Следвайте TheRecipe.com

Нещо ново

Всъщност може да не сме сигурни какво има и какво няма глутен.

изненадващо

Когато преди четири години трябваше да отида без глутен, веднага ми стана тъжно, че вече не ям хляб, тестени изделия и други подобни. Не можех да ям цветните торти за рожден ден на парти на приятел или епичната лазаня с месо на баща ми или да участвам в някакви социални ястия (няма повече споделяне на храна, без да се налага да се чудя дали това е нещо, към което съм алергичен, това е сигурно) . Трябваше да чета етикети и да бъда внимателен и винаги да задавам въпроси.

С течение на времето стана по-лесно и сега това е едва втора мисъл. Много хора отиват без глутен по здравословни причини или избират да се хранят по този начин, защото се чувстват по-добре и имат повече енергия. Тези, които избягват глутена, имат обща представа за това кои храни имат разтегливия протеин. Хлябът е очевиден, заедно с всичко, което очевидно съдържа пшеница, като торта и кифли, бисквитки и сладкиши. Но там има цял свят от храна и има някои нюанси, които не са толкова очевидни.

Независимо дали сме сами без глутен или имаме приятел или член на семейството, който трябва да избягва нещата, всъщност може да не сме сигурни какво прави и какво няма глутен. Прочетете, за да разберете 12 храни, които изненадващо не съдържат глутен, заедно с 12 храни, които всъщност не са.

24 Без глутен: Картофи

Картофите са изненадващо безглутенова храна. Забавна история: първият път, когато вече годеникът ми направи вечеря, той погледна в Google дали картофите съдържат глутен. Хората, които са без глутен, знаят, че са напълно безопасни за ядене, но в началото може да не е толкова очевидно.

Според Здравето на жените хората приемат, че без глутен е като да ходите с ниско съдържание на въглехидрати или просто мислят, че всички въглехидрати имат глутен или пшеница. Картофите всъщност са добре и това е добра новина, защото те са толкова перфектна гарнитура. Трудно е да си представим да се насладите на печено пиле или говеждо, без обилна страна на солени печени картофи или кремообразно пюре.

23 Без глутен: Синьо сирене

This Is Insider казва, че не всички сини сирена са без глутен, защото някои имат пшеница.

Това определено е изненадващо, защото смятаме, че сиренето (и млечните продукти като цяло) са без глутен и безопасни за ядене, ако някой трябва да избягва нещата. Ако трябва да премахнете глутена от диетата си, но все пак можете да ядете сирене, това е чудесна новина и улеснява прехода. Въпреки че синьото сирене не е за всеки, много хора се наслаждават на силния вкус (направете го супер силен) и е приятно допълнение към чинии или дъски със сирене заедно със салам, ядки и плодове за парти (или само за вас).

22 Без глутен: Други зърнени храни (освен пшеница, разбира се)

Тези, които отиват без глутен, абсолютно трябва да спрат да ядат пшеница, тъй като, разбира се, тя съдържа глутен. Но има много други зърнени храни, които изобщо нямат глутен. Може да е изненадващо да научим това, тъй като можем да мислим, че всички зърнени култури са извън границите, но това изобщо не е така.

Киноа, овес, просо, сорго, царевица и теф (сред много други) са зърна без глутен.

Толкова много храни все още са на масата, когато погледнем колко зърнени храни нямат глутен. Можем да се насладим на страна от киноа с вечеря, овесени ядки за закуска, царевични тортили (които отварят прекрасния свят на такос) и всичко останало, което впечатлява нашата фантазия.

21 Без глутен: дресинг за салата

Има ли дресинг за салата глутен? Ако го правите у дома, тогава шансовете са просто да добавите зехтин (или друг вид масло), киселина като балсамов оцет, малко кленов сироп или друг подсладител и лимон, заедно със сол и черен пипер. Ако закупите дресинг за салата в хранителния магазин, възможно е в тази бутилка да има малко глутен.

Както казва Glutenfree Society, "Също така имайте предвид, че много сосове и превръзки за салати са удебелени с глутен, съдържащ брашна и зърнени храни."

Ето защо е толкова добра идея да четете етикети, когато трябва да отидете без глутен (или ако готвите за приятел или член на семейството, който избягва глутена).

20 без глутен: картофени чипове

Картофеният чипс не се нуждае от представяне. Всички сме големи в тези солени и хрупкави кръгове на съвършенство.

