"Въглехидрати" - дума, която предизвиква много различни реакции за много различни хора. За мен това е по подобие на „yum, дай ми това“. За други въглехидратите са първото нещо, което ще изрежат от диетата си, ако целта е отслабването. Всъщност Ким Кардашиян Уест й приписва над 60 килограма загуба на тегло на диетата на Аткинс след бременността. Но ново проучване показва, че тези, които намаляват мазнините, а не въглехидратите, са по-склонни да изгарят повече телесни мазнини като цяло. U

„Вредно е да се изрязват изцяло въглехидратите, защото това може да постави тялото в постоянно състояние на кетоза“, казва Джесика Росен, сертифициран холистичен здравен треньор и президент на Raw Generation. "Кетозата е добре в краткосрочен план, но за продължителен период от време тя кара тялото да бъде прекалено киселинно и може да навреди на здравето ви. Излишната киселинност в организма насърчава възпалението, храносмилателните проблеми и хроничните заболявания."

И така, какво да правя? Обслужваме ли по-малко от 40 нетни въглехидрати на ден KKW или оставяме експертите и проучванията да ни водят по различен път? Поинтересувах се за самите въглехидрати. Трябва да има нещо, което да се квалифицира като въглехидрати, но все пак дава възможност за здравословна, чиста диета.

„Най-добрите въглехидратни храни са непреработените пълнозърнести храни, като пресни плодове, 100% сок, пълнозърнести храни, храни, направени с пълнозърнести храни, и много зеленчуци“, казва Дженифър Изерлох от кльощавия готвач. "Тези храни също съдържат фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Храните, приготвени с рафинирани зърнени храни, имат по-малко от тези хранителни вещества. Храните, заредени с добавена захар, имат малко хранителни вещества и могат да добавят излишни калории." За да ви помогнем, събрахме четирите най-здравословни въглехидрати и защо трябва да продължите да ги включвате в диетата си.

# 4: Скуош от жълъди

няма

„Тиквата от жълъди е здравословен въглехидрат, който е много богат на витамини и минерали като калий и магнезий“, отбелязва Росен. "Това е и богат източник на антиоксидант бета-каротин, който насърчава здравата кожа и доброто зрение."

Тиквата не само е с високо съдържание на антиоксиданти (за борба със свободните радикали), но и съдържанието на витамин С помага за повишаване на имунната ви система, има противовъзпалителни свойства и стимулира производството на колаген. В действителност, това може дори да засили изгарянето на мазнини, докато тренирате, според изследователите на Държавния университет в Аризона. U

# 3: Високопротеинови бобови растения

„Някои бобови растения - като черен боб, леща и фъстъци - са отличен източник на растителни протеини, както и витамини от група В като фолиева киселина, които ви помагат да произвеждате и поддържате нови здрави клетки“, обяснява Росен. "Бобовите растения са чудесен начин за набавяне на желязо, което спомага за успокояване на раздразнителността, бори се с умората и насърчава здравословната когнитивна функция. Те също така са богати на фибри за здравословно храносмилане и за да останат по-пълни по-дълго."

Бобовите растения са сърдечни и засищащи, но те оставят вас (и тялото ви) да се чувствате по-добре от купа с паста. Според ново изследване бобът и грахът са идеалната храна за закуска за отслабване и поддържане. Учени от университета в Копенхаген установиха, че тези, които ядат бобови храни с високо съдържание на протеини на закуска, консумират 12% по-малко калории по време на обяд. U

# 2: Ечемик

„Ечемикът е най-забележителен с високото си съдържание на фибри“, казва Росен. "Това е здравословно пълнозърнесто, богато на витамини и минерали, което помага за борба с възпалението и предотвратяване на заболявания. Богатото съдържание на мед, фосфор и манган на ечемика, което го прави отличен за здравето на костите и профилактиката на остеопорозата. Той също така предлага защита срещу сърдечни заболявания и диабет . "

"Ечемикът съдържа огромни 6 грама пълнещи корема, най-вече разтворими фибри, които са свързани с понижен холестерол, намалена кръвна захар и повишена ситост", казва Лиза Московиц, RD, CDN. U

Диетологът на знаменитостите Елиса Гудман се съгласява: "Ечемикът е богат на антиоксиданти, незаменими аминокиселини и полезни ензими. Това означава, че може да помогне за укрепване на имунната ви система, детоксикация на тялото, поддържане на здрава кожа и др." Започнете, като добавите две супени лъжици екстракт от ечемик към сутрешното си смути или зелен сок, предлага Гудман.

# 1: Киноа

„Един от най-здравословните въглехидрати там е киноата,“ казва Джесика Росен, сертифициран холистичен здравен треньор и президент на Raw Generation. "Той е без глутен, с високо съдържание на фибри, пълен с антиоксиданти и пълен с хранителни вещества като желязо, цинк и магнезий. Киноата е пълноценен протеин, предлагащ девет основни аминокиселини, като същевременно остава нискокалорична. Храненето с киноа насърчава здравето, теглото загуба и подобрено здраве. "

Всъщност проучване на Харвардското обществено училище по здравеопазване разглежда какво се е случило, когато 367 442 индивида са яли по една купа киноа всеки ден. Те открили, че намалява риска от преждевременна смърт от рак, сърдечни заболявания, респираторни заболявания и диабет със 17%. U

„За разлика от повечето зърнени храни с високо съдържание на въглехидрати, киноата поддържа апетита, без да скача рязко нивата на кръвната глюкоза“, обяснява Росен. "Всъщност намалява нивата на глюкоза в кръвта, което е важно за здравословното отслабване, тъй като излишната глюкоза се съхранява като мазнина в тялото. С богатото си хранително съдържание, изобилие от антиоксиданти и противовъзпалителни свойства, яденето на киноа помага за намаляване на риска от болест. "