Ферментиралите храни са важни за всички, за да ядат, така че как да направим ферментирали храни, подходящи за деца, които децата ви наистина да се научат да обичат?

ферментирали

Могат ли киселите ферментирали храни да бъдат подходящи за деца?

Нашите вкусове са проектирани да вкусят разнообразие от вкусове, включително солено, сладко, кисело, горчиво и умами. Въпросът тук за повечето от нас е, че сме израснали, ядейки преобладаващо солени и сладки преработени храни. Това е вкусовият профил, който сега очакваме от нашата храна. Може да е трудно да се научите да обичате нов вкусов профил. Колко от вас харесаха бирата първия път, когато я опитахте? Това е много горчива напитка, когато се замислите. Но вероятно сте придобили вкус към бира в даден момент от живота си.

Ако някой трябва да ви попита за коя храна се сещате, когато чуете думата „кисело“, най-вероятно ще отговорите: лимони и кисели лепилни закуски. Дори киселите смолисти закуски не са наистина кисели ... те обикновено са сладка, солена и кисела смес! Ферментиралите храни обаче са „кисели“. Това е техният вкусов профил. Ферментиралият кисел вкус може да бъде удивително сложен и вкусен, но както при всяка нова храна, въведена за деца, някои ферментирали храни ще изискват многократни дегустации, за да придобият вкуса към тях. Такъв би бил случаят с много възрастни, не само деца!

Защо ферментиралите храни са толкова важни, за да могат децата ни да се хранят при всяко хранене?

Списъкът на ползите от ферментиралите храни просто продължава да расте. Фактът е, че всички ние можем да се възползваме от яденето на повече ферментирали храни (какво представляват ферментиралите храни?). Трябва да учим децата си да им се радват рано, точно както всички работим, за да ги научим да ядат и да се наслаждават на зеленчуци!

Но не мога ли просто да дам на детето си хапче за пробиотик, вместо да го храня с ферментирали храни?

Това, което ме изумява, е колко лесно отиваме на хапче, за да оправим това, което ни боли. Докато някои деца трябва да направят сериозно оздравяване на червата и може да се наложи специална пробиотична добавка, повечето пробиотични добавки на пазара не са ефективни. Всъщност всяка хапка ферментирало кисело зеле може да предложи милиарди полезни бактерии - много повече от всяко хапче. Освен това ще научите децата си да ядат така нареченото си „лекарство“ срещу приема на хапче. Също така ще разширите небцето им, за да вкусят нещо повече от солени или сладки вкусове. Важно е да запознаете децата с широка гама от вкусове.

И така, как да накарате едно дете да яде и да обича ферментирали храни?

Има някои наистина вкусни ферментирали храни, които са подходящи за деца от самото начало. Ето някои от любимите ферментирали храни на дъщеря ми (тя е почти на 5 и яде ферментирали храни вече 2+ години). Някои може дори да ви изненадат! Децата подражават на това, което правят родителите им, така че ако не ядете ферментирали храни при всяко хранене, трябва да започнете, като ядете и храните от този списък. Поръчах списъка от най-лесния към по-предизвикателния, за да можете да си проправите път надолу по списъка.

Първо - ферментирали напитки, подходящи за деца

1 . Комбуча. Kombucha е пълен с ползи за здравето и е вкусен! Децата ви ще обичат комбуча. Честно казано не виждам причина да давам на децата редовен стар обикновен плодов сок, след като опитам комбуча. Това е идеалният брак на сода и сок и има полезни пробиотици. Победител! Ето най-добрите 17 ароматизирани рецепти за комбуча плюс няколко съвета, за да започнете да го правите. Ако сте готови да се гмурнете тук, тук са някои инструменти за правене на комбуча, които ще ви помогнат да направите своя собствена.

2. Вода кефир сода поп. Кефирът също е невероятна пробиотична ферментирала напитка, а домашно приготвената газирана сода с естествени мехурчета, направени чрез процеса на ферментация, не е толкова трудно да се направи!

3. Млечни кефирни смутита. В моята къща обичаме млечен кефир, приготвен от сурово краве мляко. Ако нямате млечни продукти, можете също да се насладите на млечен кефир, като направите кокосов млечен кефир. Можете да добавите или към смутита, които правя всяка сутрин за себе си и дъщеря си. Изсипвам остатъци във форми за пуканки, за да направя смути, които дъщеря ми яде като закуска в училище. Ние също пием млечния кефир направо нагоре. На вкус е като млечна сода!

4. Ферментирал сок. Ако сте малко скърцащи по отношение на работата с Kombucha или Kefir зърнени ‘SCOBYs’ (те могат да бъдат груби за непосветените!), Тогава защо не опитате да направите ферментирал сок за децата си? Ето инструкции за приготвяне на ферментирал ябълков сок и ферментирал портокалов сок с помощта на прахообразна стартерна култура.

Следваща - Ферментирали подправки и спадове, подходящи за деца

5. Ферментирал кетчуп. Кое дете не харесва кетчупа (всъщност аз не харесвам кетчупа и никога не съм израствал, така че предполагам, че съм аномалията, но разбирате общата ми точка!)? Моята рецепта за ферментирал кетчуп отнема по-малко от 7 минути (да - определих времето си) и е чудесен начин да накарате децата си да ядат ферментирала храна с всяко хранене.