Според Форкли картофеният чипс е храна без глутен, което може да ни изненада. Можем да предположим, че повечето пакетирани закуски имат глутен, тъй като смятаме, че те ще имат добавки или пълнители. В по-голямата си част картофените чипсове, които са обикновени и нямат луди вкусове, не съдържат глутен, заедно с чипс от царевица или тортила. За щастие на етикета ще пише без глутен. Това е добра новина за тези от нас, които трябва да избягват глутена, но не искат да избягват една от най-добрите храни, съществували някога.

19 Без глутен: Консервирана/пакетирана супа

Както съветва Celiac.org, купуването на пакетирана или консервирана супа може да означава закупуване на продукт, който съдържа глутен. Това е особено вярно, ако става дума за крем супа.

Макар в началото да е тъжно да осъзнаете, че има толкова много храни, за които трябва да внимавате, това ви прави по-добър готвач, тъй като трябва да приготвите много неща сами. И тъй като супата е толкова топла, вкусна храна в средата на зимата, просто ще трябва да станете експерт в производството на супи. Добре е да превърнете отрицателното в положително, нали?

18 Без глутен: бонбони

Бонбоните са носталгична храна за много от нас. Спомняме си, че бягахме из квартала ни в хладните нощи на Хелоуин, опитвайки се да получим колкото се може повече от любимите ни шоколадови блокчета Понякога, когато имаме лош ден, няма как да не посегнем към кисели червеи или някакъв шоколад, пълен с карамел. Какво можем да кажем? Бонбоните са сладко удоволствие, на което е трудно да се устои.

Можем да предположим, че всички бонбони са забранени, когато сме без глутен, но Very Well Fit споменава някои марки бонбони, които не съдържат глутен. Много видове шоколадови бонбони и шоколадови бонбони нямат глутен, въпреки че четенето на пакета е най-добрият залог, защото някои вкусове могат да имат неща. Все още има дълъг списък за избор. Tootsie Pops и Junior Mints (за всички онези фенове на Seinfeld) също не съдържат глутен.

17 Без глутен: Хот дог

Не е изненадващо, че кокът за хот-дог съдържа глутен, тъй като, разбира се, това е пшеничен продукт. Ние знаем, че трябва да стоим далеч от всичко, в което има хляб, включително всякакъв вид ролка, сладкиши, кифли, торти и т.н.

Според Everyday Health дори самият хот-дог би могъл да съдържа глутен в него.

Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да прочетете опаковката на всяка марка хот-дог в магазина и трябва да можете да намерите поне една марка, която няма глутен, ако не и повече. Но е добре да знаете, че това може да бъде в някои марки на тези популярни през лятото скоби за барбекю.

16 Без глутен: Елда

Дори не бях чувал за елда, преди да променя диетата си и да сляза в заешката дупка на здравословна храна, като семена от чиа и коноп и овесени ядки с всички гарнитури (фъстъченото масло винаги е най-доброто). Елдата може да има „пшеница в името“, но както казва Celiac.org, тя всъщност е без глутен.

Елдата може да се използва за палачинки, вафли или каквото и да е печено. Въпреки че изглежда като зърно, това е семе: както казва The Huffington Post, "ядливата порция е семе от растение, свързано със зелени като ревен и киселец." Това е наистина полезно за вас и има много витамини от група В.

15 Без глутен: Имитирано месо от раци

Рибите нямат глутен, заедно с друг вид животински протеини, така че изглежда, че раците също не съдържат глутен. Ами имитация на месо от раци? Има ли глутен?

Както се оказва, както посочва Reader's Digest, в имитиращото месо от раци има глутен, тъй като пшеницата или глутенът го свързват. Това определено е нещо, което е добре да се помни от безглутеновите консуматори. Глутенът/пшеницата често се използва като свързващо вещество в много продукти и затова ще го видите на етикета, дори ако изглежда, че това е продукт, който изобщо не трябва да съдържа глутен.

14 Без глутен: Много марки дъвки

Изглежда, че гумата може да върви по двата начина, когато става въпрос дали е без глутен или е пълна с нещата. От една страна, бихме могли да си помислим, че има глутен, тъй като е опакован продукт и много продукти го изброяват като съставка. От друга страна, ако много видове бонбони са без глутен, изглежда като дъвка също би било.

Според Urban Tastebud има много венци без глутен, от които можете да избирате, включително Juicy Fruit и Hubba Bubba. Това е чудесна новина за всеки, който обича да дъвче дъвка през деня или между храненията.

