диетични

Диетичните насоки за американците, които предоставят препоръки за храненето и са в основата на федералните хранителни програми като MyPlate, се актуализират на всеки пет години от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Министерството на здравеопазването и социалните услуги (HHS). Процесът започва с Консултативния комитет по диетичните насоки (DGAC), група от номинирани лица, който прави преглед на текущите изследвания в областта на храненето и изготвя научен доклад, който USDA и HHS използват за разработване на окончателните насоки.

От 1995 г. насам лекарският комитет успешно работи, за да гарантира, че DGAC разкрива конфликти на интереси от месопроизводството, производството на млечни продукти и яйца и че Диетичните насоки за американците препоръчват здравословна диета на растителна основа и предупреждават срещу консумация на холестерол и наситени мазнини, открити в животински продукти.

DGAC за 2020 г. публикува своя доклад през юли. Комитетът на лекарите аплодира DGAC за препоръка на американците да избягват наситени мазнини, холестерол и червено и преработено месо и вместо това да се съсредоточат върху богатите на въглехидрати храни на растителна основа за оптимално здраве.

Но DGAC не успя да предупреди срещу млечните продукти, които са водещият източник на наситени мазнини в американската диета и увеличават риска от сърдечни заболявания, рак на гърдата и простатата и други здравословни състояния. През август Комитетът по лекарите изпрати писмо до USDA и HHS, подписано от близо 500 здравни специалисти, с аргумент, че научният доклад на DGAC „съхранява остарели, расово пристрастни насоки за насърчаване на млечните продукти, въпреки ясния принос към здравословните проблеми, които са непропорционални такса за чернокожите американци и други демографски групи. " Американската медицинска асоциация също повтори призива си USDA да се бори с расовите здравни различия, като посочи в Диетичните насоки за американците, че „месото и млечните продукти не са задължителни“.

Очаква се през декември 2020 г. да излязат диетичните насоки за американците за 2020-2025 г. Комитетът на лекарите продължава да настоява USDA и HHS да препоръчват силно диетите на растителна основа и да предупреждават срещу месо и млечни продукти и диети с ниско съдържание на въглехидрати в окончателните насоки.

1. Не включвайте режим на хранене с ниско съдържание на въглехидрати или препоръчвайте ограничаване на консумацията на въглехидрати.

Американците вече консумират твърде малко въглехидрати под формата на плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. Само един на всеки 10 възрастни яде достатъчно плодове и зеленчуци, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Всъщност, проучване в ДЖАМА приписва 52 547 смъртни случая от сърдечни заболявания, инсулт или диабет тип 2 през 2012 г. на консумацията на твърде малко плодове и 53 410 смъртни случая на консумацията на твърде малко зеленчуци. Консумацията на твърде малко пълнозърнести храни е свързана с 11 639 смъртни случая от диабет тип 2.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на животински протеини и мазнини са свързани с повишен риск от диабет тип 2 и подобни на диабет симптоми при здрави хора, наддаване на тегло, предсърдно мъждене (което е свързано с петкратно повишен риск от инсулт и може да доведе до до сърдечна недостатъчност) и сърдечни заболявания.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати също могат да доведат до ранна смърт. Едно проучване установи, че участниците с най-нисък прием на въглехидрати имат 32 процента по-висок риск от смърт от всички причини. Рисковете от смърт от коронарна болест на сърцето, мозъчно-съдова болест и рак бяха увеличени съответно с 51%, 50% и 35%. Изследвания, публикувани в Вестник на Американската сърдечна асоциация, The Lancet, и Анали на вътрешната медицина също са показали, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати увеличават риска от ранна смърт.

Богатите на фибри въглехидрати трябва да осигуряват по-голямата част от калориите в здравословната диета и са основното гориво за мозъка и мускулите. Около три четвърти от дневните калории трябва да идват от въглехидрати. Проучванията показват, че диета, богата на здравословни въглехидрати от плодове, зеленчуци, зърнени и бобови култури, може да помогне за предотвратяване и намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване.

2. Препоръчайте вода вместо мляко.

Млечните продукти са първоизточник на наситени мазнини в американската диета. Всъщност настоящите насоки препоръчват на хората да избягват наситените мазнини поради връзката им със сърдечните заболявания.

