Тази публикация съдържа партньорски връзки. Ето нашата политика за разкриване.

Актуализирано: 12 октомври 2020 г./Първо публикувано: 31 октомври 2018 г. Ейми Паланжиян 20 коментара

супа леща

С бърз метод и разнообразие от зеленчуци, опаковани в бульона, тази вегетарианска супа от леща е идеална семейна вечеря през нощта - особено когато желаете комфортна храна!

Вегетарианска супа от леща

От първа ръка знам, че много малки деца не обичат да ядат купички, пълни със смесица от съставки, така че обичам да приготвям супата си от леща с разнообразие от зеленчуци, смесени направо в бульона - но нека текстурата и формата на лещата да блестят . Това намалява потенциалното дразнене от намирането на измамно парче лук и просто създава приятна текстура в тази вегетарианска супа.

Лесна супа от леща

Лещата се готви бързо, влакнеста, пълна с вегетариански протеини и съдържа достатъчно количество желязо. Те също са невероятно евтини, така че пакетът в килера е чудесен начин да гарантирате, че никога няма да сте далеч от вкусната семейна вечеря. Тази рецепта използва основни съставки и директен метод за готвене, за да улесни нещата, дори ако правите това през седмицата.

Съставки в супа от леща

За да направите тази супа ще ви трябват бульон (пилешки или зеленчуков), натрошени домати, лук, морков, леща, чесън, зехтин и няколко подправки за килер, включително сол и сушена мащерка. Нищо твърде необичайно! (Също така е доста вкусно, покрито с малко настърган пармезан.)

Как да си направим Вегетарианска супа от леща стъпка по стъпка

Ето един поглед към лесния процес, свързан с приготвянето на тази вегетарианска супа от леща.

  1. Добавете лука, моркова, чесъна, мащерката и солта в блендер или кухненски робот. Смелете, за да нарежете на ситно.
  2. Загрейте зехтина в средно гърне на умерен огън. И зеленчуците, разбъркайте, за да покриете, и гответе, докато току-що започне да омеква.
  3. Добавете доматите и бульона, покрийте и оставете да заври.
  4. Свалете капака, намалете топлината до къкри огън и разбъркайте дафиновия лист и лещата. Покрийте леко и оставете да къкри, докато лещата омекне.
  5. Сервирайте гарнирано със сирене пармезан, ако желаете.

БАКШИШ: Можете да използвате масло вместо зехтин, ако предпочитате.

Мога ли да направя тази вегетарианска супа от леща без пасатор?

Дадено! Просто ги нарежете грубо и продължете с рецептата.

Колко дълго мога да съхранявам остатъците от тази супа от леща?

Тази супа е вкусна, когато току-що е направена, но има и страхотни остатъци. Въпреки това се сгъстява, докато изстива, така че може да искате да добавите още бульон, когато подгрявате. Съхранявайте го в херметически затворен контейнер в хладилника за 3-5 дни или във фризера до 3 месеца. Размразете за една нощ в хладилника или на настройката за размразяване в микровълновата печка.

Кой е най-добрият начин да сервирам супа на малкото си дете?

Ако вашето малко дете все още се учи да харесва супа, започнете с малка порция, за да избегнете затрупването им с нова храна. И можете да им дадете нещо, което да потопят в супата, като бисквити или кифли с царевичен хляб. Можете дори да го пюрирате напълно гладко и да го поднесете в торбичка за многократна употреба.

Ще се радвам да чуя какво мисли семейството ви за тази рецепта, ако я направите, моля, коментирайте по-долу с обратна връзка!

Супа от леща с зеленчуци

  • Автор: Ейми Паланжиян
  • Време за подготовка: 10
  • Време за готвене: 30
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: Сервира 4 - 6 1 x
  • Категория: Вечеря
  • Метод: Печка
  • Кухня: Американска

Описание

Харесва ни супата от леща със зеленчуци, които са доста смесени, поради което ги нарязвам на ситно в блендер или кухненски робот. Можете също така просто да ги накълцате с нож. (Рецептата, актуализирана през август 2020 г., за да сотира зеленчуците, преди да къкри, за да се гарантира, че няма аромат на суров лук.)

Съставки

  • 2 чаши лук, грубо нарезан на кубчета
  • 2 чаши морков, грубо нарезан на кубчета
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша натрошени домати
  • 1 литър зеленчуков или пилешки бульон, намален натрий
  • 1 дафинов лист (по избор)
  • 1 1/2 чаши леща
  • Пармезан, по желание

Инструкции

  1. Добавете лука, моркова, чесъна, мащерката и солта в блендер или кухненски робот. Смелете, за да нарежете на ситно.
  2. Загрейте зехтина в средно гърне на умерен огън. И зеленчуците, разбъркайте, за да се покрият, и гответе за около 6 минути или докато започват да омекват.
  3. Добавете доматите и бульона, покрийте и оставете да заври.
  4. Свалете капака, намалете топлината до къкри огън и разбъркайте дафиновия лист и лещата. Покрийте леко, така че капакът е само отчасти включен и може да излезе малко пара и оставете да къкри, докато лещата омекне или около 20-25 минути
  5. Сервирайте гарнирано със сирене пармезан, ако желаете.

Бележки

Съхранявайте остатъците в хладилника в херметически затворен контейнер до 3 дни или във фризера до 3 месеца. Размразете в хладилника за една нощ или използвайте настройката за размразяване на вашата микровълнова фурна, след което затоплете при обичайна топлина, след като се размразите. При подгряване разбъркайте малко вода, ако супата е станала много гъста.

За да направите това без пасатор: Просто нарежете зеленчуците на ситно и продължете с рецептата.

Можете също да нарежете зеленчуците с нож, след което пюрирайте готовата супа за по-гладка опция.

Нагоре с пармезан, натрошено сирене, допълнително сол и черен пипер и/или лют сос за родители по желание.

Направихте ли тази рецепта?

Оценете тази рецепта в коментарите по-долу и маркирайте @yummytoddlerfood в Instagram!