трябва

Защо? Ами защото, въпреки атрактивните си цветове, зеленчуците изглежда не привличат клиенти. Многобройни проучвания показват, че ние просто не получаваме достатъчно от тях. Медицинският институт установи, че по-специално жените на възраст от 19 до 50 години консумират само 50 процента от 2,5 чаши еквивалента на ден, препоръчани от Диетичните насоки за американците от 2010 г. (DGA). DGA от 2010 г. препоръчва също около 5 чаши нишестени зеленчуци на седмица или приблизително три четвърти чаша на ден, като част от балансираната диета.

За да подчертае натиска за повече продукти, ново проучване, представено тази седмица в Experimental Biology 2015, също потвърждава минималната консумация на зеленчуци сред жените в детеродна възраст (WCBA). Беше посочено обаче, че белите картофи остават като неизползван ресурс за доставяне на някои основни хранителни вещества, които повечето от нас не успяват да получат, а именно калий и диетични фибри. В нашата въглехидробна, анти-бяла храна, картофите често остават извън чинията, но този зеленчук може да играе важна роля в диетата на това население, особено сред групите с най-нисък прием. Картофите не само са богати на хранителни вещества, но и са харесвани, достъпни и гъвкави.

Въпреки че това проучване беше спонсорирано от картофената индустрия, то не трябва да ни пречи да осветяваме някои важни факти: Почти всички американци не успяват да изпълнят препоръките за диета за калий (97 процента) или диетични фибри (95 процента). При равни тегла белият картоф осигурява толкова фибри, колкото и повече калий, отколкото другите често консумирани зеленчуци или плодове. Средният печен картоф с тегло върху кожата тежи само 163 калории, с огромните 941 mg калий и 3,6 g фибри. Сравнете това с банана, който също е бял на цвят и осигурява 422 mg калий и 3,1 грама фибри. Картофите също така осигуряват витамин С, витамин В6 и магнезий, в допълнение към малки количества висококачествен протеин. Изберете картофите си, печени или печени като гарнитура или отгоре с гръцко кисело мляко и нарязани зеленчуци и печено пиле, за да го направите основен.

Освен белите картофи, ето още няколко вкусни начина да включите малко бяло тази вечер:

  • Гъби са свързани с умами, петият основен вкус след сладко, солено, горчиво и кисело. Те карат пикантните ястия да се усмихват и са нискокалорични, без мазнини, без холестерол и без глутен, с почти никакъв натрий. Освен това те са заредени със селен, калий, рибофлавин, ниацин и витамин D.
  • Карфиоле важен член на семейство Кръстоцветни, заедно с броколи, зеле и брюкселско зеле. Карфиолът съдържа сярни съединения, които са свързани с борбата с рака, укрепването на костната тъкан и поддържането на здрави кръвоносни съдове.
  • Чесън придава вкус на всяко ястие, заедно с предимството от задържане на настинка и грип, тъй като неговите антиоксидантни свойства могат да помогнат за повишаване на имунната ви система. За да извлечете максимума от активния химикал на чесъна, алицин, нарежете една прясна скилидка и я изложете на въздух за известно време, преди да готвите с нея.
  • Лук може да ви накара да пролеете сълзи на радост чрез противовъзпалителното химично вещество, наречено кверцетин. Ползите от кверцетин включват облекчаване на дискомфорта от артрит, както и намаляване на рисковете, свързани с рак, сърдечни заболявания, диабет и по-силна имунна система.

Изводът е, че цветът е само един показател за съдържанието на хранителни вещества и не забравяйте, че и бялото е цвят.

Снимка: Алианс за картофени изследвания и образование

Важно: Възгледите и мненията, изразени в тази статия, са на автора, а не на „Всекидневно здраве“.