13 Без глутен: Сладолед

Сладолед: това е най-добрата храна някога след прекъсване, лош ден или точно когато този апетит се появи и няма какво друго да се направи, освен да вземете конус (или пинта) ментов шоколадов чип (или шоколад или ванилия, ако това е повече твоето нещо).

Сладоледът трябва да е без глутен, нали? Повечето млечни продукти са и не изглежда, че в това замразено лакомство ще има глутен или пшеница. Според Healthline някои сладоледи не са без глутен, тъй като могат да се добавят химикали, които съдържат глутен.

Сладоледът от тесто за бисквитки е вкусен. а също и пълен с глутен, тъй като в него има тесто за бисквитки, така че и това трябва да имате предвид.

12 Без глутен: Най-много майо и горчица

чрез чаена лъжичка подправка

Какво е хотдог или хамбургер без кетчуп и горчица? Какво е яйчена салата, дяволски яйца или пилешка салата без майонеза? Какво наистина има сандвич без тези две подправки?

По същество това е риторичен въпрос, но все пак ще отговорим на него и ще кажем, че определено се нуждаем от тези неща в живота си.

Майо и горчица са две изненадващо подправки без глутен, според Eating Well. Винаги е умно да погледнете етикета, защото, разбира се, може да има малко глутен, ако това е определен вкус (особено в случая на горчица), но в по-голямата си част тези подправки нямат глутен. Фу, нали?!

11 Без глутен: соев сос

Спомням си, че бях доста изненадан, че соевият сос съдържа глутен/пшеница, когато за първи път започнах да избягвам глутена. Сега това е като втора природа и съм свикнал, но тогава не беше нещо, което бях предполагал.

This Is Insider обяснява, че когато се приготвя соев сос, това се прави с пшеница, затова има глутен в нещата.

Не всяка надежда обаче се губи: можете да си купите тамари, който е сос със соя и може да се използва по същия начин. Можете да намерите марки без глутен и да бъдете щастлив кемпер и не е нужно да се сбогувате с твърде много от любимите си ястия.

10 Без глутен: Шоколад

Кой не обича шоколада ?! Независимо дали имаме любим бар или се наслаждаваме на висококачествен тъмен шоколад, всички ние обичаме тези сладки неща и вероятно прекарваме много време, мечтаейки за него. Невъзможно е да не обожавате шоколада. Много хора са толкова големи фенове, че дори не могат да мислят за десерт, който не е на шоколадова основа.

Храненето добре поставя шоколада в категорията без глутен, стига глутенът да не е бил включен в продукта. Отново, разглеждането на етикетите е най-умната идея, но в по-голямата си част много шоколад не съдържа глутен. Също така лесно можем да намерим шоколад, който е веган или без млечни продукти, ако това е съображение.

9 Без глутен: колбаси

Мляно говеждо, пържола, пиле, сьомга и други риби: тези животински протеини не съдържат глутен. Ами колбасите? Сигурно бихме си помислили, че и те са без глутен, тъй като това е само месо.

Е, всъщност не става дума само за месо: както казва SF Gate, някои колбаси имат пълнители, а тези имат глутен.

За щастие има марки, които нямат глутен и ние можем да ги намерим (или да ги поръчаме от плота за месо в хранителен магазин и просто да попитаме дали те не съдържат глутен). Все още можем да се наслаждаваме на наденица на (без глутен) кок през лятото или да приготвяме наденица и чушки и лук през зимата.

8 Без глутен: Подправки и билки

Трудно е да си представим гореща, запарена купа с говеждо чили в студен зимен или есенен ден без всички онези подправки, които го правят толкова вкусен, или чиния с паста с песто върху него, без билките, които го правят толкова ярко зелен и невероятен.

Healthline казва, че подправките и билките не съдържат глутен. Това улеснява живота ни без глутен, тъй като тези неща са неразделна част от вкуса на храната и творчеството при приготвянето на вечерята.

Това може да изглежда изненадващо, тъй като подправките и сушените билки са опаковани и ние сме склонни да мислим за много пакетирани храни като за глутен.

7 без глутен: вегетариански бургери

Месоядните не мечтаят точно за вегетариански бургер в хубав летен ден и са по-склонни да мислят, че сочен телешки бургер (с малко сирене или бекон отгоре, вероятно, заедно с класическите бургерни гарнитури като маруля, домат и лук) си струва да припаднете. Но за веганите, вегетарианците или тези, които просто търсят по-здравословен вариант, вегетарианските бургери са забавна храна.

Вегетарианските бургери без глутен ли са? Всъщност не.