Научните доказателства също така показват, че млякото и други млечни продукти увеличават риска от астма, рак на гърдата, яйчниците и простатата, когнитивен спад и ранна смърт и предлагат малко, ако има някаква защита за здравето на костите.

Млечните продукти също причиняват подуване на корема, диария и газове при десетките милиони американци, които имат непоносимост към лактоза, естествената прогресия на неразграждането на захарта в млякото. Националните здравни институти изчисляват, че 30 милиона до 50 милиона възрастни американци са с непоносимост към лактоза, включително 95 процента от азиатците, 60-80 процента от афроамериканците и евреите от Ашкенази, 80-100 процента от индианците и 50-80 процента от Испанци.

През юли 2018 г. Американската медицинска асоциация прие резолюция, призоваваща USDA и HHS да признаят, че непоносимостта към лактоза е често срещана сред много американци, особено афроамериканците, азиатските американци и индианците, и ясно да посочат в насоките и други федерални хранителни нужди насоки, че млечните продукти не са задължителни.

Най-новото ръководство за храна в Канада препоръчва на канадците да направят водата си „напитка по избор“.

Калцият е в изобилие в боб, листни зелени зеленчуци, тофу, хляб и зърнени храни. Портокалите, бананите, картофите и други плодове, зеленчуци и боб са богати източници на калий. Бобовите растения и зелените листни зеленчуци са отлични източници на магнезий. Естественият източник на витамин D е слънчевата светлина, а обогатените зърнени храни, зърнени храни, хляб, портокалов сок и растителни млека са диетични опции.

3. Предупредете за консумация на червено и преработено месо.

Рисковете от консумация на преработено месо - като хот-дог, бекон и деликатесно месо - бяха ясни, когато бяха публикувани настоящите насоки и доказателствата срещу тях продължават да се събират.

През 2015 г., след като 22 експерти от 10 държави оцениха повече от 800 епидемиологични проучвания, Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация класифицира консумацията на преработено месо като „канцерогенна за хората“ (Група 1) въз основа на достатъчно доказателства за колоректална рак." Експертите изтъкнаха мета-анализ, който заключи, че всяка 50-грамова порция преработено месо (около един хот-дог), изядена всеки ден, увеличава риска от колоректален рак с 18 процента. Изследванията показват, че яденето на 50 грама преработено месо дневно също увеличава риска от рак на гърдата, рак на простатата, рак на панкреаса и общата смъртност от рак.

Проучванията показват, че преработеното месо също увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Изследване, публикувано в ДЖАМА установи, че консумираното преработено месо е свързано с 57 766 смъртни случая от сърдечни заболявания, инсулт или диабет тип 2 през 2012 г. Други проучвания го свързват с хронична обструктивна белодробна болест.

Неотдавнашно проучване сред близо 44 000 възрастни в САЩ установи, че „въпреки нарастващите опасения за общественото здраве относно консумацията на преработено месо, няма промени в количеството преработено месо, консумирано от възрастни в САЩ през последните 18 години.“ Авторите предполагат, че „резултатите от това проучване могат да информират приоритетите на политиката в областта на общественото здраве за подобряване на диетата и намаляване на тежестта на хроничните заболявания в Съединените щати.“

Изследванията показват, че червеното месо също увеличава риска от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.

4. Продължавайте да популяризирате растителни хранителни модели.

Растителната диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, е чудесен начин за постигане на добро здраве. Тези храни са пълни с фибри, богати на витамини и минерали, без холестерол и с ниско съдържание на калории и наситени мазнини. Храненето с разнообразие от тези храни осигурява всички протеини, калций и други основни хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви. Важно е да включите надежден източник на витамин В12 във вашата диета. Можете лесно да задоволите нуждите си от витамин В12 с ежедневна добавка или обогатени храни, като обогатени с витамин В12 зърнени закуски, растителни млека и хранителни дрожди.

Тези, които ядат растителна диета, намаляват риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и други здравословни състояния.

Отслабване: Растителната диета е полезна за поддържане на здравословно тегло.

Рак: Избягването на животински продукти и храни с високо съдържание на мазнини и яденето на растителни храни може да намали риска от развитие на някои видове рак.

Астма: Диетите, които наблягат на плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения и свеждат до минимум наситените мазнини и млечни продукти, могат да намалят риска от астма и да подобрят контрола на астмата.