Тенденцията за планиране на бюджетно хранене на 4 долара на ден беше популяризирана от Лийн Браун в нейната безплатна онлайн книга „Добри и евтини“, разработена предимно за тези, които използват предимствата на SNAP (талон за храна). Когато чух за проекта, реших да опитам пробно бюджета за храна на ден от 4 долара.

хранене

Похарчването само на 4 долара на ден беше голяма промяна спрямо предишния ми бюджет, средно близо 12 долара на ден. След първите няколко пътувания до пазаруване на хранителни стоки, установих, че изглежда има няколко стратегии или правила, които да се приемат за постигане на тази цел:

Елиминирайте бутилираната вода

Това е просто невъзможен разход при нискобюджетно планиране на хранене. Пийте чешмяна вода, ако имате доверие в общинския си източник. Ако предпочитате да не използвате чешмяна вода, тогава купете насипно филтрирана вода; най-евтиният източник обикновено е на станция, където сами пълните и изтегляте контейнер. Инвестирайте във филтрирана стомна Брита за питейна вода или направете малко спестявания и потърсете филтри Berkey, които премахват брадида и другите съставки в чешмяната вода. Купете филтърна сламка за пътуване. Пийте вода само когато сте жадни, по-скоро определено дневно количество.

Премахнете или значително намалете консумацията на плодов сок.

Ако мислите за плодовия сок като за сладка, висококалорична напитка, ще ви е по-лесно да го премахнете от списъка си за пазаруване на хранителни стоки. Но ако започвате деня си без чаша O.J. е твърде травматично, опитайте да намалите размера на чашата си или да я пиете само през уикендите. Можете също да го смесите с част от водата, която току-що сте филтрирали.

Премахнете или значително намалете консумацията на кафе или чай.

Ако се замислите, тези напитки са лукс. Но да отида без сутрешно „cuppa joe“ е труден навик за някои (това беше за мен). Най-евтиният източник на любимата ви варя е да купувате насипни кафе на зърна или чаени листа и след това да се ограничите до една страхотна варена чаша на ден. Понякога преварявам утайка от кафе два пъти, както го правят в Етиопия, изобретателите на кафе, така че защо да не го опитам? Ако забележите, че не довършвате всяка капка от тази чаша кафе, започнете да съхранявате остатъка в стъклен буркан в хладилника и го използвайте, за да направите хладно фрапе.

Елиминирайте или значително намалете консумацията на бира, вино и алкохол.

Преди вечеряхме коктейл преди вечеря, последван от чаша вино или две с храната. Първо елиминирахме един, след това и двата, с изключение на уикендите или специалните случаи. В крайна сметка толкова много ми харесаха спестяванията, спрях да купувам изобщо алкохол, с изключение на планираните специални случаи, като празнични вечери или забавления.

Газирани напитки или други сладки напитки също не се предлагат.

Просто няма място в планирането на бюджетно хранене от 4 долара на ден за празни калории - храни, които не осигуряват хранителна стойност. Вместо това, добавете (добре измитите) гарнитури от плодове и зеленчуци към обикновена вода или сода, с подсладител, ако предпочитате.

Опитайте вода, вливана с кори, обелени от цитрусови плодове (лимон, лайм, портокал, грейпфрут), кори от краставици, кори от тропически плодове (ананас, манго, папая, киви), кори от пъпеш, листа от целина, семена от домати, краища на джинджифил и лесно -да отглеждате билки, които можете да засадите в двора си за безкрайно снабдяване, включително мента, розмарин и лавандула.

Разбира се, можете да използвате филийки плодове и зеленчуци, но ми харесва да намирам употреба за неща, които бих могъл да изхвърля, за да заменя нещо друго, което бих могъл да си купя (такава вливаща се вода, за да замести содата, чая или сока).

Яжте цели пресни плодове само когато е сезон на местно ниво.

Когато пресните плодове са извън сезона, яжте замразени, консервирани или сушени плодове - каквото и да е най-икономичната покупка по това време.

Преосмислете закуските и сладките.

Крекери, чипс, бисквитки, бонбони и други лакомства са скъпи. Потърсете други бюджетни възможности. Ето няколко, които намерих за възможни при бюджет от 4 долара на ден: Пуканки (закупени на едро) и пукнати в тенджера с масло или въздушен попър; пресни плодове и няколко (5-10) ядки; тост с фъстъчено масло (със или без сладко, мед или стафиди); печени картофи с кетчуп или дресинг от ранчо; и нарязани плодове или стафиди, разбъркани в обикновено кисело мляко. Лесните домашно приготвени десерти като бисквитки и сладкиши са друга възможност.

Насипните храни са ти приятел.

Закупуването на храни на едро е много полезно за пазаруване на хранителни стоки на 4 долара на ден. Ако можете да пазарувате в магазин с контейнери за насипни храни, те обикновено са най-икономичната цена за паунд - но не винаги, така че сравнете цените.

Истинското предимство на купуването на едро е, че можете да си позволите някои сравнително скъпи храни, които може да са недостъпни в предварително опаковано количество, като бутилка масло или буркан с подправки. Контейнерите за насипни товари също са икономични източници за много основни храни като сух боб, пълнозърнести храни, брашна и сушени плодове.