Healthline също така посочва, че вегетарианските бургери могат да съдържат глутен, което е добре да знаем и не е задължително какво бихме си помислили в горната част на главите си. Както всичко останало, и ние трябва да прочетем етикета или кутията.

6 Без глутен: соеви зърна

Може да не ядем редовно соеви зърна, ако изобщо ги има, но може да купим соево мляко като алтернатива на кравето мляко, ако сме алергични към млечни продукти. Можем да предположим, че соевите зърна са пълни с глутен, тъй като соевият сос е такъв. Може да е объркващо да разберете какво е без глутен и кое не е без глутен.

Соевият сос може да не е без глутен, но соевият боб е, както казва Ibs Diets. Изненадващо? Да със сигурност.

Другите зърна също не съдържат глутен, като черен боб и морски боб и нахут, което означава, че е възможна всяка вегетарианска рецепта за чили или салата от боб.

5 Не съдържа глутен: пържени картофи

Бургери и пържени картофи, хот-дог и пържени картофи, пилешки пръсти и пържени картофи, пържени фрити: има толкова много ястия, които идват с тази солена, хрупкава и понякога хрупкава гарнитура. Много от нас обичат да излизат и да вземат цяла купчина пържени картофи, само за нас (въпреки че понякога се опитваме да споделим. Акцент върху опита).

Може да е изненадващо, но картофите всъщност не са без глутен. Както обяснява Everyday Health, проблемът е кръстосаното замърсяване. Картофите могат да се готвят в същия фритюрник като храни, които са панирани и съдържат пшеница/глутен. Да, това определено е тъжна новина (и за мен, тъй като пържените картофи са моята слабост).

4 Без глутен: царевично брашно

Livestrong посочва, че царевичното брашно не съдържа глутен, което наистина е изненадващо. В крайна сметка брашното има глутен, така че би изглеждало логично и царевичното брашно също. Склонни сме да мислим, че нещо, което има консистенция, подобна на брашно, ще бъде пълно с пшеница и глутен. Не царевично брашно обаче.

Тъй като всяко сладко лакомство, което съдържа царевично брашно, може да се приготви и с брашно, като царевични кифли или царевичен хляб, най-добре е да си купите малко царевично брашно и да го разбиете у дома. Виждате ли? Преминаването без глутен може да ви превърне в наистина силен и уверен готвач и пекар. дори ако в началото изглежда досадно да не можете да закупите определени продукти.

3 Без глутен: сос Уорчестър

Труден за произнасяне и още по-труден за произнасяне сос Уорчестър е пълен с глутен. Обществото без глутен го причислява към това, което не трябва да се яде, когато сте без глутен: „Следните храни трябва да бъдат елиминирани от диетата, освен ако на етикета не е ясно посочено, че не съдържат глутен: сос Уорчестър, MSG, модифицирано хранително нишесте, малцови продукти, бульон, ечемичен малц и соев сос. "

Докато в началото е изкушаващо да отидем в местната ни кръчма и да използваме някоя от подправките, които са на масата за нашия бургер и пържени картофи, след известно време просто свикваме да не можем да използваме определени неща, ако не ядем глутен.

2 Изненадващи без глутен: макарони

Форкли посочва, че макароните са напълно без глутен: те са направени със сметана, бадемово брашно и белтъци. Изненадани ли сме да научим, че тези сладки се правят с бадемово брашно вместо с бяло? Да, и това е щастлива изненада.

Трудно е да се измисли лакомство, което да е по-хубаво от макарона. Тези цветове са невероятни и правят тези Instagram достойни. Хубаво е да знаем, че когато посещаваме пекарна, има поне едно нещо, което можем да поръчаме (стига да има такива, разбира се). Това също означава, че пътуването до Париж вероятно е в ред.

1 Не е без глутен: малко месо

Да, и тази е изненада: според SF Gate в някои видове деликатесно месо има глутен.

Бихме си помислили, че месото, включително деликатесното месо, ще бъде без глутен и няма проблем за закупуване и ядене. Това просто показва, че четенето на етикети е огромна част от вашата рутина, когато сте без глутен по здравословни причини или просто защото искате (или ако купувате хранителни стоки за себе си и партньора си и те избягват глутена).

Наслаждаването на извисяващ се сандвич с месни продукти не е изключено, ако сте без глутен. Просто купете хляб без глутен, проверете внимателно подправките си и проверете дали месото на деликатесите не съдържа глутен и ще бъдете добре да отидете.