Южната храна може да се нарече и комфортна храна, защото ни напомня за топло размити неща като готвенето на баба, кварталните блокови партита и по-простите неща в живота.

готвене

И въпреки че храната може да е приятен начин да се почувствате удобно и удовлетворено, без да се притеснявате от тази пръчка масло, хвърлено в тиган, или че горещата тръба с масло може да означава, че вместо това ще прекарате времето си в притеснение за закопчаване на панталоните утре. Означава ли това, че трябва да се откажете от любимия си пържен сом, джамбалая и зелева салата? Няма начин! Просто следвайте тези хакове, за да "оздравите" вашите южни любими - и победете отпуснатите крила на ръцете и дебелия корем, преди да започнат! За повече малки промени, за да направите голяма разлика, не пропускайте тези 50 малки неща, които ви правят по-дебели и по-дебели.

Пържен сом

Приятна порция (прочетете: голяма) порция пържен сом може да ви върне няколкостотин калории. Да не говорим, традиционните версии, покрити с царевичен хляб и други теста, добавят куп натрий и мазнина, когато се запържват в тиган. Решението? Създайте по-леко тесто - като това, направено с малко брашно, сол, бакпулвер, мляко и вода - и печете във фурната. Ако трябва да го изпържите, не забравяйте да изберете масла с ниско съдържание на наситени мазнини, като масло от рапица. (Растителното масло е с високо съдържание на омега-6, което не е хубаво нещо.)

Колард Грийнс

Зелените зелени ядки сами по себе си не са нездравословни; но много рецепти изискват добавяне на калории, мазнини и натрий под формата на подправени шунки, бекон и масло. За щастие варените зеленчуци все още са вкусни, когато просто добавите малко сол към сместа. Можете също така да увеличите вкуса нагоре, като добавите люспи от червен пипер, чесън и лук. Вероятно ще харесате вкуса дори повече, но ще получите много по-малко калории!

Свинско барбекю

Барбекю свинското месо, подобно на зелените зеленчуци, е здравословно и опаковано с протеини. Въпреки това, калориите и съдържанието на захар изстрелват покрива, когато добавите пикантния вкус на соса за барбекю. Вместо това се откажете от по-сладките версии на барбекю за варианти с ниско съдържание на захар или направете свой собствен остър барбекю сос със смес от доматено пюре, ябълков оцет и кленов сироп. Или се откажете изцяло за някой лют сос. Научете къде още се крие захарта и как да намалите това с тези 30 лесни начина да спрете да ядете толкова много захар!

Бисквити и сос

Бисквитите и сосът са най-добрата храна за южен брънч, но ястието може да ви върне над 500 калории с изумителните 50 грама мазнини - и това е само за една бисквита! Освен това не е вярно южните бисквити и сос без страна на меласа. Сигурно предполагате, че е невъзможно да се подобри здравословният профил на този напоен с мазнини южен специалитет, но за щастие не е така! Една рецепта, която открихме, замества мазнината в соса с кашу и бадемово мляко и замества наденица със свинска подправка. А що се отнася до бисквитите? Заменете бялото брашно с пълнозърнесто пшенично - и просто изхвърлете захарта, защото дори не е необходимо.

Coleslaw

Проблемът със зелевата салата не е настърганото зеле и морковите; това е превръзката на базата на майо, която съставлява по-голямата част от 300-калорийните калории, които идват в една чаша от тази класическа страна. Този е лесен за хакване, за да поддържате корема си равен и щастлив; просто заменете майонезата с гръцко кисело мляко с ниско или без мазнини. Няма да повярвате колко сходен е на вкус! Вижте тези 20 странични ястия, които правят всяко хранене незабавно по-здравословно за по-вкусни и питателни идеи.

Пържена пържола с пиле

Ако южната храна имаше талисман, пържената пържола с пилешко месо щеше да е това. Пърженото и панирано парче месо е калорична и мастна бомба - и сосът, добавен отгоре, не помага на нещата. За да олекотите нещата, нарежете бялото брашно с пълнозърнест вариант и печете вместо тиган.

Джамбалая

Въпреки че Jambalaya - любим на каджун - не е твърде ужасен за талията ви с 393 калории на чаша, той може да бъде хакнат малко, за да стане още по-здравословен. Първо заменете белия ориз с по-здравословни въглехидрати като кафяв ориз. След това заменете колбаса andouille с пилешки или пуешки наденици с по-ниско съдържание на мазнини. О, и добавете допълнително щипка лют червен пипер, за да подобрите вкуса и метаболизма си едновременно! Все още ще го харесате и ще ви харесат тези 20 пикантни рецепти, които също ще задействат метаболизма ви!

Пържено пиле

Пърженото пиле - като пържена пържола и пържен сом - е като да хвърляш огромна калорична бомба върху талията си всеки път, когато го ядеш. Но, както и другите пържени храни, той лесно се олекотява, като се замени част от бялото брашно (използвано за тесто) с пълнозърнесто брашно. Печенето му също облекчава товара; но ако трябва да пържите, използвайте по-здравословно масло като рапица.

Гъмбо

Подобно на джамбалая, този фаворит на каджун всъщност е доста здравословен с комбинацията от ориз, скариди и колбаси. Но за да стане още по-удобно за плоския корем, заменете колбаса andouille с сортове пиле или пуйка и превключете белия ориз в кафяв. (Виждате ли вече модел? Добре; това означава, че се учите!) Също така направата на руф - кафеникаво-червения бульон - от суха смес ще добави по-малко мазнини към дъвченето.