Като алтернатива, ако имате достъп до закупуване на големи опаковки (например 25-килограмови торбички фасул или ориз, зеленчуци или плодове в случая, или цели разфасовки от месо, като говеждо месо или свинска плешка), тогава можете да реализирате значителни икономии. Просто се уверете, че не купувате повече, отколкото можете да използвате, преди храната да се развали, или по-скоро ще хабите, отколкото да спестявате долари.

Как да си позволим „екстри“.

При такъв ограничен бюджет беше предизвикателство да си позволим много общи предмети, включително билки и подправки, олио и масло за готвене, захар, сладко или мед и подправки като кетчуп и майонеза.

Първият месец не можех да си позволя повечето от тези артикули - те изглеждаха като „екстри“, които бяха недостъпни за 4 долара на ден. Започнах с няколко елемента, налични в насипната пътека. Например, само няколко супени лъжици сол и риган и само две унции зехтин.

За да избегна необходимостта да използвам много олио, коригирах някои от техниките си на приготвяне, като приготвих супени супи, задушени или печени меса и поширан вместо пържени яйца или омлети.

Намазах само фъстъчено масло или мед върху препечен хляб и изобщо пропуснах маслото. След няколко пътувания до пазаруването, запасите ми от допълнителни ястия във фризера започнаха да растат и бих могъл да започна да купувам още няколко „екстри“ извън най-основните храни: плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо и млечни продукти.

Намалете покупката си на пакетирани и приготвени храни.

Винаги съм бил готвач, а пакетираните продукти никога не са били голяма част от моята рутина за приготвяне на храна. Ако сте свикнали с удобство или не обичате да готвите, това може да е трудна промяна.

Всяка храна в консерва, буркан, кутия или друга опаковка обикновено струва повече от суровите съставки. Консервираният боб струва повече от сухия. Нарязаните пресни моркови струват повече от тези в торбичка или насипни дисплеи. Обезкостеното или нарязано пиле струва повече от цялото. И списъкът продължава.

Цената се увеличава астрономически, колкото повече удобство купувате. Храни като смеси от сосове, консервирани супи, замразена пица и приготвени вечери са просто непосилни, когато ограничите бюджета си за храна до 4 долара на ден. Няколко основни рецепти за супа, яхния, пържене и сос за паста са лесни за научаване и могат значително да намалят разходите ви за храна.

Намалете консумацията на месо и птици.

Стремете се към средно световно потребление на месо от 79 паунда годишно (средно само 3,5 унции на ден). Това се сравнява със сегашната средна стойност за САЩ 200 паунда годишно (8,75 унции на ден или малко повече от половин паунд).

Това не е толкова лошо, колкото звучи. Е, може би е, в зависимост от начина ви на живот. По принцип това означава да приемате малка порция месо на едно хранене всеки ден и да използвате други евтини протеинови храни или вегетариански ястия за други ястия. Тук отново супите, яхниите, както и много други прости ястия и ястия от една тенджера са ви приятели: запържени пържени храни, тестени изделия и гювечи, такос, обилни супи и салатни ястия ... да назовем само няколко.

Ако не можете да се разделите с яйца и бекон за закуска, то непременно го вземете, но си пригответе обяд и вечеря вегетариански ястия този ден. Смесете го по начин, който отговаря на вашия начин на живот.

Използвайте повече евтини протеинови храни освен месо и птици.

Добрите източници на евтини протеини включват фъстъци или бадеми и техните ядки, яйца, кисело мляко в гръцки стил, извара, леща, боб (особено соя, бял фасул, адзуки, пинто, бъбреци, черен, флот и гарбанцо), рибни консерви (риба тон, сьомга, сардини, аншоа) и суроватъчен протеин (особено полезен, ако редовно пиете смутита). Ако ядете месо, закупете по-евтини разфасовки. Те работят добре в яхнии, супи и бавно готварски печки.

Купете най-питателната храна за долар.

Сравнете разходите, както и храненето. По-конкретно, проверете протеините и фибрите. Вземете колкото се може повече протеини и фибри за вашия долар. Използвайте високопротеинови зърна, когато е възможно, включително амарант, булгур, олющен ечемик, елда, камут, овес, киноа, спелта и див ориз. Изберете пълнозърнести храни пред рафинирани. Например, изберете кафяв пред бял ориз и пълнозърнесто брашно пред бяло.

Пригответе цели разфасовки месо и направете костен бульон.

Целите разфасовки месо с кости обикновено са най-икономичните на килограм. Така че купете тези разфасовки, пригответе задушено или печено ястие и след това запазете костите, за да направите костен бульон.

Костният бульон помага да се увеличи максимално храненето във всеки хранителен долар, който похарчите; неговите хранителни ползи включват калории, протеини и минерали. Костният бульон се прави по същия начин, по който се приготвя месото или птичето месо, задушено с лук, целина, морков и билков букет в продължение на четири до шест часа. Въпреки това, за истинския костен бульон можете да премахнете зеленчуците, но оставете да къкри 24 до 48 часа, за да извлечете най-много храна.

