вкус

Мисълта да имате малко задушени зеленчуци в чинията ви кара ли да се чукате неволно? Не си сам.

Само 9% от американците отговарят на дневните препоръки за прием на зеленчуци. За съжаление, този брой обяснява много от водещите причини за смърт, които в голяма степен могат да бъдат предотвратени чрез хранене на здравословна растителна диета.

Напълно разбираме, че зеленчуците вероятно не са вашата удобна храна, нито пък са супер удобни.

Здравословното хранене като цяло може да бъде трудно, особено когато вашите вкусови рецептори се използват за калорично плътни храни и много захар, сол и масло. Добрата новина е, че вкусовите ви рецептори могат да се променят, когато намалите хипер вкусната храна.

Изглежда, че езиците ни стават по-чувствителни към богатите вкусове, ако ядем по-малко от тях. Това означава, че всъщност е възможно да хапете обикновени броколи на пара или суров морков и да се насладите на естествения вкус, който тези зеленчуци могат да предложат! Но не се притеснявайте, ако все още не сте тук, за това е предназначена тази статия (и уебсайт).

Не ни разбирайте погрешно, честно усилие е да опитате да ядете повече зеленчуци.

За съжаление, в началото, когато вкусът им все още не е особено привлекателен, повечето хора вероятно ги покриват с масло, когато ги сотират или пържат. Дори когато печете или просто ядете зеленчуци под формата на сурова салата ... добавянето на масло намалява цялостната здравословност на ястието и вместо това увеличава броя на калориите със 120 на супена лъжица.

Освен това дори не вкусвате наистина маслото - искам да кажа, бихте ли го изяли на супена лъжица? Езикът ви дори няма рецептори за мазнини и се нуждаем от много захар, сол и оцет, за да направим мазните ястия вкусни.

И така, какво можем да направим, за да получим най-доброто от двата свята? Може ли здравето и вкусът да вървят ръка за ръка? И как изобщо да се сотират зеленчуците?

В тази статия ние не само правим вегетарианските ястия изцяло на растителна основа (получаваме най-голямо количество желани основни хранителни вещества), но също така подобряваме играта си тук и оставяме маслата напълно извън масата!

Всичко за рисковете и ползите от масла и мазнини →

Как да започнете да харесвате зеленчуци

Наясно сме с факта, че всички и майка им вече са ви казали да ядете зеленчуците си, така че какво ново има тук. Е, искаме да помислите, че ако започнете да научавате за това, което правят за вас, можете наистина да започнете да ги ядете и да имате по-лесно време за стомаха на понякога горчивия вкус.

Така че, моля, не се колебайте да направите някои изследвания по този въпрос, за да се настроите в правилното настроение. Или може би, рецептите, които ще представим по-късно, вече ще свършат работата да ви накарат да изтичате до кухнята и да започнете да отрязвате.

Но за някои общи идеи за това какво можете да правите със своите зеленчуци преди, по време и след като ги задушите, за да направите ястието много здравословно, но вкусно, вижте тези съвети:

  • Купете по-малко горчивата, по-ароматна „бебешка версия“ на зеленчука
  • Използвайте зеленчуков бульон, готварско вино или сос (соев, лют, терияки и др.) Като течност
  • Добавете нещо остър като лимонов сок или оцет (ябълковото и балсамовото са нашите любими)
  • Пържете чесно и лук на сухо, след което добавете останалото
  • Бланширайте зеленчуците, като ги запарите на пара за 30 до 60 секунди, след което пуснете в студена вода
  • Нарежете ги фино, за да поемат повече вкус и да имат по-приятна текстура
  • Ако приготвянето на зеленчуци е прекалена караница за вас, купете замразена смесица
  • Добавете пресни или сушени билки за някои допълнителни аромати и ползи за здравето
  • Опитайте различни комбинации, като започнете от зеленчуците, които вече харесвате
  • Смесете някои нишестета или бобови растения, за да ги направите по-задоволителни
  • Добавете малко плодове като круша, кайсия, фурми или стафиди към зеленчуците за сладко докосване
  • Най-отгоре ядки и семена, както и любимото ви потапяне

Добре, сега, след като сте оборудвани с ноу-хау и вътрешни съвети на нас, растителни гризачи, нека да стигнем до истинската, практически част от рецептите. Знаем, че всички искате това! И следващите измислици няма да разочароват ... така че нека красивите снимки ви вдъхновяват да поставите повече цветове и вкусове върху чинията си днес.

12 невероятни рецепти за сотирани зеленчуци

Забележка: да, технически, някои от тях не са задушени в класическия смисъл, но се приготвят без масло, като се използват течности за готвене и методи, описани по-горе. Рецептите също така ви показват по какъв начин бихте могли да ядете зеленчуците, т.е. като тестено ястие, пълнеж от омлет и т.н.

