Ето частта, която вероятно знаете: Рибата е един от най-здравословните протеини на планетата. (Извинете, пилешки гърди!) Здравословно е за сърцето, благодарение на богатството си от омега-3, а проучванията показват, че яденето на много риба може да намали риска от инсулти и сърдечни заболявания. Също така допринася за здравето на мозъка и профилактиката на Алцхаймер.

Ето частта, която вероятно не знаете: Как, по дяволите, да я приготвите! Може да ви се струва пронизана пътека от рибния пазар до рибните тако, но имайте вяра, защото тези рецепти доказват колко просто е да се скочи в неизследваните води.

Сега какво да купя и къде да го купя? Като начало, потърсете най-пресните риби, които можете да намерите от място, което продава много от тях - вашият приятел е голям оборот. След това безстрашно се насочете към кухнята. От скарата до фурната до кошницата на парахода и след това, ние събрахме най-добрите рецепти за риба, които едновременно ще демистифицират процеса и ще дадат вкусни резултати.

Печена доброта

приготвяне

1. Печена морска риба с лимон, розмарин и горчица

Суровата морска риба може да изглежда така, сякаш е била ударена няколко пъти с грозната пръчка, но след като е изпечена с този лимонов горчичен сос, тя се превръща в красива, вкусна вечеря. Никога не съдете рибата по нейната корица (или неварен вид)!

2. Обикновена сьомга терияки

Тази рецепта е две: Не само ще научите чудесен начин за приготвяне на сьомга, но и ще овладеете изкуството на соса терияки от нулата. Доверете ни се, никога няма да се върнете към бутилираните неща!

3. Билкова печена сьомга

Една от най-простите в списъка, тази рецепта за риба е идеална за ястия след работа и когато сте изкушени от закуска. Задръжте достатъчно дълго, за да загреете фурната, и вече сте на половината път до вкусно, изпечено филе.

4. Печена сьомга с глазирана мизо

Мислите, че рибата е скучна? Тази рецепта ще ви накара да поставите под съмнение всичките си кулинарни предположения. Мизо глазурата съдържа ароматен удар и е перфектно съчетана с докосване на соев сос и саке. Освен това има страхотен вкус със шприц от Шрирача или какъвто и да е лют сос.

5. Сьомга в сос от бяло вино с масло

Оставете на французите да съберат масло, бяло вино и сьомга в един чист пескатариански рай. Ухапването на тези прости, печени филета от сьомга ще ви накара да прокламирате, добър апетит! (Впечатление на Джулия Чайлд, по избор.)

6. Препечена сусамова джинджифилова сьомга

Джинджифил плюс мед плюс препечени сусам семена се равнява на неустоим сос, който ще искате да ядете веднага от лъжицата. Но е още по-вкусно на тази толкова лесна сьомга.

7. Сьомга с кайсия босилек салса

Предозиран с тежки сосове? Ето едно противоотрова: Просто печена сьомга с вдъхновена от лятото плодова салса. Свежа и пълна с антиоксиданти, тази рецепта носи топло време на чинията ви (дори и през зимата).

8. Печена бяла риба с лук, чушки, маслини и фета

Когато жадувате за уютна вечеря, обърнете се към филетата от бяла риба. Спънато пикантно одеяло от фета, маслини, лук и чушки, тази рецепта ще ви накара да кажете сайонара на омар мака и сирене и здравей на по-здравословна вечеря.

9. Подредена страна на сьомга

Тази рецепта не може да бъде по-лесна (или по-здравословна)! Вземете филе от сьомга, покрийте го със зеленчуци и печете около 25 минути. Това е перфектната бърза есенна вечеря и е достатъчно зашеметяваща, за да бъде представена на компания. (Горната снимка е доказателство!)

10. Лимонена риба с царевична полента на скара

Това е страхотно, просто ястие, приготвено с рибни филета и най-големите хитове на гръцките вкусове: лимон, фета и кисело мляко. За да го запазите с ниско съдържание на въглехидрати, не се колебайте да бракувате полентата. (Но повярвайте ни, ще го искате!)

11. Треска с лимон каперс и релиш

Започва да прилича много на зимата. Което е чудесна новина за вашата кухня - по-специално тази рецепта. Лимонът и каперсите придават на ястието ярък, свеж вкус, а треската осигурява пълна доза здравословни мазнини и протеини. Зимата изведнъж се чувства много по-поносима.

