Миналия петък се събудихме от трагичната новина, че обичаният готвач/писател/пътешественик/любител на филма Антъни Бурдейн е починал. Сред другите му забележителни добродетели и постижения никой никога не беше пускал толкова много различни ястия на екран или ни ги сервираше с толкова богат контекст.

15-те

В този дух ние помолихме нашата група от критици да посочат най-апетитното ястие, което някога са виждали във филм (или, ако предпочитат, да посочат филма, който ги е накарал да оценят силата или традицията на храната по начин те никога не са имали преди).

С други думи, въпросът от тази седмица е: Кой е любимият ви „филм за храна?“

Кайл Търнър (@TyleKurner), списание Paste

Кандис Фредерик (@ReelTalker), свободна практика за Harper’s Bazaar, списание Wear Your Voice, микрофон

Популярно в Indiewire

Едуард Дъглас (@EDouglasWW), Уикенд воин

Обзалагам се, че няма да бъда единственият човек, който ще избере „The Lunchbox“ на Ritesh Batra, но не мога да се сетя за нито един друг филм, който да ме остави апетитно гладен, докато го гледах, особено за индийска храна (която не го правя) яжте много често). Това е прекрасен филм, който изглежда е намерил публика дълго след като е напуснал кината, както и дава на суперзвездата на Боливуд Ирфан Хан нова кариера в Холивуд, тъй като все повече режисьори откриват невероятния му талант.

Jacqueline Coley (@THATJacqueline), Rotten Tomatoes

Остин е град, където някои от най-добрите ястия, които можете да поставите на устните си, идват от ремарке. Като добави музиката от Гари Кларк, младши готвач се ожени за двете най-велики части на Austin Ascetic. Когато основателят на Франклин Аарон Франклин извади две гърди, почти усещате димната доброта. 44 часа вкус, сол и черен пипер и месо, това е всичко, но добротата скача на екрана. И това е само едно от апетитните ястия, които Фавро представи. Всяко хранене се правеше без церемония или задържане. „Главен готвач“ е типично Остин: южен, изтънчен и малко странен.

Карлос Агилар (@Carlos_Film), на свободна практика

Разположен в сепаратисткия регион Абхазия по време на войната през 90-те между подкрепяните от Русия сили и Грузия, номинираните за Оскар „Мандарини“ на Zaza Urushadze изследват политическите, икономическите и духовните връзки между хората, тяхната земя и храната, която тя осигурява. Иво (Лембит Улсак) и възрастен дърводелец, живеещ в тази опустошена, но плодородна територия, и неговият приятел Маргус (Елмо Нуганен), решителен фермер, са единствените двама естонци, които все още са там. Единият отказва да напусне, докато успее да събере голямата си мандарина, докато другият усилено прави каси, за да държи плодовете.

Целта им е ясна, но когато чеченски боец ​​и грузински войник - смъртни врагове в битка - попаднат под грижите на Иво, сложността на този конфликт се открива. Известна като Цитрусовата война, като се има предвид, че който и да е триумфирал, ще се възползва от продукта, отглеждан в района, сблъсъкът показва как идентичността на място и група хора е неизбежно свързана с това, което произвеждат и консумират. Подобно на корените на дърветата, които държат скъпоценните мандарини, Иво и Маргус са привързани към родината си отвъд всичко, което геополитическата война се опитва да им наложи.

Ела Кемп (@Ella_Kemp), свободна практика за малките бели лъжи, неясни визажи

Храната е показана като необходимост и далечна мечта едновременно във филма, някак си напълно чужда и неприятна в слюнчената си привлекателност. Любимата ми сцена винаги ще бъде моментът, в който всички те отворят вратите и Вонка започва да пее „Чисто въображение“, докато посетителите му поглъщат дърветата и цветята, рушащи се с шоколад и накиснати в сметана. Това е грубо и анималистично, без да губите несериозната магия и въображение на книгата. Обичам го, във всичките му ярко оцветени, вкусни извращения. "

Ричард Броуди (@tnyfrontrow), The New Yorker

Мурнау заснема нарязването на богато месо с опияняващ интензитет в близък план, който съответства на изобилието на Джанингс и чувството на чудо на стражите, което от своя страна е преодоляно от пристигането на сервираща купа хайвер, която Джанингс натрупва върху чинията на претоварения си приятел в страхотни лъскави лъжички. С горчиво горчив хумор Мурнау разбива жестоката облицовка на безразсъден лукс, като същевременно утвърждава изискани удоволствия - по отношение на самосъзнанието и отговорностите, които те налагат.

