доналд

от гост-писателя Доналд Сора

На 31 години бях болезнено затлъстял. Тежах 315 килограма, почти двойно повече от нормалния ИТМ за моя ръст. Неизбежно теглото ми щеше да се появи в разговор с другите и бих се шегувал, че ако бях с нормално тегло ИТМ, щях да изглеждам като скелет.

Бях опитвал различни програми за отслабване с известен успех. Най-ефективният „диетичен план“ от всичките ми опити беше диетата на Саут Бийч, която ми помогна да сваля 100 килограма за 1 година. Не върнах всичко обратно, но няколко години по-късно половината от упоритата ми работа беше пропиляна.

След това взех колело.

Съпругата ми ми подари велосипед за рождения ден и аз го приех неохотно. Всъщност не се интересувах от колоездене, но скоро се влюбих в ободряващото чувство за свобода, прохладата на бриз, отвеждащ потта от бузите ми. Междувременно изгарях калории - и то много. По времето, когато теглото ми падна до 260 паунда, изгарях над 1000 калории на всяко пътуване. Усещането за свобода и мисълта за изгаряне на всички тези калории ме караха да се мотивирам да карам и да карам повече. Скоро открих, че съм направил умствена смяна; Започнах да планирам храненето си, за да мога по-бързо да карам колоездене.

Вместо да карам, за да отслабна, ядох, за да карам по-добре.

Започнах да си поставям цели. Моята частна цел, която не споделих с никого, беше да започна да пазарувам чисто нов мотоциклет, след като падна теглото си под 200 паунда. За мен това беше Свещеният Граал, цел, която изглеждаше невъзможна.

След това една сутрин стъпих на кантара. 197. Отново стъпих на кантара. Все още 197. Трети път, за да съм сигурен. Да, 197.

Няколко седмици по-късно карах нов специализиран Roubaix. Сега този мотор е видял 6 държави, повече от 7000 мили и над 300 000 фута изкачване. Аз съм колоездач и вече не съм дебел.

Очукан, но не и извън състезанието

Тогава имах още едно осъзнаване за връзката ми с храната. Карах местно пътуване на 72 мили, което завърши с много стръмно изкачване от 3 мили. Завърших пътуването и се прибрах вкъщи, но изпаднах в безсъзнание на алеята си. Белегът, който нося на тила си, напомня за този критичен момент.

В този момент осъзнах, че не мога да гладувам, за да отслабна. Това, което правех, беше нездравословно и се нуждаех от по-добър баланс между излезлите и вложените калории. И това беше, когато серията Racing Weight влезе в живота ми.

Въведете състезателно тегло

Въпреки че докторантурата ми е в музикалното образование, моят „глад“ за знания ме накара да търся най-добрия хранителен план. Интервюирах приятели и четох за експерти, за да анализирам техните подходи. Купих и прочетох няколко книги за храненето. Закупих и изтеглих електронната книга Racing Weight на iBooks, като я прочетох от корица до корица за няколко дни.

След приключването на всяка глава бих направил колекция от бележки, подчертаващи най-важните моменти, включително начини, по които този подход може да бъде асимилиран в моя хранителен план за колоездене. Въпреки че системата за оценка на диетата изглеждаше чудесен метод за събиране на данни за анализ на качеството на диетата, реших да продължа да използвам LoseIt! приложение за каталогизиране на всички мои храни (което сега правя повече от година и половина).

Бях заинтригуван от споменаването в Racing Weight на нова готварска книга. Тъй като съм гурман, приличен готвач-аматьор и основният приготвящ храна в нашето домакинство, аз се опитах да се добера до готварската книга на Racing Weight. Намерих копие в местен продавач на книги.

Игра с храна (фотография)

Преди да продължа, трябва да спомена, че в допълнение към кариерата си на музикант и музикален педагог на ниво колеж, си представям фотограф и гурман. Това означава, че съпругата ми често ме пита дали планирам да вечерям, преди да стане студено, или просто ще продължавам да правя снимки на моите кулинарни измислици. Трябва също така да разберете, че животът ни като музиканти и учители по музика (съпругата ми е хоров директор и инструктор в местния колеж) е доста сложен и е много зает, особено с нарастващия ни четиригодишен!

Съпругата ми първа ще ви каже, че изборът ни от менюто преди готварската книга на Racing Weight беше доста ограничен и седмичният ни репертоар бързо нарастваше. Книгата за готвене на Racing Weight осигури глътка свеж въздух в нашия кулинарен репертоар. Досега съм подготвил над двадесет рецепти от тази готварска книга.

Нашите любими състезателни рецепти за тегло

Любимата ми закуска са канелените стафиди от пшенични плодове (опитайте сами!). С вкуса на овесена каша с подправки с канела и месестата текстура с подобрена „способност за зъби“ (благодарение на Дан Пашман и подкаста Sporkful за терминологията) и орехов вкус на пшеничните плодове, тази закуска е пълна, вкусна и пълна с хранене. Моят четиригодишен дори се наслади на няколко хапки и е изключително придирчив ядец.

Съпругата ми и аз имаме поне две рецепти, които се надпреварват за вечеря на първо място: Пълнени пълнени Poblanos и азиатски пилета с фъстъчен сос.