12. Пикантни тайландски рибни сандвичи

Ако изисканите филета се чувстват твърде официално, имаме две думи за вас: сандвич с риба. Направени с пристрастяващ сос, тези самми правят страхотен обяд (и вечеря също). Чувствайте се свободни да оставите приборите в чекмеджето. Храненето с ръце и без това е по-забавно!

13. Цяло печено Бранзино

След като изпечете цяла риба, никога няма да погледнете назад. Той не само има високо „та-да!“ фактор, презентационно, но също така прави измерването на свежестта много по-лесно - а свежестта е ключова за страхотния вкус. Запознайте се с вашата рецепта за шлюз.

Вземете Grillin ’

14. Риба на скара с цитрусова и билкова кора

Тази рецепта е бърза и безкрайно приспособима към всякакви билки, които ритат из кухнята. Готови ли сте да изберете свое собствено билково приключение? Експериментирайте далеч! (Освен това е идеалната възможност да изчистите горните рафтове.)

15. Малайзийска риба на скара

Тук цялата риба се омесва с домашен самбал, огнена малайска паста за подправки, преди да се увие в бананови листа, за да се предпази от решетките на скарата. Перфектен за страдащите от FOFFA (страх от разпадане на рибите).

16. Червен снап на скара

Върнете се към основите с риба, сол-н-пепа, зехтин и скара. Вечерята не става по-лесно. Съвет: Тази рецепта изисква закуска, но всяка риба ще работи добре.

17. Перфектна риба на скара с лимоново масло и мента

Тайното оръжие в тази рецепта е масло, вливано в лимон, направено чрез смесване на прясно изцеден лимонов сок със зехтин, докато стане пенлив, възхитителен сос. Не само има страхотен вкус с рибата, но също така прави чудесно потапяне преди хранене.

18. Махи-Махи и Манго Салса

Няма дни за почивка в календара? Пригответе на грил това махи-махи, залейте го с манго салса, хвърлете хавайска риза и се насладете на островно блаженство.

Перфектно на пара

19. Парен хек с праз

Въпреки че някога е бил смятан за „боклук риба“, мерлузата всъщност е хубава алтернатива на треска или камбала. А състоянието му с ниско вежди означава, че можете да го купите на приятна цена! Всеки зеленчук работи тук, но празът е трудно да се победи със своя богат, сладък вкус.

20. Поширан камбала със сладък чесън, магданоз и лимон

Бракониерството е лошо за постигане на нежни резултати, но в тази рецепта парфюмираната течност за бракониерство с чесън и магданоз ви оставя с влажна, нежна, ароматна риба.

21. Поширана океанска пъстърва с естрагон, лимон и сос от шампанско

Оставате елегантна, поширана пъстърва. Това може да е слогана на тази рецепта. Цялата тази елегантност е благодарение на соса от шампанско, който е кремообразен, без да е прекалено тежък.

Всички опаковани

22. Парена риба и Bok Choy в пергамент

Не се плашете от малко пергаментна хартия. Обединяването на риба в пакети всъщност създава страхотен вкус! (Бонус: хартията прави практически невъзможно преваряването на рибата.) Тази рецепта показва най-добрия начин за приготвяне на риба на пара, заедно с каквото и да е зеленчуци, плаващи във вашата лодка - в този случай bok choy.

23. Риба, печена в пергаментова хартия

Есенните аромати се простират далеч отвъд тиквата (въпреки че много обичаме кратуната). Тук зелето и розмаринът се съчетават за издръжлива, есенна вечеря.

24. Риба в пергамент с тиквички

За тези, които копнеят за по-топло време, обърнете се към тази рецепта за тиквички. Комбинираното на пара риба и зеленчуци е леко, здравословно и идеално за нощи, когато се чувствате мързеливи и без вдъхновение. (BYO Rosé.)

25. Тайландски рибни филета “en Papillote”

Техниката за готвене на опаковане на риба „en papillote“ може да идва от Франция, но това не означава, че трябва да се придържате към класическите вкусове на континента. Тук методът на пергамента е подсилен с усет за Югоизточна Азия: джинджифил, соев сос и палмова захар.

Просто задушено

26. Пържола от риба тон на скара с печени домати

Ако рибата тон ви накара да се сетите за консервираните продукти, ви очаква почерпка. В тази рецепта стекът от риба тон (не от консерва) се съчетава с печени домати за вечеря, която не е нищо по-красива. (FYI: Тази рецепта „на скара“ всъщност се събира на котлона.)