Оливър Уитни (@cinemabite), ScreenCrush

Когато Ема на Тилда Суинтън хапе в ястието със скариди, приготвено от нейния любим, светлините около нея притъмняват, звуците заглушават, чинията свети златна светлина по лицето й и тя се катапултира в царството на пълния екстаз. Това е колкото хранителна сцена, толкова и секс сцена, но отново, поглъщането на невероятно ядене по своята същност е извън тялото, чувствено преживяване. (За повече доказателства, вижте останалата част от кариерата на Лука Гудагнино, пълна с сцени с храна като секс.) Мога само да си представя, че това състояние на блаженство е това, което Бурдейн е чувствал всеки път, когато е захапал перфектно ястие; толкова добра храна, че е почти толкова добра, колкото секс, или може би дори по-добра.

Мат Золер Сейц (@mattzollerseitz), RogerEbert.com

[Изд. бележка: Това е видеоклип, който Мат Золер Сейц съкрати за Музея на движещото се изображение. Това е монтаж на страхотни сцени от филми за храна и той го представя тук като свой отговор]

Кристофър Льевелин Рийд (@chrisreedfilm), Hammer to Nail/Film Festival Today

Q.V. Hough (@QVHough), неясни визажи

Преди удължено пътуване до Италия през 2012 г., в което работех в биологични ферми в целия южен регион, открих, че Джулия Робъртс посещава пицария L’Antica да Michele в „Eat Pray Love“ (2010). Гледах филма и по дяволите почти се разплаках (заради сцената с пица, кълна се). Разбира се, „Eat Pray Love“ не се фокусира изцяло върху храната, но ми насажда идея в главата, която поглъща мислите ми всеки път, когато ям малко „за“. Когато най-накрая се върнах в Неапол, отидох директно до пицария L’Antica да Микеле и имах най-доброто преживяване за ядене на пица в живота си. И така, благодаря ви, „Яжте се молете любов“?

Тод Гилкрист (@mtgilchrist), на свободна практика

Рафаел Мотамайор (@GeekWithAnAfro), Мигащ мит

Кристиан Блаувелт (@Ctblauvelt), BBC Culture Watch

Тази сцена за вечеря е перфектна. Искам да кажа, по всякакъв възможен начин, включително присъствието на друга жена, андрогично облечена в мъжки костюм и вратовръзка, която със сигурност е любовник на Седбуск. Но най-големият момент е, когато братът на Седбъск, който е местен съдебен лекар, описва аутопсия, която е извършил, докато Хич реже отблизо ножа си, разрязвайки кокошката Корниш в чинията си. Храната е вкусна, действа ужасно. В едно изображение Хичкок намери начин да улови превъзходното убийство, залегнало в основата на месоядството - нещо, което Антъни Бурдейн, страстен кинефил, чието шоу беше шокиращо, както някога по телевизията, на смъртността за членовете на животинското царство, би оценил.

Даниел Солцман (@DanielleSATM), Солзи в киното

Най-апетитното ядене, което съм виждал във филм, е класическата спагети сцена в анимационния филм на Дисни „Дамата и скитникът“. Сцената предлага приятна смесица от храна и романтика по начин, който не чувствам, че може да бъде възпроизведен по същия начин от друг филм. В моята книга човек не може да сгреши с кучетата, така че да видим гореспоменатата сцена, включваща две кучета, просто добавя приятен щрих.

Извън това следващият ми фаворит би трябвало да бъде „готвач“. Филмът не само за готвач, който стартира камион за храна, но поканата на сина си на борда дава добра възможност за свързване.