStock

6.Супа от царевица и карфиол

Разкошна, гъста и кремообразна супа, която ще ви държи плътно през зимния ден.

Супа от царевица и карфиол. Кредити за изображения: iStock


7.Салата от карфиол

Настърган карфиол, обединен със стафиди, каперси, билки, звънец, сливи, бял оцет и ванилия

Зашеметяваща купа със здравословни зеленчуци! Кредити за изображения: iStock

8. Gobhi Ka Paratha

Добрата стара гоби парата! Направете перфектните парати и откраднете няколко сърца с тази рецепта за гоби парата. Пригответе се за закуска, обяд или обяд, съчетани с извара или любимата ви туршия, gobi paratha е идеалното ястие за наслада.

Gobi Paratha е удоволствие от Северна Индия, което можете да опитате като храна. Кредити за изображения: iStock


9.Gobhi Shalgam Ka Achaar

Овладейте изкуството на ецване. Това предлага разнообразие от вкусове - това е сладко, кисело и пикантно в една хапка! Зимна наслада, на която просто не можете да устоите.

Gobhi Shaljam ka Achaar Кредити за изображение: iStock


10.Карфиол Чили Фрай

Ето едно огнено лакомство за вас. Лесни за приготвяне, цветята от карфиол се потапят в пикантно тесто и се запържват златисто. Хвърлено с листа от къри, зелени люти чушки и извара, това е проста и бърза рецепта за карфиол, която можете да приготвите у дома.