27. Риба в стил Веракрус

Кинза и лайм отнасят това рибно ястие до Мексиканския залив. Рецептата изисква риба меч, но всяка рибна пържола или филе може да се покрие с този тръпчив сос на доматена основа. Той е перфектно съчетан със студена цервеза.

28. Запържено рибно филе със сос от черен боб

Въпрос: Какво е по-бързо от пържене? Отговор: запържена пържена с риба, която има най-бързо време за готвене от всяко месо! Хвърлете сушени люти чушки, пресен джинджифил и рибен сос в уок (или тиган) с подметка и вече сте в последната обиколка на спринта за вечеря.

29. Персийски билков ориз с риба

Това ястие се яде по време на персийската Нова година и е лесно да се разбере защо: Прости, пържени на тиган филета, съчетани с ароматен ориз с билки, ще ви изпълнят както с протеини, така и с оптимизъм за следващите месеци.

30. Азиатски бургери от сьомга със скариди на скара

Това е, което бургерите искат да бъдат, когато пораснат. Дижонската горчица, лимоновият сок и джинджифилът се събират в баничка със сьомга, която е определено възрастна. Сервирайте на кифличка или върху хубава салата.

31. Дижонска бадемова коричка Tilapia

Тази хрупкава бадемова кора е толкова вкусна, че ще искате да я хапете веднага от тигана. Той също се събира набързо: покрийте покритото с горчица филе с бадемов микс, запържете от три страни за три минути и сервирайте вечеря!

32. Кучешка киноа с дива сьомга, подсирена със сусам

Перфектно изпечената сьомга се смесва с къдраво зеле, праз, броколи и тръпчив горчичен сос, за да създаде наситено с протеини ястие, което има вкус свеж и лек. За да стане още по-лек, удвоете зелените и запазете киноата за друг път.

Souped Up

33. Обикновена яхния от риба

Тази рецепта включва филета от черупчести мекотели и бяла риба, пренасяйки най-доброто от Под морето направо на вашите вкусови рецептори. С бяло вино, сок от мида, запас от скариди и миди, това е ястие, което наистина плава на нашата лодка.

34. Провансалска яхния от морски дарове

Това отнема малко повече подготовка и планиране от другите рецепти в този списък, но резултатите си заслужават. Малко нарязване води до обилна, ароматна супа, която се яде с лъжица, хрупкава багета или и двете. (Забележка: Това не е истинска булябеза, но все пак е вкусна.)

35. Тапао де Пескадо (колумбийска рибна яхния)

Ако откриете, че се прозявате от типичните двойки риби, тази колумбийска яхния ще разтърси вашия свят. Живовлеци и юка натрупват бульона, но рибата все още е звездата.

36. Moqueca (бразилска рибна яхния)

Запас от морски дарове се очаква с рибна яхния, но тази бразилска версия използва неочаквана основа: кокосово мляко. Това е чудесна опция за предимство за вечери в дъждовен ден.

37. Ямайска яхния „Бягай надолу“

Името на това ястие ви казва всичко: Рибата се готви, докато се разпадне или „изтече“, направо в пикантния бульон. Тъй като песента гласи, „Поставяте лайм (сок) в кокосовия орех (бульон) и изпивате всичко.“

Taco’d

38. Основни рибни такоси

Не бихме мечтали да направим списък с рибни рецепти без тако! Ето един напълно прост, но удовлетворяващ начин да ги направите. Не забравяйте гръцкото кисело мляко и Sriracha!

39. Салати, увиващи рибни такос с пикантна зелева слама и авокадо

Търсите опция за тако с ниско съдържание на въглехидрати? Заменете тортилите с марули, за по-лека версия, която не пести вкус. Хрупкава слама от кориандър също увеличава ползите от зеленчуците.

40. Текила лайм рибни такос

Както обяснява създателят на рецептата, „След като съберете всички съставки за такос, ще имате удобно всичко необходимо за приготвяне на маргарити, за да отидете с тях.“ Продаден!

41. Такос от цитрусови риби

Това завъртане на рибни такос идва с освежаваща цитрусова салса. Толкова е лятно и тропическо, че ще искате да залепите малко хартиен чадър в него. Ние казваме: Вървете.