Трябва да призная, че направихме няколко замествания в рецептите. Винаги сме използвали 97% безмаслена смляна пуйка за рецептата Poblano и използвахме тофу като протеин през последните два пъти, когато направихме азиатската рецепта за фъстъци. Използвахме пилешко за първи път, когато направихме рецептата за азиатски фъстъци и беше също толкова добро, ако не и по-добро от тофуто. Обикновено използваме какъвто и да е протеин под ръка и е най-прост и бърз за приготвяне. Друга любима е рецептата за бургери за черен боб и чедър.

Досега сме избрали и две десертни/сладки рецепти като наши любими. Протеиновите блокчета с лимон и мак, които приготвям като кифли, бяха една от първите ми рецепти и си остават любимото ми сладко лакомство. Съпругата ми доста харесва баровете за ябълки и стафиди.

Загубих ли повече килограми?

Честно казано, не съм наблюдавал никаква загуба на тегло, откакто проучих хранителните насоки в книгата за състезателни тежести и приготвих ястия от готварската книга на Racing Weight. Това не означава, че не работи. Сигурен съм, че го прави. Мисля обаче, че теглото ми се е установило там, където трябва да бъда; в ниските 160-те.

Това, което забелязах, е, че моята колоездачна форма се е подобрила, особено в областта на издръжливостта.

Досега тази година съм карал седем метрични века или по-дълги разстояния и нито веднъж не съм се „бондирал” или не е изчерпал енергията си. Всъщност едно скорошно пътуване с издръжливост над 60 мили се превърна в 85 мили, защото все още имах какво да дам.

Забележително е как енергийното ми ниво се е повишило, откакто включих рецептите на Cooking Cooking Racing в диетата си. Би било интересно да се съберат данни за прилагането на философията на Racing Weight в диетата на тези, които трябва да постигнат значителна загуба на тегло. Предполагам, че тези спортисти ще бъдат насочени да минимизират подготовката на тези по-сладки рецепти и да поставят повече акцент върху тези, определени като високо протеинови опции.

Самата готварска книга

Оформлението на готварската книга е добре проектирано. Въпреки че обичам да готвя и бих могъл да прекарвам часове в кухнята дори след дълъг ден в седлото, не всички спортисти споделят същото чувство. Първите два раздела на книгата са предназначени за спортисти, които не обичат да готвят или просто нямат време да подготвят по-ангажирана рецепта. Средните секции са предназначени за тези, които могат да готвят и имат малко повече време за приготвяне на ястие. Последните секции се предлагат на онези спортисти, които обичат да готвят и са в състояние да прекарат от половин до един час в кухнята. Всеки спортист може да намери рецепти, които са лесно в рамките на текущото ниво на способности и времеви ограничения - а някои, които могат да създадат предизвикателство да станат по-добри готвачи, ако желаят да подобрят своите кулинарни умения.

Реакцията

Откакто подготвих тези рецепти и публикувах снимки в социалните медии, включително Facebook, Twitter и Instagram, получих множество коментари, въпроси и искания за рецепти от местни и виртуални приятели; много от тях дори не спортисти. Желанието ми е чрез излагане на снимки и рецепти в социалните медии други да започнат да търсят по-здравословен начин на живот.

Със съпругата ми наскоро бяхме представени на корицата на списание Bicycling от януари/февруари 2014 г. за нашето отслабване, защото между двамата сме загубили над 260 килограма. Ще гостуваме и това лято в радиопредаването С добър разум. Кели беше включена в подкаста Half Size Me миналия месец.

Нашата мисия е в съответствие с моята мисия да публикувам готварската книга на Racing Weight; искаме другите да видят, че ако можем да го направим с всички предизвикателства през живота си, всеки може да изпита същия успех и по-здравословен, по-щастлив начин на живот.

На 31 години бях болезнено затлъстял. Сега знам, че няма нищо подобно на усещането, че си здрав и годен.

Ежедневното увеличаване на енергията и мозъчната мощ се отплаща както на работа, така и в семейството. Защо някой би пропуснал възможността да бъде здрав, да яде истинска храна, да повиши енергийното си ниво и да бъде на върха в играта си?

Семейство Сора

Отне ми четиридесет години, за да постигна най-добрата физическа форма и цялостното здраве в живота си. С непрекъснатата подкрепа на семейството и приятелите, набирането на километри на мотора и чрез хранителните съвети от серията Racing Weight очаквам още много години здравословен начин на живот, забавни времена в кухнята и вкусно и питателно хранене.

Доналд Сора е колоездач, музикален професор, гурман, музикант, фотограф, баща и съпруг. Живее и се вози със съпругата и сина си във Вирджиния. Настигнете го Facebook, Twitter, и Instagram.

Racing Weight е доказана програма за управление на теглото, създадена специално за спортисти с издръжливост. Разкривайки най-новите изследвания и черпейки от най-добрите практики на елитни спортисти, треньорът и диетолог Мат Фицджералд излага шест лесни стъпки, за да помогне на колоездачите, триатлетите и бегачите да отслабнат, без да навредят на тяхната подготовка.