Пържени зелени домати

Проблемът с пържените зелени домати не е доматът; това е процесът на готвене. Зелените екстри обикновено се очукват, запържват се в сланина с бекон и след това се сервират със сос за готвене майонеза. Yikes. Вместо това намажете с тесто, направено от белтъци, брашно и панко, а след това панирайте с помощта на зехтин. Освен това, не чухте ли, че пържените храни са една от 23-те храни, които разрушават нощната среща?

Тихи кученца

Hush Puppies може да са вкусни, но ще ги закълнете завинаги, след като прочетете това. Защо? Типична порция от пържени топки от царевичен хляб с една чаша тежи 512 калории - и е лесно да се изяде куп от тях, защото са толкова малки. Ключът към това да направим тези плоски кореми приятелски е да ги печем, разбира се; но най-важното с тях е да си позволите само един или два върха.

Ключов варов пай

Key Lime Pie е сложно южно лакомство, защото има измамен вид, че е лек и ефирен. В действителност, добавените в рецептата яйца, заквасена сметана и други екстри го тласкат до 500 калории на парче. Облекчете натоварването с калории, без да губите вкуса си, като замените яйцата с белтъци, кондензираното мляко за обезмаслената версия и заквасената сметана за остър гръцко кисело мляко. За да бъде ясно обаче, яйчните жълтъци не са лоши за вас; всъщност холинът може да ви помогне да изгаряте мазнини. Но използването само на бели наистина ще намали броя на калориите.

Червен боб и ориз

Червеният боб и оризът са любими на юг, пълни с протеини, но високият брой въглехидрати (благодарение на ориза) го прави лош за корема. Вместо това гответе с кафяв ориз и след това заменете колбаса andouille с пилешки наденици. Ако наистина искате да полудеете, откажете се изцяло от червения боб и вместо това отидете на свръх здравословен черен боб. Да, това напълно променя името на тази храна, но никой няма да ви вини.

Beignets

Beignets са основно измислена креолска дума за пържени пържени плодове, покрити с пудра захар. И докато, да, те са супер вкусни, те също са пълни с наситени мазнини и много. Какво обича любителят на десертите, който иска да прави плосък корем? Изпечете ги без цялото масло! Вкусът им е също толкова добър, особено когато леко ги напудрите с пудра захар за допълнителен вкус. Виждате ли? Можете също така да си вземете beignet и да го изядете!

Картофено пюре

Картофеното пюре - напоено с масло и сос - определено е лошо. В маслото и соса има един тон мазнини и калории, но белите картофи определено не помагат на нещата. Вместо това, изберете сложни въглехидрати като сладки картофи, за да влезете във вашата пюрета, без да добавяте излишни калории. И ако трябва да имате редовно картофено пюре? Пропуснете маслото и соса (или добавете само малко, ако трябва да го имате).

Сладък чай

Изглежда някои южняци смятат, че сладкият чай всъщност не е сладък чай, освен ако не можете почти да го сдъвчете, благодарение на цялата захар. Но, както знаем, захарта е вредна за корема ни - и за цялостното ни здраве. Какво трябва да пиете вместо това? Неподсладеният чай е здравословна и изпълнена с антиоксиданти опция, но ако искате да имате сладост, добавете малко мед или стевия. Чаят - такъв, какъвто стръмно пиете и пиете от чаша, а не този, в който изхвърляте захар - може да бъде невероятно средство за отслабване. Всъщност тестовите участници в The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse свалиха до 10 килограма за седмица!

Сладък картофен пай

Никоя южна храна не е пълна без парче сладък картофен пай. Но добавянето на 350 калории на парче към и без това тежко хранене няма да помогне на корема ви да стане или да остане плосък. Спестете от малко калории, като го направите по-скоро като тиквен пай, като смесите пюре от сладки картофи, кокосово мляко, щипка стевия и кленов сироп. Ще получите целия вкус само за някои от калориите.

Прасковен обущар

Нищо не удря на място по-спокойно през лятната лятна вечер, отколкото купчина прасковен обущар, докато гостувате с приятели. Лошата новина? 500 (или повече) калории в порция се състоят предимно от въглехидрати и мазнини. Ето как да разрешите лятната си загадка: заменете захарната панировка със смес от овален овес, канела, агаве, брашно и малко масло - вкусът й е същият и не подува корема ви. И тъй като знаем, че ще имате овес в килера си, опитайте някой от тези 50 най-добри рецепти за овес през нощта, докато можете!

Хляб пудинг

Друг фаворит за южен каджун, пудингът с хляб е бомба с въглерод - и това е меко казано. Една порция традиционен пудинг от хляб е почти 60 процента въглехидрати. Да! Да не говорим, че гъстата, кремообразна заливка добавя още тон захар и мазнини. За да намалите бъдещия пудинг около средата си - но все пак да запазите вкуса - заменете френския хляб с пълнозърнесто пшеница, кокосово мляко вместо изпарено мляко и неподсладено ябълково пюре за захарта. За соса разбийте кокосово мляко, ванилов протеин на прах и гръцко кисело мляко.

Сирене Пименто

Сиренето Pimento е южно любимо, което всъщност няма да ви върне твърде зле. Проблемът? Сиренето, разбира се, идва от млякото - и млечните продукти показват, че подуват корема. Вместо това нарежете сиренето значително и компенсирайте разликата в обема с (какво друго?) Остър гръцко кисело мляко. Гарантираме, че няма да можете да различите разликата. И за миг начин да победите подуването, разберете Най-добрият плод за ядене, за да победите подуването !