Лесно тайландско зеленчуково бъркане

Тази здравословна тайландска зеленчукова бърканка е готова за около 25 минути, леко пикантна и се предлага с домашно приготвен сос без пържени сосове. Супер ароматна и пълна с основни витамини, минерали и фибри, тази бюджетна вечеря има страхотен вкус сама по себе си или се сервира заедно с малко ориз или юфка.

Паста с бял сос с зеленчуци

Нека продължим с това семейно и безкрайно персонализиращо се ястие с паста, включващо всички цветни и сезонни зеленчуци, които можете да си пожелаете! Задушени в малко вода плюс зеленчуков бульон, те се сервират върху варени макарони и се заливат с домашно приготвен веган бял сос - без масло, разбира се.

Лесен пържен ориз с тофу и зеленчуци

Имате сериозен копнеж за китайска храна? Опитайте тази далеч по-здравословна и задоволителна версия, която е заредена с традиционен вкус. Той е идеален за онези, които не обичат повечето зеленчуци, тъй като призовава само за грах и моркови - и двете лесно се обичат.

Зеленчукова терияки с разбъркване

Това хранене е наистина по-добро от закуската! Зеленчуците са живи и сготвени, докато не станат малко нежни, но все още свежи и с малко хрупкавост. А сосът ... той е пълен с много пресен чесън и джинджифил и притежава онази солена/сладка терияки привлекателност. Слюнка още? Отидете да го изпробвате.

Южна Колард Зелените

Ако смятате, че зеленчуците са скучни, проверете това ароматно и опаковано ястие. Много вкусни подправки като чесън, лук, червен пипер, пушен червен пипер и течен дим правят зеленчуците на нашийника ви вкус на най-невероятния и задоволителен товар от здравословно състояние в чинията ви. Сервирайте с боб и ориз за най-доброто комбо!

Сос от сосове от вегетариански маринари

Говорете за улесняване на обичането на зеленчуците ... Просто ги скрийте в някакъв сос за паста! Всъщност започнахме с този трик. И работи перфектно върху деца (малки и големи!). Колкото по-фино нарязвате зеленчуците, толкова по-добре те ще бъдат прикрити и просто напоени с вкус.

Пюре от карфиол със сотирани гъби

Тук имаме зеленчуци върху зеленчуци - така че не забравяйте да имате това като страна и добавете по-калорични храни като нишесте или бобови растения. И все пак е супер вкусно и ще направи толкова лесно включването на повече зеленчуци! Бульонът, гъбите и тамарите предлагат достатъчно течност за хубава задушена швейцарска манголд.

Пикантна паста от тахан със задушено зеле и грах

Бихте ли си представили някога да харесвате да ядете кейл? Е, това кремообразно ястие с тестени изделия ще ви накара да искате да сложите цял куп, така че да имате повече храна, с която да ядете соса. Обичаме, че е пълно с утешителни, пълноценни храни, а таханът прави това ястие изключително удовлетворяващо.

Омлет с пълнени вегета от нахут

Това е чудесно за остатъци от зеленчуци! Така че, ако сте прекалили малко, докато ги приготвяте онзи ден, ето как да изразходвате останалото. Лукът, гъбите, чушките, броколите и аспержите са особено добри в омлет, но почти всички остатъци от зеленчуци ще работят добре тук.

Безмаслена веган паста с песто

Тази успокояваща и вкусна рецепта за веганска паста съдържа няколко зелени зеленчуци, които просто се хвърлят в тенджерата с пастата за няколко минути, преди да бъдат омесени в кремообразно веганско песто без масло. Не звучи ли фантастично? Пестото се прави с бобови растения и следователно също е с ниско съдържание на мазнини. Цялото това ястие е по-лесно и удобно, отколкото бихте си помислили!

Юфка с гъби и чушка

Още една лесна азиатска класика. Юфките от соба, които се доставят с зеленчуците, го правят изключително удовлетворяващо и като цяло ястието е много цветно. Като допълнителен бонус за здраве, той също е напълно без сол и захар!

Cranberry Bok Choy Разбъркайте Фрай

Тук имате чудесен пример за това как да добавите малко плодове към вегетарианското си ястие за някои по-вълнуващи вкусове. Сосът е богат и плътен, не е необходима капка масло. Имайте тази доброта върху оризово легло!

Искали ли сте да ядете повече зеленчуци, но не сте ги намерили за достатъчно вкусни? Как се научихте да им се наслаждавате и помогна ли някой от нашите методи или рецепти тук? Уведомете ни в коментарите по-долу.