Знаете ли колко отпадъци от вашия супермаркет?

Всички сме почувствали онзи привкус на вина за изхвърлянето на предимно пълна картонена кутия с мляко на изтичане на срока на годност или торбичка зелен фасул, която никога не сме имали за сотиране. Потребителите са най-големият източник на хранителни отпадъци в САЩ, но много продукти попадат в кошчето, преди да видят вътрешността на вашата чанта за пазаруване.

За да хвърлим малко светлина върху предлагането на този нарастващ проблем, ние събрахме най-изненадващите факти за това колко изхвърлят супермаркетите, защо толкова много храна попада на сметището и какво можем да направим по въпроса.

3 Статистика за отпадъците от хранителни магазини, която трябва да променим

Stat # 1: Причини за хранителни магазини 10 процента от отпадъците от храна в САЩ *

Когато едно от седем американски семейства е несигурно с храна, тези 10 процента не трябва да се приемат с лека ръка.

Колко храна изхвърлят супермаркетите?

Според най-новото проучване супермаркетите изхвърлят 43 милиарда паунда храна всяка година. Понастоящем много магазини се ангажират да се справят по-добре, но хранителните отпадъци все още са огромен проблем.

Walmart беше единствената голяма верига супермаркети, която спечели B на „отчетната карта“ за хранителните отпадъци, издадена наскоро от Центъра за биологично разнообразие. Само шепа вериги спечелиха Cs, докато останалите най-разпознаваеми хранителни магазини в страната отбелязаха Ds или Fs.

Отчетната карта дава оценка на супермаркетите в три различни категории:

  • Отчетност: Въз основа на това колко данни даден магазин споделя с обществеността за различни фактори за отпадъци и рециклиране. Включва също така дали магазините имат поставени цели за намаляване на отпадъците.
  • Предотвратяване: Разглежда инициативите на магазин за намаляване на веригата на доставки и производство на отпадъци. Също така се основава на инициативи за намаляване на други отпадъци в магазина, като претоварване или подвеждащи дати на продажба.
  • Възстановяване и рециклиране: Отчита усилията за даряване на магазини и рециклиране за различни видове продукти.
шокираща

Stat # 2: До 50 процента от продукцията Изхвърлен е, докато все още е годен за консумация *

Това е зашеметяваща статистика, като се има предвид, че 23,5 милиона американци * нямат достъп до пресни продукти, поради високи цени или защото в техния квартал няма магазин за хранителни стоки.

За съжаление тези хранителни отпадъци се дължат на често придирчивите предпочитания на потребителите. Магазините хвърлят „грозна“ продукция, преди тя да се появи на рафтовете, защото се страхуват, че хората няма да си купят нещо, което не е лъскаво или с идеална форма. По същата причина съхранява плодове от канавки, които събират леки синини от седенето на дъното на дисплея. Всички тези продукти са напълно добри за ядене, но магазините не вярват на потребителите да повярват.

Какво могат да направят хранителните магазини със старите продукти?

Не трябва да оставяме цялата тази питателна храна да се губи. Има много полезни неща, които хранителните магазини започват да правят със старите си продукти:

  • Дарете храна на приютите, банките за храна и супата.
  • Използвайте го, за да приготвите ястия, които клиентите да купуват.
  • Продавайте го на спасителни магазини, които предлагат хранителни стоки с изтекъл срок на годност (но безопасни за консумация) с голяма отстъпка.
  • Изпратете го на анаеробен дигестер, където продуктите могат да се превърнат в горива като биогаз.
  • Създайте зона за отстъпки в собствения си магазин, където те могат да предложат спестявания от „грозни“ продукти и артикули, които наближават срока на годност.
  • Компостиране на органични отпадъчни материали за продажба на почвени компании. Това също спестява пари от магазините за събиране на боклук, тъй като те се нуждаят от по-малко пикапи.
  • Партнирайте си с компания, която превръща остатъците в храна за добитък. Местните фермери може дори да са готови да купуват директно отхвърляния.

Професионален съвет: Датите за продажба, най-късно и за употреба ви казват кога храната има най-добър вкус - а не кога ще се развали. Повечето продукти (включително млечни продукти) остават безопасни за консумация дни, седмици или дори години след тези дати, стига да се съхраняват правилно. Бебешките храни са единствените продукти, при които датите показват безопасност.

Статистика # 3: Само 6 държави Имате закони, насърчаващи даряването на хранителни стоки в храната *

За съжаление повечето хранителни магазини избират сметището пред хранителните банки за продуктите, които не могат да продават. Но не защото не искат да постъпят правилно.

Защо хранителните магазини не даряват храна?

Повечето хранителни магазини не даряват храна, защото не са сигурни как да го направят безопасно и без да се притесняват за съдебни дела. Няма федерални закони за това как даренията за храна трябва да се съхраняват и транспортират или в какво състояние трябва да бъдат продуктите. Без никакви указания хранителните магазини се притесняват, че даряването на храна може да ги затрудни в закон, ако някой се разболее от вноските.

Но вече има закон, който да успокои притесненията им. Законът за доброто самарянско дарение на храна Бил Емерсън защитава бизнеса от отговорност при добросъвестни дарения за храна.

И така, как можем да намалим отпадъците от хранителни магазини?

Тази статистика е отрезвяваща, но супермаркетите имат много възможности да намалят отпадъците от хранителните магазини.

1. Не прекалявайте с рафтовете

В продължение на десетилетия супермаркетите вярват, че купувачите са по-склонни да купуват от пълнени рафтове или препълнени изложби. Но когато „Спирай и пазарувай“ експериментира с прекратяване на претоварените дисплеи, продажбите нараснаха и клиентите отчетоха по-голямо удовлетворение с тяхното пазаруване.

2. Рекламирайте промоции за „Грозната“ продукция

Марки като Walmart и френската верига Intermarché постигнаха огромен успех, като предложиха намалени цени на неподходящите плодове и зеленчуци, които обикновено се изхвърлят.

3. Използвайте технология за интелигентно складиране

Съвременният софтуер за управление на запасите улеснява прогнозирането на нови доставки на храни, като се има предвид действителното оформление на магазина и капацитетът за съхранение. Това помага да се намали излишният запас и шансовете нетрайните предмети да се развалят, преди да бъдат закупени.

4. Партнирайте с професионалисти за даряване на храна

От утвърдени благотворителни организации като Feeding America до нови приложения като flashfood, супермаркетите не трябва да се справят сами с логистиката да пазят добра храна извън сметищата. Има организации в цялата страна, които вече са преработили извивките от дарения за хранителни стоки.

Виждане на вашия супермаркет през нови очи?

Минимизирането на отпадъците от хранителни магазини е важна стъпка в борбата срещу глада и препълнените депа. И това е стъпка, която нашите супермаркети могат да направят, като разберат възможностите си за дарение, реалистично складират рафтове и предлагат стимули на купувачите, за да дадат шанс на добрата храна, дори и да изглежда малко смешно.

Научете повече за запазването на годна храна извън сметищата в раздела за хранителни отпадъци на нашия блог.