6. Ферментирал ранчо превръзка. Това е страхотно вегетарианско потапяне и отново няма причина да не може да се ферментира! Закупените от магазина превръзки ранчо са пълни със соя и други гранясали растителни масла. Моята рецепта за дресинг REAL Ranch не съдържа нито едно от тях, но съдържа страхотни пробиотици от кефир, крем крем и ферментирал домашен майонеза. Дори е по-добър от това, на което си израснал - гарантирам го!

7. Ферментирал черен боб Dip. Дъщеря ми обича черен боб и аз също го обичам. Това е страхотна ферментирала игра на черен боб. Добавям малко повече подправки, защото дъщеря ми харесва, но не е нужно!

Следващо - Ферментирали плодове и зеленчуци, подходящи за деца

Ферментацията не трябва да означава само остри и кисели зеленчуци като кисело зеле. Ето някои невероятни ферментирали плодове и зеленчуци, които вероятно никога не сте мислили, че децата абсолютно обичат!

8. Ферментирал ябълков сос. Да - можете да ферментирате ябълково пюре и е невероятно. Тази ферментирала рецепта за ябълково пюре, съчетана с домашно кисело мляко, е невероятна закуска, пълна с пробиотици!

9. Ферментирали плодове. Удивително, но вярно, можете да ферментирате плодове също! Обичам остър кисел, но безпогрешно плодов вкус и вашите деца също. Тази рецепта за ферментирали плодове ще ви покаже как точно да ги направите.

10. Ферментирала плодова кожа. Възможно също! Трябва ви само дехидратор, за да направите тази рецепта, за да не загрявате плодовете до степен да убиете здравословните пробиотици, създадени по време на ферментационния процес. Вижте тази рецепта за ферментирали плодови кожи.

11. Ферментирал суров доматен сос. Представете си, че сервирате този невероятен ферментирал доматен сос като потапяне за пържено сирене или пържени чипсове от тиквички? Можете дори да намажете тост и да поръсите със сурово сирене за вкусна сурова пица! Не бихте искали да го загреете до стайна температура или бихте убили ползата от пробиотика.

12. Ферментирали туршии. Добавям малко оцет към ферментиралите си кисели краставички (и не, това не убива пробиотиците, защото те са красиво ферментирали!) И са голям хит за дъщеря ми. Може да се наложи да продължите да опитвате рецепти за кисели краставички, докато не намерите такава, която децата ви обичат, тъй като те се различават по вкус. Харесвам и тази рецепта за бързи туршии и тези абсурдно лесни туршии.

13. ‘Дили’ моркови. Много деца обичат хрущенето на суровите моркови. Защо не ги ферментира? Тези сладки моркови получават името си от вкуса си на копър, но те са моркови! Все още не съм намерил дете, което да не харесва тази рецепта и те са перфектно ферментирало допълнение към всяка кутия за обяд. Ако децата ви харесват настъргани моркови, ето допълнителна рецепта за ферментирал морков, на която биха могли да се насладят.

14. Лилав краут. Напредвахме до краут с дъщеря ми. Тя ме видя да го ям с всяко хранене достатъчно пъти и накрая помоли да опитам малко (не я натисках). Достатъчно й хареса и сега включвам докосване на кисело зеле във всичките й обяди и при всяка вечеря. Тя просто трябва да отхапе една хапка и аз съм щастлив. Един бит е наистина всичко, от което се нуждаете, за да получите милиарди пробиотици. Този прост лилав краут е любимият й сорт.

Не забравяйте за сладки лакомства, подходящи за деца!

15. Комбуча плодови закуски. Тези плодови закуски от комбуча са супер подходящи за деца и могат да бъдат направени с всякакви плодове или дори комбинация от плодове и зеленчуци. Те са забавни за поставяне в кутията за обяд на вашето дете.

16. Kombucha Jello. Тези ухапвания от kombucha jelo са невероятни и вкусни. Обичам и тези чаши за плодови закуски kombucha jello.

17. Пробиотик Сладолед. Често замествам част от млякото в моите рецепти за сладолед с кефир, за да ги направя пробиотични! Този шоколадов пробиотичен сладолед е голям хит в моята къща!

18. Пробиотичен чийзкейк! Възможно ли е това? Да, така е! Ето опция за суров кефирен чийзкейк и ето пробиотичен чийзкейк без млечни продукти, направен с ферментирало сирене кашу.

И накрая - ферментирали храни, подходящи за деца, за които дори не сте знаели, че са ферментирали!

19. Хляб от закваска. Да, хора, хлябът със закваска всъщност е ферментирал! Ако можете да толерирате зърнени храни (а понякога дори и когато не можете), най-добре е да ги ядете вкиснати или ферментирали. Обичам тази рецепта за замесване без замес, която е доста лесно да се направи у дома.

20. Сурови сирена/Ферментирали млечни продукти. Да, суровото сирене също е ферментирала храна. Домашната заквасена сметана, крем крем, крема сирене, кисело мляко и извара са храни, които детето ви вече яде, но тези, които купувате от магазина за хранителни стоки, не са толкова полезни по отношение на пробиотичното съдържание, колкото тези, които можете да си направите от дома.

Не изглеждат ли всички изцяло изпълними и вкусни? Нека всички да ферментираме, нали?!