Контролирайте консумацията на прясно мляко.

Ако имате деца в домакинството, млякото може да се превърне в важна позиция в бюджета за храна. Има няколко начина да се справите с този разход. Някои семейства разреждат прясното мляко с вода. Предпочитаме контрола на порциите - след една чаша нека децата преминат към вода (не сок или сода).

Ако предпочитате млечно мляко, помислете за приготвяне на домашно ядково (бадемово или кашу) или оризово мляко. Ако правите домашно мляко, не забравяйте да възстановите всички прецедени твърди вещества и да ги добавите към горещи зърнени храни, преди да готвите за закуска, или използвайте по някакъв друг начин такива рецепти за кифли или пилаф.

Освен това използвайте прясно мляко само за пиене. За готвене и печене използвайте консервирано (неподсладено кондензирано) или възстановено сухо мляко.

Следете размера на порцията.

Ако порцията е половин чаша, измерете половин чаша. Ако имате тийнейджъри, това е по-малко практично. Но научете ги кои храни са по-икономични (зърнени храни и зеленчуци) и ги накарайте да се напълнят с тях, като същевременно ограничат тяхното подпомагане на скъпи протеини.

Следете какво има във вашите запаси.

Ако трябваше да „шмугнете“ в хладилника и шкафовете в обикновената домашна кухня, най-вероятно ще намерите рафтове, пълни с полупразни подправки и кисели краставички, плюс пакети тестени изделия, бисквити, зърнени храни, сода и т.н.

Откривала съм моменти, когато съм си мислела, че „няма какво да ям“, само за да извадя на пръв поглед вечеря от ориз, яхния от леща и прясно приготвена лютеница от ябълково-стафиди. Затова не позволявайте на шкафовете ви да се подуват с неизползвани продукти. Уверете се, че завъртате всичко на всеки няколко месеца.

Използвайте разнообразие от съставки, а не разнообразие от рецепти.

Вместо да правите 30 различни рецепти всеки месец (някой прави ли това?), Разработете няколко елемента „отидете на“ и редувайте съставките и вкусовете седмично. Например, обилната зеленчуково-боб супа е една от моите рецепти, но аз я приготвям по няколко начина: черен боб със зеленчуци и къри, бял боб с домати и риган, червен боб с моркови и кимион и чилийски (жълт или pinto) боб с тиква и царевица. Така че „бобената супа“ в нашата къща е един от няколкото фаворити за комфортна храна.

По същия начин зеленчуковите смеси за супи, яхнии, запържени ястия или тестени изделия от тиган могат да варират от моркови и зеле до зеле и гъби, и броколи и лук или домати и царевица - каквото предпочита семейството ви, това е икономично. „Слави“ от пресни зеленчуци също могат да се правят ежеседмично за използване в такос, салати и сандвичи. Хвърлете настъргани пресни зеленчуци с лимонов сок или оцет и сол и те лесно ще държат една седмица в хладилника. Когато започнат да изглеждат малко тъжни, те могат да бъдат изплакнати и хвърлени в супа.

Първият месец с бюджет от 4 долара на ден беше труден. Всичко, което можех да направя, за да купя основни съставки (месо, зеленчуци, боб, картофи, плодове, мляко, сирене). Не остана нищо за доста общи нужди като масло и масло, билки, кафе и закуски, да не говорим за по-луксозни предмети като десерт, вино или бира и други подобни. Но с течение на времето направих двойни партиди от някои ястия и замразих една за следващия месец, освобождавайки малко бюджет за „екстри“.

Може също да станете като мен много по-внимателни към разточителните навици. Приготвянето на запас със зеленчуци, които бих изхвърлил след къкрине и изхвърлянето на петата от питката, привлече вниманието ми. В друг екстремен момент аз разсеяно спрях в едно кафене и си поръчах лате, без да се замисля - докато касиерът не каза „това ще бъде 4,11 долара“. Бях зашеметен. Току-що прекарах бюджета за храна за цял ден за напитка, която преди експеримента си никога не съм мислил за втора или първа мисъл.

След като изминаха няколко месеца, реших да възприема начина на живот от 4 долара за постоянно. Въпреки че мога да си позволя повече и със сигурност ще се развихря от време на време, много се радвам на промените, изисквани от този нов начин на мислене. Храненето с намален бюджет за храна се превърна в благо. Храним се по-здравословно, по-добронамерено и балансирано. Всяка хапка се брои, нищо не се губи. Определено е станало случай на по-малко е повече.

Ако обичате добрата храна и обичате да готвите, ако се наслаждавате на дзен от приготвянето на пресни зеленчуци и готвенето от нулата, може да приемете концепцията по-лесно. Но ако промените, необходими за приемане на 4-дневен бюджет за храна, изглеждат прекалено голямо предизвикателство, разгледайте тези идеи и променете само няколко навика, които най-лесно ще ви помогнат да намалите доларите си за пазаруване, като поставите малко повече фокус бюджетно планиране на хранене.

Ако тази статия ви е харесала, може да ви интересува и: