От къдрава супа от кокосова леща до супер проста семпла доматена супа, това са нашите любими утешителни, обилни супи без месо.

Ribollita е като по-сърдечна версия на минестроне, сгъстена с хляб и наподобяваща чесън. Това е красива супа, когато е прясна от тенджерата, но е и може би най-благородната от остатъците.

супа

Смесването на богати на антиоксиданти лилави сладки картофи с кокосово мляко прави тази супа кремообразна, богата и вкусна. Печените солени гъби са перфектен заместител на бекона - полято с малко зехтин, тази комбинация прави една задоволителна супа.

Домашната чичувска паста и чили масло от Съчуан дават повече от необходимото за тази студена рецепта за рамен, но те ще запазят седмици и ще направят страхотни универсални подправки. Или можете просто да правите това ястие отново и отново.

Това е най-любимата ми супа за комфорт. Докато не срещнах Меме Суиса, която идва от Казабланка, правех различна версия. Но припаднах, след като изпробвах нейната рецепта, подсилена с яйце-лимонов сос, която тя може би е научила от турски предшественик. Тя прави това в продължение на почти осемдесет години, първо гледаше майка си, след това готвеше за петте си деца, след като имигрира, както много марокански евреи, във френскоговорящия Монреал.

Мюсюлмански основен елемент, за да прекъсне ежедневния пост на Рамадан, той премина към мароканската еврейска традиция да прекъсва поста на Йом Кипур. Въпреки че много готвачи правят това с месо, превърнах го във вегетарианска версия и го правя винаги, когато мога.

Рибата и месото често заемат видно място във виетнамската супа за ястия в купа, известна като фо, но има традиционни и изискани вегетариански варианти, сред които основно този бульон, приготвен от соев сос и смес от подправки като анасон и канела. Всичко, което се изисква, е готовност да инвестирате в приготвянето на бульона и няколко допълнителни топинга и ще бъдете възнаградени.

Сушените манатарки придават месен вкус на бульона на тази смесена гъбена супа.

Тази супер-oishii (вкусна) пикантна купа с рамен е направена от основни скоби за килер, като мисо паста и тахан, плюс Sriracha за топлина. Обичаме да го заливаме с леко течащо меко сварено яйце.

Тази ярко оцветена супа е точно това, което може да победи тези блус студено време.

Фасулът добавя тежест под формата на протеини и фибри към тази приятна за тълпата супа.

Доливането на тази кремообразна супа с препечени кашу и елда крупи добавя точното количество текстура и хрупкавост.

Печенето на морковите помага да се засили вкусът им и да се получи естествената им сладост.

Купената в магазина зелена къри паста придава пикантен удар на тази бърза и лесна супа.

Тази вдъхновена от Индия супа се залива с ароматно масло от кориандър непосредствено преди сервиране.

Чувствайте се свободни да замените замразения грах с пресен, за да направите тази супа по всяко време на годината.

Тежката сметана и пълномасленото мляко правят тази богата и упадъчна безмесна супа.

Изварата придава на магданозните кнедли тяхната лека като въздух, нежна текстура.

Това е класическата доматена супа в най-добрия си вид - това е рецепта, към която със сигурност ще се обърнете отново и отново.

Пресният джинджифил подсилва тази супа, докато киселото мляко добавя кремообразен вкус.

Пюрираният нахут прави супа, която е равна на части кадифено гладка и супер обилна.

Добавянето на богат на протеини бял фасул към доматената супа го прави много по-задоволителен.

Фасулът и чилито трябва да се накиснат за една нощ, така че започнете тази супа в деня, преди да искате да я сервирате.

В поредицата от 3 съставки на Epi на Epi ви показваме как да направите страхотна храна само с три съставки (плюс основни продукти като масло, сол и черен пипер).

Печенето на домати засилва вкуса им в тази проста, но вкусна супа.