чисто

Намираме се в безпрецедентни времена. Там, където преди имаше рафтове, пълни с брашно и мая, сега сме принудени да избираме от 3-те торби с брашно, останали от заети купувачи.

Общинските съвети са пълни с хора, които искат универсални предястия за брашно и закваска и ние преживяваме всичко това, само за да се опитаме да добавим малко вълнение към 257-те хранения на ден, които правим у дома. (Или поне се чувстваме така!)

Но нека ви разкрия една тайна ... цялото брашно с чисто ядене все още е на рафта в нашите местни магазини. Мисля, че това е така, защото хората не са сигурни какво да правят с него, но скоро ще го направите!

Да, можете да печете и покривате храни с него. Всъщност брашното с чисто хранене може да замени универсалното брашно. Просто трябва да знаете как да ги използвате.

5 Чисто ядене на одобрени брашна, които трябва да опитате + още едно

Между опитите за работа и помагането на децата в училищната работа, опитите да измислят забавни идеи за вечеря, докато се придържате към начина на чисто хранене, може да бъде предизвикателство.

Толкова е лесно да попаднеш в колело. Откривате ли, че посегавате към едни и същи съставки седмица след седмица, само защото знаете, че децата ви ще ядат тези ястия, без да се оплакват? Да, всички сме били там.

През повечето време това е добре, но понякога просто искаме нещо различно! Един от най-лесните начини да промените нещата е да промените съставките. А брашното е чудесно място за започване. Въпреки че повечето са лесни за работа, имайте предвид, че може да се наложи да направите корекции. Но ще ви покажа по-долу.

Това са 5-те брашна, които имам под ръка по всяко време. Всеки от тях има своите предимства и няколко се нуждаят от незначителни корекции, но всички те са вкусни!

Кокосово брашно

Опитайте: Печени стоки (намерете добра рецепта и я следвайте точно); пържене

Ако сте запознати с Paleo, Whole30 или Clean Eating, определено сте чували за кокосовото брашно. Това леко и пухкаво брашно се получава чрез смилане на пулпата на кокосовия орех и всъщност е остатъкът от кокосов орех, когато се прави кокосово мляко.

Кокосовото брашно блести, когато се използва за покриване на пилешко или телешко месо преди пържене. Кафява добре и кара месото ви да изглежда така, сякаш принадлежи на списание! Той също така има вкусно сладък вкус, който не може да бъде възпроизведен.

Общото правило при печене с кокосово брашно е 1 част кокосово брашно на 2 части течност. Научих това по трудния начин, докато се опитвах да правя палачинки. Това брашно изсмуква течността и създава прахообразна консистенция.

Всъщност ми се струва малко трудно да работя с това брашно. Ако не сте запознати с него, не бих препоръчал да го използвате като заместител на брашното при печене, освен ако не спазвате рецепта . тогава е вкусно!

Бадемово брашно

Опитайте: Като панировка върху печена риба или пиле; Смесени в кифли или палачинки

Това е фамилно любимо! Бадемовото брашно има леко сладникав, орехов вкус, който е просто вкусен!

Обичам да го използвам, за да правя печени пилешки хапки и рибни пръчици за децата. Можете да пържите с това брашно, но откривам, че то може да се слепи и да се разпадне в маслото, така че е най-добре да разбиете храната и да я изпечете във фурната, без да обръщате.

Когато отидете в магазина, може да видите нещо, наречено бадемово брашно. Това е също толкова вкусно, но не е същото като бадемовото брашно. Той има своето място в кухнята, но бадемовото ястие има по-груба основа и не е толкова лесно за използване.

Ако току-що сте се прибрали от магазина за хранителни стоки и сте разбрали, че сте купили бадемово брашно, пулсирайте го в кухненски робот, за да му придадете по-фина консистенция.

И ако искате да го изритате нагоре, долейте ястията си с нарязани бадеми. Изглежда красиво и добавя малко смачкване!

Бяло пълнозърнесто брашно

Опитайте: Като панировка за пиле за риба; За кафяво месо в яхнии и печени; Като сгъстител (смесен със студена вода); като заместител на универсалното брашно в печени изделия

Ако следите блога ми, знаете колко много обичам тези неща. Толкова е лесно да замените универсалното брашно с бяло пълнозърнесто (харесвам крал Артур). Той има малко по-ядлив вкус и създава по-плътен продукт, но цялото ми семейство (включително придирчивите ядещи) го харесва.

Използвам го при печене (като любимите ни ягодови мъфини), покриване на меса (яхнии и печени) и като сгъстител.

Това брашно изисква малко повече течност от универсалното брашно, затова обичам да намалявам количеството брашно, когато използвам традиционна рецепта. Като оценка го намалявам около 3 супени лъжици на чаша. Това брашно е много прощаващо, така че можете да си поиграете с рецептата

Брашно от лимец

Опитайте: В печени продукти (смесете с друго брашно) като кифли, хляб и кифлички - един от любимите ми: Кифли с лимонена боровинка

Ако досега не сте опитвали брашно от спелта, определено трябва!

Обичам да използвам комбинация от спелта и бадемово брашно в печени продукти. Създава толкова вкусен и уникален вкус. Спелтата не съдържа глутен, така че трябва да се смесва с друго брашно, за да се свърже всичко заедно.

Той също не се вдига толкова добре, колкото някои други брашна - още една причина да го смесите с друго брашно.

Когато купувате брашно от спелта, ще видите два различни вида. Потърсете пълнозърнесто брашно, което съдържа корпуса и има най-много ползи за здравето. С брашно от бяла спелта корпусът е премахнат заедно с по-голямата част от храненето (подобно на пълнозърнестото срещу бялото брашно).

Брашно от маниока

Опитайте: В печени изделия като торти и кифли; чудесно за приготвяне на тестени изделия

Сега това е удоволствие! За първи път научих за брашно от маниока от Lectin Free Mama. Тя има няколко лейки за уста, без глутен, рецепти, които използват това по-малко популярно брашно, така че просто трябваше да опитам.

Все още си играя с този, но той се оказва толкова универсален. Произвежда се от корен на маниока и набира популярност, защото е без глутен и е част от противовъзпалителната диета.

Освен това се оказва заместител на пълнозърнестото брашно. Използвах го като заместител на брашното 1: 1 и имам страхотни резултати.

Единственият недостатък на това брашно е цената. Въпреки това успях да обоснова цената поради лекотата и удобството на използване. Имам най-добри резултати с марката Otto’s Natural.

Бонус: Брашно от боб Гарбанцо

Опитайте: във вашите печени изделия. Заместете 1/3 брашно с брашно от боб Гарбанцо.

Не мога да повярвам, че съм забравил да изброя този, затова го добавям като бонус!

Брашното от нахут (известно още като брашно от боб от гарбанцо) бързо се превърна в един от любимите ми. Обичам да пека с него, защото създава по-пухкава текстура, когато използвам бяла пълнозърнеста пшеница. Тази рецепта за царевично куче е идеален пример!

Брашното е толкова пухкаво, че трябва да се смеси с друго брашно. Ако не се смесят, печените продукти ще бъдат прекалено ронливи (дори няма да можете да ги вземете, без да се разпаднат в ръцете ви).

Открих, че перфектното съотношение е 1 част брашно от боб гарбанцо към 2 части бяло пълнозърнесто пшеница.

Определено опитайте този, особено ако сте нов в чистото хранене. Това ще ви помогне с по-плавен преход към бяло пълнозърнесто жито.

Липсваше ли ми вашето брашно Go-to?

Кажете ми, защото винаги търся нови неща, които да опитам! Обръщам внимание на брашното от киноа и овесеното брашно. След като се почувствам удобно с тях, ще ги добавя към горния списък!

Има ли нещо от горното във вашия списък с любими? Кажете ми, ако коментарите!