босилек

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Семената на босилека не са само за отглеждане на босилекови растения - можете също да ги ядете.

Те приличат на сусам, но са черни. Типът, който ядете, обикновено идва от сладък босилек, Ocimum basilicum, който е растението, което обикновено се използва за подправяне на храни.

Поради тази причина семената обикновено се наричат ​​семена от сладък босилек. Те също се наричат ​​с много други имена, включително семена от сабджа и тукмария.

Семената на босилека имат дълга история на употреба в аюрведическата и китайската медицина, но техните ефекти върху здравето са тествани само в няколко проучвания.

Ето 12 очарователни ползи и употреби на семена от босилек.

Въз основа на етикетите за хранителни стойности в САЩ, 1 супена лъжица (13 грама или 0,5 унции) семена от босилек доставя 15% от референтния дневен прием (RDI) за калций и 10% от RDI за магнезий и желязо.

Калцият и магнезият са от съществено значение за здравето на костите и мускулната функция, докато желязото е жизненоважно за производството на червени кръвни клетки (1).

Много хора не получават достатъчно калций и магнезий чрез диетата си. Яденето на семена от босилек може да ви помогне да постигнете ежедневните си нужди от тези хранителни вещества.

Освен това семената на босилека могат да бъдат важен източник на желязо и калций за хора, които не ядат месо или млечни продукти (2).

Само 1 супена лъжица (0,5 унции или 13 грама) семена от босилек е добър източник на желязо, калций и магнезий - което може да помогне за запълване на важните недостатъци във вашата диета.

Семената на босилек са с високо съдържание на фибри, особено разтворими фибри, включително пектин (3, 4).

Ето няколко начина, по които фибрите в семената на босилека могат да са от полза за вашето здраве:

  1. Помага да постигнете квотата си за фибри. Само 1 супена лъжица (13 грама или 0,5 унции) семена от босилек доставя 7 грама фибри - 25% от RDI. Само около 5% от американците ядат достатъчно фибри (5, 6).
  2. Може да поддържа здравето на червата. Изследванията на епруветките показват, че пектинът има пребиотични ползи, което означава, че може да подхрани и увеличи полезните чревни бактерии. Това може да включва противовъзпалителни бактерии, които поддържат здравето на червата (7, 8, 9).
  3. Може да ви помогне да се чувствате сити. Пектинът може да забави изпразването на стомаха и да увеличи нивата на хормоните, които насърчават чувството за пълнота. И все пак не е сигурно дали яденето на босилекови семена за ограничаване на апетита е ефективна стратегия за отслабване (4, 10).
  4. Може да подпомогне контрола на кръвната захар. Когато хората с диабет тип 2 ядат 10 грама (3/4 супена лъжица) семена от босилек във вода след всяко хранене в продължение на един месец, кръвната им захар след хранене е била със 17% по-ниска, отколкото в началото на проучването (11).
  5. Може да подобри холестерола. Пектинът може да понижи холестерола в кръвта, като инхибира абсорбцията на холестерол в червата. Хората, които ядат 30 грама (7 чаени лъжички) семена от босилек дневно в продължение на един месец, имат 8% спад в общия холестерол (4, 7).

Поради липсата на скорошни научни изследвания върху семена от босилек, са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези ползи за здравето.

Семената на босилека съдържат разтворими фибри, които могат да подобрят здравето на червата, контрола на кръвната захар, нивата на здравословен холестерол и контрола на апетита. Необходими са обаче повече изследвания в тези области.

Влакнестата, богата на пектин дъвка от босилекови семена може да бъде ценна съставка в хранителната промишленост, тъй като е без аромат и може да помогне за уплътняване и стабилизиране на смесите (12, 13, 14).

Например, той може да стабилизира сладоледа и да намали растежа на нежеланите ледени кристали с 30-40% в сравнение със стандартните формулировки за сладолед (15).

Дъвка от босилекови семена може също така да стабилизира дресинга за салати, бита сметана и желета, както и да служи като заместител на мазнините в киселото мляко и майонезата (16, 17).

Домашните готвачи могат също да използват тези семена, за да удебелят рецепти като десерти, супи и сосове.

В хранително-вкусовата промишленост богатата на пектин дъвка от босилекови семена може да помогне за сгъстяване и стабилизиране на хранителни смеси като салатни превръзки и сладолед. Може да се използва и у дома.