веганска
Тази 10-минутна, 3 съставки, веганска салата от кисело зеле е основна гарнитура в Източна Европа и Азия за много обилни меса и безмесни ястия. Това, което го прави специален и си струва да се сподели, е не само фантастичният му вкус и многофункционалност на употребите, но и полезните за здравето пробиотични качества. Тази супер сочна и супер хрупкава салата може лесно да се използва като чудесен пълнител за сандвичи или като една от съставките в супер здрава купа на Буда.

Моята салата от кисело зеле се прави само с 3 съставки, но с радост се допълва от други хрупкави добавки като репички и пресни билки например.

Къде е чесънът ?, ще попитате. Е, ако следвате моя блог, може би си спомняте (от публикацията „Как да направите домашно кисело зеле в буркан“), че суровият чесън е една от ароматизиращите съставки в тази рецепта. Той влиза във ферментиращия буркан заедно със зелето. Ето как основният вкус и доброта на чесъна се пренася в друга рецепта - проста, веган салата от кисело зеле! Като казахте това, не се колебайте да натиснете карамфил в салатата за още по-значителни ползи за здравето и (е, разбира се!) Аромат.

Ако салатата от кисело зеле е малко ново дете в блока за вас, това е добре. Вие сте в мнозинството. Киселото зеле, кимчи и подобни са станали супер модерни отново съвсем наскоро в Западна Европа и САЩ.

С вегетариански и вегетариански диети, наблюдаващи все повече членове и последователи (аз съм един от тях!), Гладът за нови вкусове и надеждни, здравни процеси за насърчаване е висок. Ферментацията със сигурност е един от тях!

Ястията с кисело зеле, точно като този, с право са известни като фантастични естествени пробиотици. Кефирът, като друг пример за водещ пробиотичен хранителен продукт, е напълно разпространен откъде съм и можете да го купите почти във всеки селски хранителен магазин или голям супермаркет. Доскоро не беше никак лесно нито във Великобритания, нито в САЩ! Радвам се да видя как нещата се променят в правилната, ферментирала посока!

Както киселото зеле, така и кефирът насърчават здравето на червата ви (което често е известно като втория ви мозък или ентерична нервна система), като подхранва добрите бактерии, живеещи там. Яжте ферментирали храни хора! НАИСТИНА са добри за вас!

И така, това, което имаме тук, е много фино нарязано кисело зеле, едро настъргани ябълки и ситно настърган морков. Тази скромна троица просто избухва в най-сочната сладко-кисела, вкусна и хрупкава комбинация, която можете да поискате в салата. Можете да го облечете с всякакви допълнителни съставки по ваш избор. Сигурно бих играл с подправки повече от всичко друго. Куркума, билки, може би тире мед? Кажете ми за вашите творения в коментарите по-долу! Бъдете мой гост и добавете скилидка прясно пресован чесън и няколко зелени, меки билки, за да компенсирате омърсяването!